Хлеб с отрубями на кефире (без дрожжей)


Состав:



4 стакана муки
(Атта, цельнозерновой или белой пшеничной)
4 стакана отрубей
(если использовать муку Атта или цельнозерновую, то нет необходимости добавлять отруби, но эксперимента ради мы еще добавили отруби)
3 стакана кефира
(или другого кисломолочного продукта)
1 стакан растительного масла
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка соли
Приготовление хлеба на кефире, без дрожжей:

Подготовить все необходимые продукты. Мука «Атта» — это индийская цельнозерновая мука, которая традиционно используется для выпечки чапати и содержит в себе все микроэлементы и отруби пшеничные.
Продукты для выпечки цельнозернового хлеба без дрожжей

Все сухие продукты смешать вместе (муку, отруби, соль, соду).
Сухая смесь для приготовления хлеба на кефире

Жидкие продукты смешать в отдельной чашке (кефир и масло растительное).
Кефир и растительное масло

Кефир с маслом

После этого влить кефирную массу в сухую.
Замешивание теста на хлеб

Замесить тесто.
Тесто на кефире для бездрожжевого хлеба

Разделать его на небольшие колобки. Моя подруга — щедрая душа, слепила большого размера колобочки. Я бы сформировала наполовину меньше.
Сформированные шарики теста

Поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при температуре 200 °С около 20 минут, затем перевернуть наши колобки и печь еще 10 минут.
Хлеб на кефире (без дрожжей) готов

Вот такая красота. Хлеб получился рассыпчатым и вкусным. Попробуйте поэкспериментировать с мукой разного вида, будет получаться хлеб разного вкуса.

Бездрожжевой хлебушек с отрубями

УДАЧИ ВАМ, СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЯ!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - куриные котлеты в духовке
Часть 2 - печенье с маком
...
Часть 8 - хрустящее печенье
Часть 9 - сыр голландский
Часть 10 - Хлеб с отрубями на кефире (без дрожжей)
Часть 11 - Запеченый лук, покоривший мир (рецепт Джеймса Оливера)
Часть 12 - ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КРЕВЕТКАМИ


Этот салат принадлежит к большому семейству салатов под названием "цезарь". Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого салата. Их делают с различными ингредиентами, берут их в разных пропорциях, заправляют разными соусами. Пожалуй, основные составляющие салата "цезарь" - это зеленый салат, сухарики и сыр твердых сортов (типа пармезана). Здесь представлен один из вариантов - салата "цезарь" с креветками. Креветки лучше использовать крупные (королевские или тигровые). Сухарики для салата можно приготовить самим.

На фото: салат "цезарь" с креветками, зеленым салатом, помидорами и сухариками.

Ингредиенты
креветки королевские - 1 кг
салат зеленый - 1-1,5 пучка
помидоры черри - 1 упаковка
сыр твердый (типа "Пармезан") - 100 г
белый хлеб - для сухариков
чеснок (для обжарки сухариков) - 1 зубчик
масло растительное - для обжарки сухариков

для заправки:
яйцо - 3 шт.
лимонный сок - 2 столовые ложки
горчица - 1 чайная ложка
чеснок - 1-2 зубчика
масло растительное - 100 мл
соль
перец

Пошаговый фото-рецепт
Белый хлеб порезать кубиками, разложить на противне.
Слегка подсушить хлеб в духовке.
На сковороде разогреть растительное масло и добавить порезанный вдоль на части зубчик чеснока. Когда масло закипит, чеснок со сковороды убрать. Масло приобретает чесночный аромат.
Обжарить сухарики на чесночном масле.
Зеленый салат замочить на 1 час в холодной воде. Затем высушить. Это позволит салату дольше оставаться хрустящим.
Креветки отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем.
Яйца сварить, отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой.
Добавить к вареным желткам лимонный сок, горчицу и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Добавить растительное мало, посолить, поперчить и перемешать. Полученная смесь будет заправкой для салата.
Креветки почистить.
Сыр потереть на мелкой терке.
Подготовленный зеленый салат порвать руками и выложить на блюдо.
Помидоры черри порезать пополам и выложить на салат.
Сверху помидоров выложить креветки.
Посыпать салат сухариками.
Полить салат заправкой.
Перемешать салат.
Посыпать салат тертым сыром. Салат "цезарь" с креветками готов.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - куриные котлеты в духовке
Часть 2 - печенье с маком
...
Часть 4 - тесто
Часть 5 - рулет с фруктами
Часть 6 - САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КРЕВЕТКАМИ
Часть 7 - творожный пирог с какао
Часть 8 - хрустящее печенье
...
Часть 10 - Хлеб с отрубями на кефире (без дрожжей)
Часть 11 - Запеченый лук, покоривший мир (рецепт Джеймса Оливера)
Часть 12 - ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША