envisioningtheamericandream.com

При необходимости экономии продукты питания в первую очередь "попадают под раздачу": считается, что еда – одна из немногочисленных гибких статей расходов, которую можно как-то урезать и ужать. Пользуются этим способом экономии все на свете – от студентов, перебивающихся на копейки за подработку, до барышень, любящих прикупить дизайнерскую сумку, никак не вписывающуюся в бюджет.

Экономия на еде моментально вызывает у нас внутренний протест, несмотря на все рациональные соображения. Оправдывая этот протест, мы объясняем его тем, что, мол, урезание рациона принесет вред нашему здоровью, но на самом деле в нас говорит внутренний гедонист, у которого отбирают одну из главных радостей в жизни – вкусную еду. Здоровью тоже можно нанести вред (если перейти на картошку и дешевые макароны), но если экономить с умом, ваше самочувствие и тонус организма может даже улучшится. Как это сделать?

Бесполезные продукты

Есть огромная группа продуктов, от которых вы можете полностью отказаться без малейшего вреда для здоровья. Вот лишь часть из них:

• Фастфуд всех видов – от чипсов и попкорна до пропитанных жиром булок с котлетой из неопознанного мяса внутри.
• Сладкие напитки в бутылках и упаковках: газировка, квас, восстановленные соки с добавлением сахара, псевдосидр и энергетики.
• Любой алкоголь.
• Готовые соусы с переизбытком консервантов, а также майонез.
• Мясные полуфабрикаты: колбасы, сосиски, копченые рулеты, пельмени.
• Другие полуфабрикаты: замороженные блинчики и пиццы, рыбные палочки; удобная, но не особенно здоровая еда с малой концентрацией полезных элементов.
• Псевдоеда для досуга: сухарики, снэки, кукурузные палочки, крекеры.
• Ненатуральные сладости: конфеты, печенье, вафли, торты и сладкая выпечка.

Если вы привыкли есть такие продукты, то без них вам будет печально и тоскливо, но ваш организм только спасибо вам скажет за эту жертву во имя бюджета.

theglamoroushousewife.com

Главное правило экономии на еде – готовка

Пресловутая овсянка – герой народного фольклора, и ее слава заслуженна. До нелепости низкая цена и польза для здоровья делают ее одним из тех блюд, на приготовление которых стоит тратить время. Но она не одинока на передней линии фронта пищевой экономии: становясь за плиту и используя самые простые базовые продукты, вы можете творить настоящие чудеса.

Возьмем для примера мясо. Можно пойти в магазин и потратить деньги на колбасу, а затем съесть свою добычу практически моментально (и при этом ваш организм получит нелучшее мясо, ударную дозу соли и пищевых добавок, а также всевозможных наполнителей наподобие эмульсии из свиной шкурки, шпика, крахмала). А можете купить куриную тушку или ее часть (грудку, ноги с бедром) – и приготовить из нее массу блюд. Например, вы варите ее – и на основе полученного бульона готовите простой суп из картофеля и замороженных овощей, а само куриное мясо измельчаете и смешиваете с рисом и морковкой. Все ингредиенты в этом случае стоят весьма умеренно, а на выходе у вас два полноценных и полезных блюда.

Приведенный пример доказывает главное: если выбирать правильные продукты и прикладывать усилия для их приготовления, вы можете одновременно сэкономить и бросить несколько монеток в копилку вашего здоровья. Посмотрим, что еще можно сделать.

Хлебная группа продуктов

Минус: белая выпечка, булочки и печенюшки, кексы, торты.

Плюс: простой грубый хлеб, хлеб с зернами, кунжутом.

Выпекать хлеб самостоятельно решатся (да и захотят) далеко не все, а вот освоить искусство печь простые пироги "из ничего" с начинкой из бюджетных яблок или капусты будет очень полезно.

seriouseats.com

Овощи и фрукты

Минус: овощи и фрукты вне своего сезона, дорогие маринады.

Плюс: сезонные овощи и фрукты, замороженные овощи.

Вопрос сезонности для овощей и фруктов – ключевой. Зорко следите за тем, что созревает в текущий период, и подстраивайте свой рацион под эти продукты. Во-первых, это отличный способ сэкономить, во-вторых, такие овощи и фрукты, как правило, подвергаются наименьшей обработке для хранения: их предполагают быстро продать.

Мясо и рыба

Минус: полуфабрикаты (колбасы, рулеты, пельмени), копчености, элитные сорта рыб, дорогие морепродукты и мясные деликатесы по заоблачным ценам.

Плюс: чистое мясо и рыба.

Все просто: вы покупаете мясо и рыбу в самом изначальном виде, а затем тратите время и усилия на то, чтобы хорошо приготовить то и другое. Запекаете и тушите рыбу, готовите голубцы с мясом, приучаете себя делать бутерброды и салаты с отварной куриной грудкой. Очень полезно для здоровья и не менее полезно для бюджета.

Сладости

Минус: все искусственные сладости с добавленным сахаром

Плюс: сухофрукты, домашняя выпечка с сезонными фруктами

Запеченные яблоки, пирожки с сезонными персиками или грушами, добавленный в кашу чернослив – все это недорого, сладко и полезно для организма.

fuelfit.com.sg

Молочные продукты

Минус: дорогие сыры и йогурты, молочные сладости.

Плюс: кефир, ряженка, чистый творог.

В продуктах из списка "плюс" есть все полезные элементы, содержащиеся в молочной группе, но при этом они более полезны, потому что не содержат сахара и добавок, и дешевы. Выбирая их, вы ничего не теряете, кроме обманчиво привлекательного вкуса всяких там йогуртов со вкусом маракуйи, ананаса и манго.

Напитки

Минус: чай в пакетиках, газировка, сок в упаковках.

Плюс: рассыпной чай для заваривания, свежевыжатый сок, летом – чистая вода.

Для утоления физиологической жажды нет ничего лучше чистой воды, рассыпного чая при заваривании хватает намного дольше, чем его же в пакетиках. Выжатый из двух не самых привлекательных на вид апельсинов сок, смешанный в пропорции 1:1 с водой, – штука в сто раз более полезная, чем сок из пакета, и сравнительно недорогая.

Не впадайте в крайности: не стоит экономить на жирных сортах рыбы с высоким содержанием омега-3, сезонных свежих овощах и фруктах, вредно также усаживать себя на монодиету со сплошной картошкой в меню.

ИСТОЧНИК:

http://lady.tut.by/news/food/442793.html

Ольга Головницкая

Читать полностью: http://lady.tut.by/news/food/442793.html