Записи Друзья Комментарии

Knopo44ka Knopo44ka

Аватар Knopo44ka

-Рубрики

KnittingCrochet (18474)
Jumper (3461)
Cardigan (2063)
For girls (1444)
Pattern (1407)
Books.Magasines (1311)
Dress (1303)
Scarf (1107)
Top (1099)
Crochet pattern (1033)
Socks (733)
Acces (660)
Irish (658)
Tips for Knitting (655)
File (644)
Bolero (370)
Man (173)
Skirt (160)
Dollies (133)
Newborn (129)
Kombi (75)
Freeform (57)
Peru (46)
Missoni (37)
Brugge (33)
Shetland (21)
Gloves (9)
Vilka (6)
Tunisian crochet (4)
Cooking (3621)
Sweets (651)
Crepes. pancakes (426)
Meat (352)
Cake (307)
Cookies (296)
Nonsweet (262)
Veggies (247)
!!!! (197)
Apple pie (186)
Dough (183)
cottage cheese pies (143)
Bread (85)
Berry pie (70)
Soup (62)
No flour (39)
Пост (26)
Cheese (16)
Doll (1220)
Health (1130)
Care (199)
Exercise (156)
Diet (71)
Cleaning (4)
pH Balance (2)
Sew (926)
Kino (523)
Россия (325)
For fun (246)
Audiobooks (216)
Stiches (126)
Fashion (96)
Computer (89)
Books (74)
Music (58)
Home (57)
Food for thoughts (49)
Herbs, oils (35)
Have a look (27)
Reiki (27)
Art (24)
Цветы (21)
Transurfing (21)
Dog (19)
My works (14)
Felting (10)
Цитаты (9)
Diabet (7)
Knooking (3)
Poems (3)
History (3)
Help (3)
Boro (2)
News (1)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 14.02.2009
Записей: 27527
Комментариев: 560
Написано: 29459

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Без заголовка

Среда, 18 Мая 2016 г. 08:19 + в цитатник

Цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печеночная колбаса "Сельская"

Бесподобный рецепт с "Поваренка" от хозяюшки Евгении JeSeKi ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА ЗДЕСЬ Быстрый, бюджетный - мегарезультативный.

Рецепт словами автора + мои 5 копеек

Ингредиенты:

Печень говяжья (или любая другая) — 400 г

Лук репчатый (крупный) — 1 шт

Чеснок — 4 зуб.

Сало (свежее) — 200 г

Яйцо куриное — 3 шт

Мука пшеничная — 10 ст. л.

Соль — 1,5 ч. л.

Перец черный (у меня смесь перцев) — 1 ч. л.

Рецепт "Печеночная колбаса "Сельская"":

Сало перемолоть на мясорубке с крупной сеткой.

Печень (у меня была замороженная, я не размораживала) перемолоть на мясорубке.

Пропустить через мясорубку лук и чеснок.

Добавляем в фарш яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40 мин.

Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью. Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.

Остывшая колбаса очень хорошо режется. Очень вкусно с горчицей и домашним хлебом!

P.S. Крупной сетки для мясорубки нет, прокрутила с обычной, остальное по рецепту. В целлофановом пакете варить не стала (боюсь), варила в пакете для запекания. Колбаской скрутить не получилось, получился круглый "пирожок". С формой я думаю можно попробовать так - налить массу в силиконовую форму для запекания, саму форму поместить в пакет для запекания и сварить. Можно в пакет из под сока (как в рецепте "Окорочка в коробке").

Муки и яиц в самый раз, всё в меру. Присутствия сала не заметно, консистенция однородная, плотная, но не сухая. Очень-очень вкусно!

Рубрики:

Cooking/Meat