ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 свиные ножки (с копытцем)
• 1 свиная голень
• 1 кг говяжьей грудины
• 1 морковка
• 1 луковица
• корень петрушки
• 1 головка чеснока
• соль, лавровый лист, перец горошком
• 3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Всё мясо залей водой и вымачивай 2–3 часа. Лучше вообще оставь на ночь. Не стоит пренебрегать этим шагом, замачивание освободит мясо от свернувшейся крови, размягчит шкурку. После этого поскобли копытца ножом, грудинку нарежь. Величина кусков не принципиальна.
   
2. Уложи мясные составляющие в кастрюлю, залей водой так, чтобы она была выше уровня мяса на 5–7 см. Поставь на огонь, доведи до кипения. Не пропусти это момент! Начнется обильное пенообразование, которое прекратится через 5 минут. Все это время регулярно снимай пену ложкой.
3. Убавь огонь до самого минимума, жидкость кипеть не должна. Оставь вариться на 4–5 часов. Периодически подходи к кастрюле, помешивай, но воды не доливай!
4. По прошествии этого времени добавь к бульону горошины черного и душистого перца, лавровый лист, 1 ч. л. каменной соли, неочищенные овощи: морковь, лук, корень петрушки. Луковая шелуха придаст золотистый цвет будущему блюду. Вари еще 1–1,5 часа.
   
5. Выключи огонь, выбери шумовкой все мясо, бульон процеди через чистую ткань, овощи выбрось. Когда мясо остынет, руками отдели его от костей. Пропусти чеснок через пресс, перемешай с мясом.
6. На этом этапе можешь снять с отвара лишний жир. Это легко проделать с помощью бумажной салфетки: опусти ее на поверхность бульона и сразу подними. Повтори манипуляцию несколько раз с чистыми салфетками. Еще раз посоли и поперчи блюдо по вкусу.
   
7. Отвари яйца, остуди, очисти.
8. Чтобы оригинально подать холодец, подготовь подходящие небольшие формочки (подойдут силиконовые для кексов). На дно каждой формочки уложи половинку яйца, затем слой измельченного мяса. Залей жидкостью. Оставь холодец застывать в холодильнике на ночь.
     

Есть несколько простых вариантов приготовления этого блюда. Хозяйкам будут предложены различные варианты, с разнообразными начинками и добавками.

Ингредиенты:

• грудка куриная - 110 грамм;
• томат средний - 1 штука;
• лаваш армянский - 1 штука;
• соль - по вкусу;
• чеснок, перчик и кетчуп - по вкусу;
• сыр твердый - 105 грамм;
• морковка корейская - 2 ложки;
• майонез - 90 грамм;
• капуста молодая - 75 грамм;
• масло для обжаривания - 3 ложки.

Приготовление:





Создание начинки для шаурмы необходимо начать с подготовки курочки. Ее нарезают на небольшие кусочки, а затем обжаривают на сковороде. К курице добавляют соль, чеснок и перчик при необходимости.





Капусту нарезают мелко, а затем добавляют щепотку соли и мнут. Также на терке измельчают сыр или нарезают длинными брусочками. 





Томат промывают и нарезают небольшими кусочками. 

Лаваш смазывают майонезом, сверху выкладывают капусту, морковку по-корейски, кусочки томата и жареной курицы, а затем посыпают начинку сыром.





Лепешку укладывают поверх начинки с двух сторон, а затем заворачивают все это в рулетик. 





Шаурма получается довольно плотная. Заготовку кладут в бутербродницу, а затем жарят три минуты.

Таким образом, мы узнали, как готовить шаурму в домашних условиях, не тратя на это много времени.

Ингредиенты:

• свинина - 190 грамм;
• капуста - 75 грамм;
• грибы - 75 грамм;
• зелень - 1 пучок;
• морковка - 1 штука;
• лаваш - 2 штуки;
• свежий томат - 1 штука;
• майонез и кетчуп - по 3 ложки.

Приготовление:

Мясо нарезают пластинами, а затем обжаривают на сковороде до готовности. Следом нарезают тоненько капусту, натирают на терке морковку, и дополнительно рубят зелень. Данные овощи соединяют в миске. К салату добавляют соль и перчик, а затем мнут состав руками.



Грибы и помидоры мелко режут, майонез кладут в чашу, и добавляют к нему кетчуп. На середину лаваша кладут все овощи, затем кусочки жареного мяса, и полученная масса поливается соусом. На соус кладут кусочки грибов, а уже на них укладывают томаты.

Ингредиенты:

• томат и огурец свежий - по 2 штуки;
• бедро куриное - 3 штуки;
• капуста - 180 грамм;
• чеснок - 2 зубчика;
• кетчуп и майонез - по 2 ложки;
• сыр - 120 грамм;
• сладкий перчик - 1 штука;
• соус классический - 3 ложки;
• петрушка - 1 пучок;

Приготовление:

Этот рецепт шаурмы по-домашнему с курицей, дает возможность получить очень вкусное и сытное блюдо, на приготовление которого уйдет минимум времени. Для начала маринуют бедра, предварительно сняв с них кожицу, и удалив кости. Мясо кладут в маринад из чеснока, майонеза, кетчупа и соли. Маринованные бедра жарят до готовности.

Также стоит натереть на терке сыр, измельчить огурчики и томаты, мелко нашинковать капусту. После этого необходимо тонко порезать перец и зелень. Овощи перемешивают в миске, а затем пересыпают туда мясо. На центр лаваша кладут начинку, поливают ее сверху соусом, а затем заворачивают закуску и подают к столу.

Ингредиенты:

• мускатный орех и корица - по 1 ложечке;
• кардамон - 2 грамма;
• баранина - 780 грамм;
• уксусная кислота - 240 мл;
• томат и огурчик - по 1 штуке;
• чеснок - 5 зубчиков;
• соус ткемали - 5 ложек;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Если хозяйка ищет способ, как приготовить шаурму в домашних условиях, используя пошаговый рецепт с фото, то шаверма с соусом ткемали станет прекрасным вариантом для ужина. Стоит учесть, что баранина требует длительного маринования. Для начала мясо обрабатывают и нарезают кусками, затем баранину заливают уксусом, засыпают корицей и мускатным орехом, добавляют кардамон, измельченный чеснок и соль. Оставляют мариноваться 12-15 часов.

Готовые стейки жарят до готовности, после чего нарезают на широкие пластины. Все овощи нарезают небольшими кусочками. Питу разрезают на две части, на середину кладут огурцы и томаты, на них укладывают кусочки мяса, а сверху поливают все соусом ткемали. Для украшения используют лист салата или веточки петрушки.

Ингредиенты:

• лук белый - 1 штука;
• куриное мясо - 490 грамм;
• томат свежий - 1 штука;
• капуста - 210 грамм;
• картофель фри - 110 грамм;
• соль и перчик - по вкусу.

Приготовление:

Здесь маринад для мяса не используют, достаточно нарезать курицу на кусочки, а затем обжарить на сковородке. Лук нарезают тонкими кольцами, сверху слегка поливают уксусом. Томаты нарезают тонкими дольками, капусту тонко шинкуют.

На середину лаваша укладывают начинку, сначала идет капуста, не нее горячая картошка, кольца лука, кусочки мяса и колечки томатов. Все это заливают белым соусом из сметаны. Готовую закуску заворачивают удобным методом, и поджаривают на гриле.

Ингредиенты на мясо:

• мускатный орех, корица, орегано - 1 ложечка;
• паприка - 2 ложечки;
• кардамон - 0,5 ложечки;
• масло оливковое - 3 ложки;
• мясо говядины - 310 грамм;
• соль крупная - 1 щепотка;
• лук красный - 2 штуки;
• курица - 210 грамм.

Для начинки:

• свежий салат - 110 грамм;
• красный лук - 35 грамм;
• огурцы маринованные - 4 штуки;
• сыр плавленый - 4 пластинки.

Для соуса: 

• ряженка - 2 ложки;
• горчица острая - 1 ложечка;
• чеснок - 3 зубчика;
• укроп - 1 пучок;
• сметана - 3 ложки;
• майонез - 1 ложка;
• соль крупная - по вкусу.

Дополнительно:

• лаваш "Армянский" - 2 штуки.

Подготовка мяса:

Курицу и говядину нарезают не толстой соломкой. Лук режут полукольцами, а чеснок измельчают на терке.





К мясу добавляют все необходимые специи, кладут лук и чеснок, наливают масло и солят. В таком виде продукты маринуются не менее часа. 





После этого курицу и говядину отправляют в духовку запекаться до готовности. 





Температура духовки должна быть 180 градусов, процесс займет около 45 минут.

Приготовление соуса:

На терке измельчают чеснок, а укроп мелко рубят. 





В отдельной тарелочке соединяют сметану с ряженкой, добавляют туда майонез и ложечку горчицы. В последний момент к соусу кладут зелень и соль, после чего все перемешивают. Состав настаивают 15 минут. 





Тем временем, огурчики нарезают тонкими полосками, салат и лук шинкуют. 





На лаваш выкладывают несколько ложек соуса и хорошо распределяют его. 





На поверхность соуса кладут запеченные кусочки курицы и говядины. 





Сверху кладут огурцы, листы салата, лук, и закрывают все ломтиками сыра. 





Шаурму сворачивают рулетом и поджаривают на сковороде с двух сторон.

Соусы для шаурмы также бывают различными, ниже будут описаны самые лучшие варианты их исполнения. Такие добавки сделают мясо более вкусным, а также придадут закуске особенный аромат.

Ингредиенты:

• паста томатная - 3 ложки;
• соль - по вкусу;
• кинза и укроп - по 20 грамм;
• перец черный и красный - по 1 ложечке;
• масло оливковое - 2 ложки;
• лук белый - 1 штука;
• перчик сладкий - 2 штуки;
• кориандр - 1 ложечка.

Приготовление:

Для приготовления такого соуса, лук очищают и измельчают, проще сделать это блендером. Также поступают с болгарским перцем, в чашу укладывают всю зелень без веточек, добавляют все пряности и томатную пасту. Соус измельчают до однородности, добавляют туда соль и перчик.

Ингредиенты:

• кефир - 4 ложки;
• чеснок - 4 зубчика;
• сметана - 110 грамм;
• соль - по вкусу;
• смесь из перцев - 2 ложечки;
• карри - 1 ложечка;
• зелень свежая - 1 пучок.

Приготовление:

Для начала необходимо измельчить чеснок, можно сделать это теркой. Далее к нему добавляют соль, смесь из перцев и карри. Состав хорошо растирают в ступке, наливают туда кефир и перемешивают. Последним этапом вводят сметану и измельченную петрушку. Соусу дают постоять тридцать минут, а затем используют по назначению.

Ингредиенты:

• куркума - 2 грамма;
• черный перец - 5 грамм;
• ряженка - 2 ложки;
• сметана - 1 ложка;
• сок из лимона - 1 ложечка.

Приготовление:

Очень важно для такого соуса применять только жирные молочные продукты. Сначала в чаше перемешивают сметану и кефир, чтобы оттенок получился более ярким, к ним добавляют куркуму, можно использовать шафран. После этого к смеси наливают немного лимонного сока, и насыпают молотый перчик. Полученная масса взбивается до однородности и настаивается 25 минут.

Ингредиенты:

• соль и красный перец - по вкусу;
• томат - 1 штука;
• масло оливковое - 2 ложки;
• паста из томатов - 2 ложки;
• кинза - 20 грамм;
• перец сладкий - 1 штука;
• луковица - 1 штука;
• сахар - 1 ложка.

Приготовление:

Лук режут и жарят, добавляют к нему свежий томат, данная масса перекладывается в блендер и измельчается. Туда же добавляют соль, пасту из томатов и сахарный песок. Болгарский перец нарезают и кладут в смесь, состав измельчают до однородности, при необходимости добавляют соль. В готовую массу кладут измельченную кинзу.

Ингредиенты:

• смесь перцев - 3 грамма;
• йогурт - 110 грамм;
• сок лимона - 2 ложечки;
• кориандр - 10 зерен;
• орегано - щепотка;
• горчица готовая - 1 ложечка;
• оливки - 5 штук.

Приготовление:

Зерна кориандра растирают и перемешивают с йогуртом, к составу добавляют горчицу, перчик, немного орегано и сок лимона. Все хорошо перемешивают. Оливки нарезают очень мелко, а затем укладывают в соус, при желании к составу добавляют зелень.

Ингредиенты:

• картофель - 1 штука;
• соль - по вкусу;
• йогурт греческий - 120 мл;
• чеснок - 3 зубчика;
• лимон - 1 штука;
• масло растительное - 110 мл.

Приготовление:

Чеснок измельчают, из лимона выжимают сок, картошку доводят до готовности. Половину масла взбивают с чесноком и соком лимона. Добавляют оставшееся масло, и еще раз взбивают миксером. В состав наливают йогурт, массу взбивают до густоты. Картофель превращают в пюре, добавляют к соусной массе и взбивают. По вкусу добавляют соль и ставят настаиваться в холодильник.