Рулеты бывают разные-сладкие,мясные,куринные,картофельные.
Сегодня подробно остановимся на последнем- картофельном.Начинка у нашего рулета может быть разной.Посколько в холодильнике лежало 250 грамм неприкаянных шампиньонов и говяжий фарш,то я решила сделать один рулет с двойной начинкой.


Скажу сразу точные пропорции до сих пор остаются для меня самой большой тайной.Вы посмотрите и сами решите сколько и чего вам понадобится.Что нам понадобится:
Картофель
1-2 яйца
Фарш мясной
грибы
лук
масло любое
соль,перец и ваши любимые специи.
пищевая пленка
вода
и самое главное-желание готовить.

Начнем.Сперва отварим картофель в мундире,чтобы не потерять при варке крахмал.
Пока картофель варится,мы займемся грибами.Порежем полукольцами лук и отправим его жарится на вашем любимом масле.Когда лук подрумянится,отправляем к нему порезанные грибочки и пусть себе жарятся минут 15.Посолить-поперчить и добавить любые на ваш вкус специи.
Фарш так же каждый готовить по своему вкусу.
Картошка сварилась,мы её почистим и кто как,а я вот таким вот девайсом

превращаем в пюре

Затем в зависимости от количества пюре мы добавляем от 1 до 3 яиц,в моем случае было 2 яйца,солим и перчим

Хорошо перемешиваем. На стол стелим пищевую пленку и Обязательно хорошо смачиваем холодной водой.Для чего? спросите вы,а для того,чтобы наше пюре потом легко отделялось от пленки при формировании рулета.

На пленку выкладываем наше пюре в виде любой прямоугольной фигуры

а на пюре уже выкладываем наши начинки.Грибов было мало,поэтому я их выложила в середине,отдельной полосой.А была бы умнее,то выложила бы с того конца,откуда собиралась начинать закручивать рулет.Чтобы в готовом рулете грибы были бы точно по центру,а у меня получилось с одного бока грибы,а середина и другой бок-фарш.

И начинаем формировать рулет

Сформировали начало рулета,а затем, держа пленку за концы, поднимаеем её вверх,а снизу наш пюрешный пласт скручивается в рулет

аккуратно перекладываем рулет на смазанный протвень и ножиком наносим на него множественные ножевые ранения,чтобы пар от фарша не порвал наш рулет,а вышел через эти проколы и
сбрызгываем рулет маслом

хорошо ,не жалеючи обмазываем его сметаной.

Все,отправляем наш рулет в заранее разогретую до 180-200 гр. духовку.На минут 50-60.Если начинка готовая(чисто грибная),то на полчаса.
И вот он наш красавец.

Можно его есть как горячим,так и холодным,но подавать к нему лучше всего сметану.
 

Источник рецепта
форум samovarim.ru