Восхитительный соус к рыбе |
Конечно речь пойдёт о приготовлении Голландского соуса. Это один из тех соусов, которые принято называть основными. Великолепное сопровождение для блюд из овощей. Даже картошка с ним обретает нежный незнакомый вкус. Голландский соус хорош и для белой птицы и рыбы, особенно, если они готовятся или подаются с овощами.
Метки: соус горячие блюда рыба |
Шницель из скумбрии |
Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Кальмары под соусом "Гейша"
Часть 2 - Фаршированная щука
Часть 3 - Рыба фаршированная грибами и рисом
Часть 4 - Картофельная запеканка с креветками
Часть 5 - Шницель из скумбрии
Часть 6 - Рыба в красном маринаде
Часть 7 - Готовим роллы с лососем
Метки: скумбрия шницель |
Его величество Творог! |
Метки: кулинария творог |
Татарские Бир Киши Балиш (тесто слоёное) |
Бир Киши Балиш - переводится с татарского, как "балиш" для одного человека.
Балиш можно готовить с жирной говядиной, уткой, потрохами,
гусятина (жирная),можно c бараниной, или курицу.
(вкусно,трудно вовремя остановиться и не переесть
может быть это и не совсем татарские,так как тесто слоёное.)
Метки: кулинария выпечка горячие закуски слоеное тесто |
Запеканки на любой вкус! |
Предлагаю Вашему вниманию рецепты вкусных запеканок.
Метки: кулинария запеканка |
РЕЦЕПТЫ ПЕРЛОВОЙ КАШИ |
Перловая крупа полезна и питательна для человеческого организма. Процесс отваривания перловой крупы в воде для различных рецептов блюд имеет некоторые отличия. Рассмотрим некоторые рецепты. Рецепт №1. Каша перловая с картофелем Ингредиенты: Перловая крупа — 1 стакан; Лук репчатый — 2 — 3 головки; Картофель — 2 штуки. Процесс приготовления: Необходимо перловку залить двумя стаканами крутого кипятка и дать настояться примерно четыре часа. После этого перловку надо промыть хорошо под проточной воды, а затем залить перловку двумя стаканами очищенной воды и варить до готовности. Лук нужно почистить и порезать на мелкие кубики, после этого обжарить и добавить сырой натертый картофель. Хорошо обжарить, немного присолить, добавить к нему перловку, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности.  Рецепт №2 Перловая кашаИнгредиенты: перловая крупа, тушка курицы, лук репчатый, морковь, специи и соль. Процесс приготовления: Необходимо перловку хорошо промыть под водой, залить водой и дать постоять около четырех часов. Нарезать курицу на куски, обжарить и добавить нарезанную брусочками морковь и лук. После этого немного присолить и добавить перец, налить воды и дать протушиться. После этого переложить перловку к курице, прикрыть крышкой и готовить, как плов.  Рецепт №3Ингредиентов: Перловая крупа — 1 стакан; Масло сливочное; Лавровый лист; Лук репчатый по желанию; Соль. Процесс приготовления: Нужно взять перловую крупу и очень хорошо промыть, даже немного поперетирать руками. После этого нужно залить перловку водой и дать ей настояться примерно 12 часов. После этого воду нужно слить и залить опять очищенной водой, количество которой должно равняться количеству перловой крупы, то есть один к одному. Варить нужно на тихом огне примерно один час. Оставшуюся воду надо слить и положить кусочек масла сливочного, лавровый лист и подержать еще на очень слабом огне минут 15. Можно также добавить к перловой каше обжаренный лук. Каша получается мягкая и вкусная.  Рецепт №4. Перловая каша с брынзой Ингредиенты: Перловая крупа — полстакана; Вода — полтора стакана; Брынза — 200 граммов; Соль. Процессы приготовления: Перловую крупу надо промыть и залить крутым кипятком, дать постоять примерно пять часов. После этого воду слить и залить очищенной водой, добавить немного соли и варить на очень слабом огне. Вариться должна перловка примерно сорок минут, пока не выпарится вся вода. Брынзу надо порезать на кубики. Уже в готовую перловую кашу положить брынзу, перемешать и прикрыть крышкой и полотенцем. Дать потомиться еще минут пятнадцать.  Рецепт №5. Монастырская каша Ингредиенты: Перловая крупа — полстакана; Гречневая крупа — полстакана; Пшенная крупа — полстакана; Рис — полстакана; Шампиньоны; Морковь; Лук репчатый; Перец молотый и соль. Процесс приготовления: Эта каша готовится из четырех круп. Перловую крупу надо замочить в воде за 5 часов до приготовления. После этого воду слить и варить до готовности. Пшенную крупу нужно залить водой, прокипятить и затем слить жидкость. Рис и гречку надо просто промыть. Шампиньоны очистить и обжарить вместе с нарезанным луком и натертой морковью с добавление масла растительного. Необходимо взять казан и сложить в него крупы произвольными слоями. Первый слой — крупа; второй — шампиньоны с луком и морковью, следующий слой — крупа и так далее. Затем налить воды, чтобы покрыть крупу с шампиньонами и луком, посолить и поперчить. Поставить на огонь и протушить до полной готовности, до полной готовности. Приятного аппетита! |
Метки: каша перловка |
Блюда с курагой. |
Курага (сушеные абрикосы, разрезанные на половинки), кайса (сушеные абрикосы без косточек), урюк (абрикосы, высушенные целиком с косточкой) и шептала (сушенные на солнце абрикосы с косточками) богаты калием и магнием. 
Метки: Курага |
Каша «Злаки под малиновым соусом» |
Каши - идеальны для завтрака, об этом знали еще наши далекие предки.
Полезные углеводы и белок - важно начинать день именно с них!
Метки: горячие блюда каша |
220 супов на любой вкус... |
Метки: горячие блюда суп |
Апельсины с курицей |
Метки: горячее курица апельсин |
Апельсиновая провокация (апельсиновое масло) |
Метки: апельсиновое масло |
Чистый способ пожарить рыбу |
Научился этой маленькой хитросте у моей мамы, пользуюсь им не 1-й раз и масло из сковороды не брызгает и рыба соленая получается. Было в холодильнике немного Нилького окуня (נסיכת הנילוס). Несихат Нилус по структуре такова, что без обертки жарить тяжело, разваливается. Хотя рыба сама по себе очень вкусная и мясистая, с малым количествоим костей
Сложного тоже ничего нет. Рыбу порезать кусочками, обмакнуть в заранее сбитое яйцо, затем в сухарях и обжарить. Жарится быстро, минут по четыре-пять на каждую сторону, на сильном огне. Соль я кладу на сковородку, в масло. И масло не брызгает и рыба соленая получается.
P. S.
если вам будет интересно, расскажу еще не один секрет кулинарии кoторому научила меня моя еврейская мама.
Метки: кулинария рыба секреты |
Пирог с курицей в горшочке (Американская кухня) |
Ингредиенты:
* 50 г масла
* 1 большая луковица, очищенная и порезанная кубиками
* 3 корня сельдерея, очищенного и порезанного
* 1 большая морковь, очищенная и порезанная
* 1 большая картофелина, очищенная и порезанная
* 50 г муки и еще немного, чтобы насыпать при раскатывании теста
* 500 мл куриного бульона
* 250 г сливок
* морская соль
* черный перец
* 500 г куриной грудки, порезанной на кусочки
* 300 г масляного слоеного теста хорошего качества
* 1 яйцо
Метки: горячее курица горшочек |
Овощи в кисло-сладком имбирном соусе |
Этот рецепт я взяла из серии Гастронома "Про овощи"
Метки: горячее овощи рагу |
Чебуреки от тети Тани из Одессы |
Метки: горячее чебурек |
Рыба в кляре |
Рыба в кляре
Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько другая...
Даже самая невкусная рыба (мороженная-перемороженная) после маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус. Попробуйте и убедитесь сами. Сто лет так жарю...
Метки: горячее рыба кляр |
Лангет из говядины в беарнском соусе |
Очень вкусное сочное и изысканное блюдо . Весь секрет - в беарнском соусе. Он представляет собой французский яично-масляный соус.
Серия сообщений "Вторые блюда из мяса":
Часть 1 - Кармашек в рукаве
Часть 2 - Карбонад в капустном листе
Часть 3 - Поросенок из картофельного пюре
Часть 4 - Лангет из говядины в беарнском соусе
Метки: лангет говядина соус |
Рыба "по-французски" Просто и со вкусом - еще и с каким! |
Метки: горячее рыба сметана |
Печень фламбе с яблоками |
Метки: горячее печень яблоки |
Курица с виноградом |
куриные грудки=2 шт. виноград=горсть сладкое вино=50 мл лук-шалот=2 шт. лимон=0.5 шт. оливковое масло соль, перец розмарин Оригинальное и потрясающе вкусное сочетание. Лук мелко нарезать, пассеровать в оливковом масле на среднем огне, затем добав...
Метки: курица лимон виноград вино |
