Аджарские хачапури "Лодочки"

Вторник, 24 Сентября 2013 г. 12:56 + в цитатник

Аджарские хачапури "Лодочки"

Автор: maj4ik

Поварёнок 6 уровня

13 февраля 2009, 23:39

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия

Кухня: Грузинская

Описание: На эту вкуснятину меня подтолкнула Юлечка (Julja_lja) со своим рецептом http://www.povarenok .ru/recipes/show/183 37/. В это время мимо проходил муж, увидел, заинтересовался и попросил приготовить ему именно Аджарские хачапури "Лодочки" - ну, что ж - заказали - получите! Очень вкусные хачапури с сыром и яйцом - напомнили нам сразу о лете, солнце, тeплых днях, а мужу ещe и о доме, так как сам он из Сочи, а где, как не там, можно полакомиться такой прелестью! Угощайтесь и вы!!!

Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее / На закуску

Ингредиенты для "Аджарские хачапури "Лодочки"":

Вода (тёплая, для теста) — 1 стак.
Яйцо (для теста 1, для начинки 6, для смазки 1 ) — 8 шт
Сахар (для теста) — 1 ч. л.
Соль (для теста) — 0,25 ч. л.
Мука (для теста) — 500 г
Дрожжи (сухие, для теста) — 7 г
Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
Сыр твердый (тёртый, для начинки)
Масло сливочное

Рецепт "Аджарские хачапури "Лодочки"":

Аджарские хачапури "Лодочки" ингредиенты

Тесто:

В миску влить тёплую воду.
Добавить сахар и соль, вбить яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать.
Вымесить гладкое и упругое тесто.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
Поставить в тёплое место на 1 час.
(Я всегда включаю духовку на минимум и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем)

Тесто сильно подойдёт.
Обмять его и снова убрать в тепло ещё на 30 минут.

Собираем и печём:

Ещё раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей.

Руки смазать растительным маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепёшку - тесто получается очень мягкое, нежное и податливое - скалка даже не понадобится.

В середину каждой такой лепёшки выложить тёртый сыр, оставляя пустыми края.

Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.

Яйцо взболтать и смазать им края.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.

Как только белок побелеет, сразу доставать - тогда желток будет жидковатым (Кому такое не по вкусу, запекать до готовности яйца)

Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла.
Сразу же подавать.

Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Делала такие хачапури первый раз.
Бортики в следующий раз сделаю чуть повыше. А в остальном получилось очень вкусно!