Шампиньоны, вешенки, рядовки замариновать не для длительного хранения, а для употребления в пищу быстро и просто.

Способ приготовления.
Грибы почистить, залить водой, довести до кипения. Они «сядут» - уменьшатся в объеме. Слить жидкость. Залить еще раз так, чтобы вода только-только покрывала грибы. На литр объема – столовая ложка соли, три столовых ложки уксуса, лавровый лист, перец горошком черный, душистый, гвоздика. (Можно обойтись и без душистого перца и гвоздики, но черный перец и лавровый лист обязательно). От момента закипания – 15 минут на слабом огне.
В пищу употребляем в холодном виде.

Когда-то давно, еще при Советском Союзе я выиграла кулинарный конкурс, придумав рецепт по запеканию тыквы. Но это отдельная история…
Вот теперь сделала тыквочку в микроволновке – это быстро и не сложно. Всегда думала, где же взять именно маленькую. Нашла решение – это «жопочка» от длинной тыквы.

Способ приготовления

Очистить внутреннюю часть тыквы, наполнить ее подсоленной водой и поставить в микроволновку на максимум так, чтобы вода внутри закипела (для ускорения процесса воду можно налить уже горячую, на такую как на фотографии ушло 2,5 минуты). Начинка может быть любой. У меня яблочная – яблоко мелко порезанное, изюм, орехи, совсем немного меда – для аромата и корица.
Когда тыква немного остынет и с ней можно будет работать, воду сливаем и наполняем начинкой. Важно – начинка должна быть горячей, для этого я подержала ее на максимуме в микроволновке 2 минуты.
Уже фаршированную тыкву опять в микроволновку и прогреваю два-три раза на максимуме по две минуты с интервалом в пять минут.

Тыква внутри мягкая, начинка «не села», кожица не лопнула. Общее время приготовления не больше 20 минут.

Я местами немного немощная…приходится приспосабливать. На ужин хотела котлет нажарить, на гарнир рис (рис еще утром отварила и фарш у меня был). Раз – а в доме ни постного масла, ни жира никакого. Котлеты на пару не люблю… Ничего, думаю, сейчас нафарширую перец, но выяснилось, что в наличии две перчины, три помидорины, один баклажан и большая капуста. Правильнее всего было бы сделать голубцы, но у меня с ними дружбы нет – разваливаются. Пришлось делать фаршированный микс. Все имеющиеся овощи были нафаршированы и сложены в одну кастрюлю, капустные листы тоже сложились в голубцы и заняли свое место там же, на самом дне.

Теперь не нужно выбирать – «или, или». Все что есть, фаршируется и в одной посудине тушится

Когда человек здоровый, ходячий, говорячий имеет трудности «типа запор», то это не здорово. Но если есть серьезное заболевание, например инсульт, то такие проблемы вообще не нужны.
Узнала, попробовала и проверила простое, не дорогое народное средство. Оно оказалось очень эффективным.

 

 

 

 

Способ приготовления

Отварить свеклу. Потереть на мелкой терки и залить свежим кефиром. Можно немножко посолить. Свеклы 50 – 70 гр, кефира 150 – 200 гр,

P.S. На вкус нормально, добавить немножко зелени и вообще будет супер.

Делюсь рецептом У салата наверняка есть какое-нибудь название, не я придумала такую «смесь».

Ингредиенты

- свекла,
- картофель,
- яблоко,
- сельдь,
- фасоль,
- лук репчатый,
- майонез.

Способ приготовления

Отварить картофель в мундире, свеклу, фасоль. Сельдь почистить.
Порезать кубиками свеклу, и картофель. Смешать с отварной фасолью, потертым на крупной терке не крупным яблоком, мелко порезанной сельдью и луком. Заправить майонезом, посолить, перемешать.

Соотношение продуктов: на две картошины с пол ладони одна свекла небольшая, величиной со среднее яблоко, яблоко среднего размера кисло-сладкое, половина небольшой селедочки, фасоли на любителя от нескольких столовых ложек до стакана, соль, лук, майонез по вкусу.

Примечание

По вкусу напоминает селедку под шубой, вроде бы ничего особенного, но попробовав однажды, почему-то хочется еще.

Картовельно-гороховый змей. Постная закуска, ведь во время Нового года пост еще продолжается. Чтобы не развалился картофель нужно не нарезать, а натереть на терке. Ингредиенты как для постного оливье, майонез сверху.

Эксперименты со "змеиной кулинарией" продолжаются.

Тертая морковь хорошо держит форму. Любой салат который с морковью дружит (рыбный, капустный) можно будет такой змейкой украсить.


Заходите ко мне в гости http://familydiary.ru

Сегодня съела уже пятую предновогоднюю змею - свекольно-чесночную.

Родилось множество идей по украшению Новогоднего стола и приготовлению зимних праздничных блюд. Но кулинарно - дизайнерского опыта у меня нет. Придется поэкспериментировать и последнюю неделю года посидеть на «змеиной диете». Хотелось бы записать все, не надеясь на память, чтобы потом не повторять уже допущенных ошибок.


Записи буду делать тут   http://familydiary.ru