-Метки

автомобили анекдоты ахатины бобтейл большие кошки видео видео кошек вокал восток вывески города гохуа графика грызуны дети детям дизайн дневника дикие животные доброе утро дом домашние животные живность классная живопись животные забавные животные интересная информация искусство китай китайская живопись козлы котенок котоматрица котята кошка кошки красивые фото креатив кулинария куньи лиса лошади львы макрофото маленькие животные масло медведи медицина медицинские советы мода мои фото мой дом морские млекопитающие моя семья музыка мультики насекомые натюрморт наши кошки наши собаки наши фото объявления пейзаж пейзажи песня поздравление позитив политика попугаи праздники приветствие приветствия прикладное искусство прикладное творчество приколы прикольные картинки прикольные объявления природа птицы путешествия рептилии рыба скульптура слоны собака собаки спорт страны сюрреализм танец танцы техника технология фото фотонатюрморт фэнтези цветы цветы фото цифровая живопись щенок юмор

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в klavdievna

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.05.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 251956

Куриный бульон-рецепт от всех скорбей наших предков.

Дневник

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 15:06 + в цитатник

 

У медиков и диетологов разное мнение по этому поводу. Помниться все увлекались теперь вредными кубиками.Но я все равно готовлю на курином бульоне все супы.Вот рецептик откопала интересный. Куриный бульон по методу Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal).Возможно, что кто-то знаком с творчеством этого одаренного шеф-повар, одного из немногих обладателей трех звезд Мишлен в Великобритании и апологетов научного подхода в кулинарии. Скорее всего больным такое не очень полезно, но вкусно и ароматно для здоровых людей.

 

3821971_247dcopy (700x633, 189Kb)

Составляющие:куриные крылышки (1 кг),сухое обезжиренное молоко (2-3 ст.л.), 1 морковка, 2 луковицы и вода. Хестон еще рекомендует добавить свежих грибов.

Крылышки вываливают в сухом молоке. И отправляют в духовку до образования золотистой корочки.Заливаем холодной (!) водой. Еще Хестон рекомендует плеснуть немного воды в емкость, где запекалась курица, лопаточкой собрать все пригорелости, дать прокипеть и все это добавить в кастрюлю. Затем варят в скороварке пару часов с овощами. Отцеживают и концентрат готов. Его можно заморозить кубиками, а можно часть поставить в баночке для заправки супов в холодильник.

 Почитала тут:http://deffiartcafe.ru/

klavdievna

 

Рубрики:  кулинария/горячие блюда

Метки:  

КАКАО И КОФЕ

Дневник

Воскресенье, 20 Сентября 2015 г. 09:34 + в цитатник

3821971_ (500x327, 335Kb)


 Порошок какао и кофе в равных пропорциях – эликсир долголетия.
Старинный мексиканский рецепт. Чашка сваренного в 11 утра напитка из порошка кофе и какао в равных пропорциях может стать для вас  правилом. С таким выводами американских коллег согласны и диетологи из британского Университета Лидса. Ученые выяснили, что практически все, кто перешагнул 90-летний рубеж в здравом уме и твердой памяти, ежедневно употребляют хотя бы немного горького шоколада или кофе. Оказывается, кофе и шоколад особенно богаты мощными антиоксидантами, защищающими клетки от агрессивного воздействия свободных радикалов. Кроме того, полифенолы кофе и плодов какао продлевают жизнь клеток. Так называемый кофе по рецепту майя, состоящий из порошка какао и кофе в равных пропорциях, был признан итальянскими диетологами из Аквильского университета настоящим эликсиром долголетия. Такой напиток снижает кровяное давление и повышает чувствительность к инсулину, уменьшая тем самым риск диабета, а кофейная составляющая позволяет сохранить ясный ум до глубокой старости и, ускоряя обмен веществ, помогает поддерживать стройность.
Кроме того, кофе снижает вероятность появления камней в желчном пузыре и почках, предупреждает цирроз печени и болезнь Паркинсона, уменьшает риск заболевания раком толстой кишки и клинической депрессией.

 Чем не повод пойти пропустить чашечку?"

 

klavdievna
Рубрики:  медицина

Метки:  

Утром: чай или кофе?

Дневник

Пятница, 07 Августа 2015 г. 07:10 + в цитатник

Горячий кофе или чай~Доброе утро

Животрепещущий вопрос о том, с какого напитка следует начинать утро, давно уже не давал покоя ученым. И вот теперь диетологи наконец-то определились с тем, что же подарит вам заряд бодрости с утра: чай или кофе.

3821971_ (700x469, 93Kb)

Исследователи признают, что утренняя чашка кофе, разумеется, только свежесваренного и качественного, для здоровья весьма полезна, отмечает Joinfo.ua. Всего дело в том, что утренний кофе снижает риск заболеванием болезнью Паркинсона, уменьшает риск сахарного диабета, а также рака печени.

В то же время, еще большим количеством полезных свойств обладает чай – но не черный, а белый и зеленый. Любители начинать утро с чашечки этого напитка могут не беспокоиться об уровне холестерина в крови, эффективно противостоят проблемам в работе ЖКТ. Кроме того, благодаря большому количеству антиоксидантов в составе, белый и зеленый чаи положительно воздействуют на сердце.

Следовательно, начинать утро следует все-таки с чая, отмечают диетологи. Кофе лучше пить чуть позже и не на голодный желудок.

1
klavdievna
Рубрики:  кулинария/напитки
медицина

Метки:  

Слоёное тесто быстрого приготовления.

Понедельник, 03 Августа 2015 г. 10:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_николаевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

 
 

Слоеное тесто.

Мука - 1 килограмм

Сливочное масло или маргарин - 800 грамм

Яйца - 2 штуки

Соль - 1 чайная ложка

Уксус 5-7% - 2 столовые ложки

Вода ледяная - приблизительно, 350 миллилитров

 

Прежде всего приготовим жидкость для Слоёного теста быстрого приготовления. В мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки 5-7% уксуса, перемешиваем.

Добавляем, приблизительно, 350 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 500 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

На стол высыпаем один килограмм просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртый маргарин с мукой. Всего нам понадобится натереть 800 граммов замороженного сливочного масла или маргарина.

Натёртый маргарин ещё немного перемешиваем с мукой и собираем горкой. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление, перемешиваем.

Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.

Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник, лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов.

Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.

Из этого количества теста получается, приблизительно, 4 килограмма выпечки с разнообразными начинками.

Слоёное тесто вынимаем из холодильника непосредственно перед приготовлением выпечки. Слоёное тесто раскатывают холодным. Выкладываем кусок слоёного теста на стол, слегка присыпанный мукой, слои теста должны быть параллельны поверхности стола. Раскатываем тесто, слегка присыпая мукой, до толщины, указанной в рецепте.


Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту, универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки : пироги и пирожки (сладкие и не сладкие), торты и пирожные, печенье. Слоёное Тесто быстрого приготовления очень нежное и рассыпчатое.



Приятного аппетита!

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Видео-запись: Котокафе во Львове

Суббота, 18 Июля 2015 г. 17:06 + в цитатник
Просмотреть видео
83 просмотров

3821971_638626__large (450x300, 26Kb)кафе с кошками бывает не только в Японии.

Рубрики:  Животные

Метки:  

Процитировано 1 раз

Видео-запись: Икра из пепси.

Суббота, 21 Февраля 2015 г. 07:51 + в цитатник
Просмотреть видео
58 просмотров

3821971_1 (600x400, 63Kb)

 Хорошо бы к блинам икры. А если ее нет? Не беда, делаем икру. кстати, вовсе не обязательно иметь химикалии в доме, можно смешивать желатин и селедочный рассол (выпрашивается на рынке) с природным красителем.

Рубрики:  кулинария/закуски

Метки:  

Процитировано 1 раз

Видео-запись: Как быстро яйцо очистить.

Вторник, 17 Февраля 2015 г. 07:00 + в цитатник
Просмотреть видео
101 просмотров

 Маленькую хитрость, которая поможет в бытуь на кухне.  Как всего за несколько секунд избавить вареное яйцо от скорлупы.

Для этого необходимо поместить яйцо в любую емкость с твердыми стенками - это может быть стакан, пластиковый контейнер или что-то еще -и налить туда воды. После чего необходимо в течение нескольких секунд энергично трясти емкость.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Процитировано 2 раз

Видео-запись: Наполеон творожный.

Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 13:44 + в цитатник
Просмотреть видео
100 просмотров

Вот уж не люблю тратить время на приготовление еды. Но к НГ появляется такое желание, и оно хочет Наполеон не смотря на диабет.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Процитировано 29 раз

Видео-запись: Не охота включать духовку? Пеките на сковороде!

Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 13:08 + в цитатник
Просмотреть видео
1350 просмотров

 У меня керамическая сковорода и на ней я делаю не только коржи, но и всякие там хачапури и с мясной начинкой лепешки. Обленилась, к духовке нагибаться лень))

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Процитировано 34 раз

Видео-запись: Приколы и прикольчики 4. Пищевые-кулинарные

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 20:15 + в цитатник
Просмотреть видео
39 просмотров

Отчего бы к празднику не сделать такое?

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Видео-запись: Полезный доступный овощ.

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 19:17 + в цитатник
Просмотреть видео
68 просмотров

 Поехали сегодня за мясом на праздники, а рядом с магазином был ульта дешевый лоток с овощами. Купила зачем-то 2 кг свеклы. (Ну люблю я с ней салат с черносливом и орехами). А тут во, попалось. Не зря рука потянулась!

Рубрики:  медицина

Метки:  

Процитировано 4 раз

Видео-запись: Шоколадные креманки для мороженого.

Понедельник, 01 Декабря 2014 г. 09:59 + в цитатник
Просмотреть видео
64 просмотров

3821971_Image4 (700x386, 154Kb)

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Процитировано 10 раз

Видео-запись: Овощные котлетки. Быстро.

Пятница, 14 Ноября 2014 г. 17:44 + в цитатник
Просмотреть видео
70 просмотров

3821971_Image9 (700x405, 159Kb)

Рубрики:  кулинария/горячие блюда

Метки:  

Процитировано 7 раз

Торт блинный из тыквы.

Дневник

Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 15:41 + в цитатник

 На улице весна и захотелось чего-то пахучего и весеннего. Для ахатин муж принес из супермаркета кусок тыквы и я решила их объесть. Суныла в мололку тыкву и поделилась ею с улитками по-честности. 

3821971_DSC_0003 (700x465, 113Kb)

 В чашке дрожжи с молоком, ложкой сахара и солью. Все смешала, дала постоять минут 10, добавила сливочного кусок грамм на сто и яйцо. Дрожжи-сухие, столовая ложка без верха.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/горячие блюда
кулинария/закуски

Метки:  

НУТЕЛЛА НА СВОЙ МАНЕР

Пятница, 01 Августа 2014 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Domashnyaya-Nutella-300x258 (300x258, 22Kb)

молоко - 500 мл
1/2 яйца или 2 перепелиных
какао - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
орехи - 100 грамм
сахар - 100 грамм
сливочное масло - 50 грамм (для тех, кто не на диете)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Всякие дела кухонные.

Дневник

Пятница, 01 Августа 2014 г. 07:26 + в цитатник

 Началось знойное лето, конечно оно опаздывало, но теперь уверенно берет реванш. Ходить и что-то делать на кухне-сплошной облом. Стоять над плитой-тем более. Но...есть -то хочется. Поэтому сводим к минимуму кухонные труды. У меня есть на этот счет универсальный рецепт с армянским лавашом. Только ленивый не выкладывал различные рецепты. А вот этот очень общий и очень ленивый. Главное иметь в наличии сам лаваш, помидоры, зелень и сыр. Его я тоже беру, какой придется. Сегодня в лаваш , кроме указанных компонентов, попала куриная печенка и майонез. Я туда могу сунуть вместо печенки мясо, курицу, колбасу, грибы. А могу и вовсе ничего не совать, кроме помидоров с сыром и зеленью. Дальше лаваш ножницами разрезаю на 2 части и конвертиком заворачиваю  Слегка, секунд по 30, обжариваю на сковородке.

3821971_SAM_8548 (700x498, 70Kb)

Слева отваренные овощи в компанию (цветная капуста и спаржевая фасоль с морковью)

3821971_28 (250x188, 106Kb)
Рубрики:  кулинария/горячие блюда

Метки:  

Видео-запись: Блин с припеком по-китайски)

Пятница, 04 Июля 2014 г. 09:54 + в цитатник
Просмотреть видео
90 просмотров

Сделала на ужин. Не знаю, что за начинка у них, у меня был жаренный кусочками кабачок с зеленью и чесноком. Яйцо у них видно перепелиное, я взяла обычное и слегка разболтала. Начинка хорошо прилипает к блину, ее можно сделать любой, сегодня грибы и сыр попробую. раньше брала армянский лаваш, а теперь ему цены не сложат. А так 

1 стакан кислого молока

не до верху стакан муки

щепоть соли

щепоть соды

2 яйца (одно в тесто, одно для намазки)

 Вот эти хвостики-здорово украшают. Блин сворачивала прямо в сковородке, у меня 28 см, на две трети блин и хвосты. Как раз 4 блина на двоих получилось.

Рубрики:  кулинария/горячие блюда

Метки:  

Процитировано 10 раз

Видео-запись: Как начистить много картофеля?

Среда, 02 Июля 2014 г. 16:55 + в цитатник
Просмотреть видео
281 просмотров

  большая семья или много гостей предвидится? Не беда, голь на выдумки хитра)))

3821971_Kak_pochistit_3kg_kartoshki_za_1_min_flv_snapshot_00_00_2014_06_30_13_07_45 (270x480, 18Kb).

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Процитировано 5 раз

Видео-запись: Яйцо сердечком.

Среда, 02 Июля 2014 г. 10:35 + в цитатник
Просмотреть видео
98 просмотров

.

Рубрики:  кулинария/закуски

Метки:  

Процитировано 5 раз

Китайский чай.

Дневник

Среда, 14 Мая 2014 г. 14:02 + в цитатник

 

3821971_kitaiskii_chai_chacha (700x483, 324Kb)


   Китай -древняя страна, где было открыто множество полезных вещей тогда, когда наша цивилизация еще "пешком под стол ходила". Истории писать китайцы тоже большие мастера. 

 

  Давным давно один китайский святой сильно оскандалился. Он уснул во время молитвы. Да так на себя самого рассердился, что...отрезал себе веки и выбросил их. После этого глаза у него , сами понимаете, больше не слипались, а из век вырос чайный куст .С тех пор иероглиф 茶 , означающий напиток и веки одновременно вошел в историю и сохранился в таком же виде в китайском и японском языках.Первые упоминания о напитке, обозначенном иероглифом 茶, были найдены в «Книге песен» «Ши цзине» (诗经), возраст которой, по официальным данным, насчитывает более, чем 2 500 лет.Самое употребительное наименование– это «ча», что значит "молодой листочек", а так существует множество наименований в зависимости от района произрастания, типа или сорта (шуйсен, юньнань, ша-оцун, улун, лунцз, тунчи, байча, ченлянча, чич, точа, хуача и т.д.). В Китае, а в последствии и в России чай пили в медицинских целях, и лишь позже стали его употреблять, как напиток. В Китае это случилось в эпоху ТАН((VII-IХ века), чему способствовали ) буддисты секты Чань, практиковавшие долгие медитации, которые начали пить чай, чтобы продлить состояние бодрствования. теперь-то веки остались целыми!

3821971_kitaiskii_chai_cha (360x480, 67Kb)

  Как бы то ни было, но напиток не только попал к нам, но и стал невероятно популярен. а не так давно известный китаевед Бронислав Виногродский стал устраивать первые чайные посиделки на московских кухнях. Бронислав следовал китайской традиции чаепития, воспринимая её как часть культуры Востока. Первый чайный клуб в России открыл тоже Виногродский - в 1997 году.  Китайский чай Пекинофф теперь поставляет к нашему столу невероятное количество разнообразных сортов. Читателям блога предоставляется еще и 5% сидка. Код купона для получения скидки при оформлении заказа: 12344, действителен до 2014-06-02. 

3821971_0_9a132_13cf4121_orig (200x100, 42Kb)
Рубрики:  кулинария/напитки

Метки:  

 Страницы: [8] 7 6 5 4 3 2 1