ТЁРТЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И ТВОРОГОМ

Четверг, 27 Июля 2023 г. 16:28 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТЁРТЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И ТВОРОГОМ

В начинке этого пирога отлично сочетаются нежная творожная масса и кусочки спелых фруктов, а рассыпчатое тесто идеально дополняет её.

16_1622640500-scaled-e1656335713191-1280x640 (700x350, 330Kb)

Ингредиенты

Мука 400 г

Соль ⅓ ч. ложки

Сахар 70 г

Разрыхлитель 1 ч. ложка

Сливочное масло 150 г

Яйца 2 штуки

Сметана 125 г

Ванильный сахар 1 ч. ложка

Абрикосовое варенье 250 г

Творог 400 г

Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Абрикосы 10–12 штук

Можно добавить

Сахарная пудра по вкусу

КБЖУ на 100 г : 209,95 / 8,13 / 10,72 / 20,61

Приготовление

Просеянную муку соедините с солью, сахаром, разрыхлителем. Натрите в смесь охлаждённое сливочное масло и разотрите руками, чтобы получились крошки.

Масло заранее уберите в морозилку.

Отделите желтки от белков и добавьте в мучную смесь. Быстро замесите тесто.

Отделите от теста примерно треть. Обе части заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 50–60 минут.

Белки взбейте с ванильным сахаром. Добавьте варенье с творогом и взбейте блендером. Добавьте крахмал и взбейте ещё раз.

Абрикосы нарежьте на четвертинки или мельче.

Достаньте из холодильника большую часть теста и натрите на крупной тёрке в форму для выпечки. Разровняйте.

Поверх теста ровным слоем распределите творожную массу, выложите абрикосовые кусочки и слегка придавите. Сверху натрите оставшееся тесто и разровняйте.

Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

https://lifehacker.ru/recipe/tyortyj-pirog-s-abrikosami-i-tvorogom/