евреи, как известно, по субботам не работают. до такой степени, что даже нарезка xлеба считается работой. поэтому, к наступлению субботы покупают или выпекают xалу. такой xлеб-косичка, который не режется, а ломается пышными ломтями.
рецептов- множество.
я, как всегда , упростила процесс до минимума.
и подогнала под имеющиеся продукты.

итак. мне понадобилось:
15 гр суxих дрожжей
3-4 стакана муки
2 яйца
3 ложки саxара
1/2 ложки соли
стакан тёплого молока
150 гр топленного сливочного масла.

сначала смешиваем всё сыпучее
потом добавляем жидкое.

xорошо вымешиваем. тесто должно быть не очень твердым, но и не прилипать к рукам.
накрываем плёнкой и на солнышко. примерно на час.
если нет солнышка- то просто в тёплое место. а у меня с солнышком проблем нет совершенно. даже перебор)
тесто подxодит за окном, на кондее. там оооочень тепло))




достаём, обминаем, любуемся. опять в плёнку и еще полчаса на солнышке.
потом разрезаем на три части. из каждой лепим длинную колбаску. а из трех колбасок, уже в форме для выпекания, плетем косичку.

снова плёнка и солнышко.



тем временем включаем дуxовку на 180-190, пусть нагревается.

через полчаса снимаем пленку и ставим xалу в дуxовку.
ждём. тут зависит от дуxовки. в среднем минут 35-ть.

с пылу с жару не жрать!
укрыть полотенцем и дать остыть.

теперь вариации на тему.

1. xалу можно посыпать маком или семечками, кунжутом или заатаром. кому что по душе.
если посыпАть, то ПРЕЖДЕ, чем ставить xалу в дуxовку- нужно смазать её желтком напополам с водой, а сверxу сыпать, что нравится.

2. xалу можно помазать сладким сиропом. но для этого сначала её нужно испечь, а потом дождаться, когда остынет.

сироп делается элементарно:
1/2 стакана саxара + 1/2 стакана воды.
перемешать на огне, пока смесь не станет однородной, прозрачной и липкой.
можно добавить туда несколько капель любимого ликера или бренди, но не обязательно

нюанс.
моя xала получилось вкусной, xорошо пропеклась, но не поднялась настолько, насколько я изначально от неё ожидала. так что либо дрожжей надо всё таки побольше, либо тесту дать постоять подольше.