решила сделать.
не заморачивалась на *держите тесто час в холодильнике*. не добавляла гашеную соду.
и молоко у меня было просроченное (я это потом заметила,когда в тесто булькнула). но получилось вкусно-превкусно, не смотря ни на что. а главное просто и быстро!
делюсь.




2 ложки сахара
2 ложки сметаны
4 яйца
стопарик водки
стопарик молока
муки- на глаз. около 3-х стаканов

сначала всё смешиваем без муки, а потом потихоньку всыпаем и её.
тесто должно получится консистенцией чуток помягче, чем на вареники.
раскатываем тесто на толщину примерно 5мм.


нарезаем на полосочки. в середине каждой полоски-надрез. через него протягиваем краешек.
тут можно привлечь на помощь детство.и ничего, если будет коряво. на вкус это не повлияет)

будущая хворостинка готова жариться.


в глубокой сковороде, на среднем огне ,разогреваем масло. и бросаем туда высокохудожественные хворостины. штук пять за раз, не больше. это на столе они выглядят маленькими, тонкими и беспомощными,а на сковороде раздуваются.



в среднем минуты по две на каждой стороне.
выкладываем на бумагу, чтоб лишнее масло впиталось. а потом, если успеваем, то складываем в миску. если нет, то гоним всех из кухни)



хрустики готовы.



поливаем медом от души, не жадничаем.




а поверх меда можно еще сахарной пудрой притрусить- где мед не долился, там пудра подсластит.



весь процесс от: "хочется чего-нить сладенького",
до: "всё, не могу больше есть!"- занял около часа.
пост писать дольше, чем этот хворост делать.
а вкус- восхитительный!
дерзайте!