Красим яйца оригинальным способом к пасхе - "крашенки мраморные"
Скоро пасха и все начинают печь куличи, пасхи и красить яйца. У каждого свой способ покраски яиц, но думаю, что самый эффективный это использование луковой шелухи. Я только ею и крашу. Участники сайта: jrati.ru тоже предложили один способ крашения яиц луковой шелухой, но немного по-другому. Давайте, узнаем.
Омлет матушки Пуляр известен с конца 19 века, когда француженка Аннет Пуляр готовила его в своей гостинице для гостей и постояльцев. Заведение существует по сей день, а блюдо стало настолько популярным, что известно далеко за пределами Франции.
Омлет по-денверски - довольно популярный вид омлета. Это омлет со сладким перцем, ветчиной, луком, зачастую с тертым сыром и иногда еще и с грибами.
Вам потребуется:
Как готовить:
Шаг 1
Лук и очищенные от перемычек и семян сладкие перцы режем некрупными кубиками
0,5 большой луковицы
1 средний зелёный сладкий перец
0,5 большого красного сладкого перца (по желанию)
200 гр. ветчины
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сл. масла
8 яиц
120 мл. молока
200 гр. сыра "Чеддер"
по вкусу - соль, молотый чёрный перец
Шаг 2
В небольшом сотейнике разогреваем оба вида масла. На среднем огне готовим лук и перец со щепоткой соли, часто помешивая, минуты три
Шаг 3
Ветчину нарезаем некрупными кубиками
Добавляем в сотейник ветчину и готовим, часто помешивая, ещё минуты три, до мягкости перца и лука. Снимаем с огня и немного остужаем
Шаг 4
Яйца слегка взбиваем в миске с молоком, солью и перцем
Шаг 5
Сыр трём на крупную тёрку
Добавляем сыр и лук с перцем в миску со взбитыми яйцами, перемешиваем
Шаг 6
Переливаем смесь в слегка смазанную растительным маслом небольшую форму для запекания (секрет толстенького омлета прост: большое количество яиц в небольшой форме)
Шаг 7
Ставим форму в разогретую до 200 градусов по шкале Цельсия духовку на 20-25 минут
Шаг 8
Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даём постоять 10 минут
Шаг 9
Нарезаем кусочками и подаём на завтрак или на ужин
Приготовление:
-1. Разогреть духовку до 200градусов
-2. Яйца хорошо перемешать ( взбивать не надо)с солью и молоком вилкой
-3. Стеклянную форму или две порционные смазать слив. маслом, влить молочно - яичную смесь.
-4. Форму поставить в металлическую форму, высоким бортиком, в неё налить воду, вода должна доходить до середины стеклянной формы.
-5. Отправить это сооружение в духовку на 30 мин.
-6. Через 30 мин достать сооружение: вынуть стеклянную форму из формы с водой, разложить по поверхности омлета маленькие кусочки слив. масла и отправить в духовку минут на 5...в этом случае не будет на омлете румяной корочки.
Приятного аппетита!
Нежнейший завтрак – в восторге вся семья.
Время приготовления: 20 минут
Порций: 2
Вам потребуется:
2 яйца
1/8 чайной ложки соли
1/4 стакана тертого сыра грюйер (или можно смешать моцареллу и пармезан; подойдет и любой хорошо плавящийся сыр средней твердости).
Как вы думаете,какую страну можно назвать родиной омлета? Мы знаем,что он может показаться странным,ведь всем известно,что это Франция. Если бы не одно «но»: так яйца готовили задолго до французов. Например,в Древнем Риме любили смешивать яйца с молоком и мёдом. Когда мёд полностью растворялся,смесь хорошенько перчили и жарили до готовности. Что же,если так пристально рассматривать все известные блюда,то вариации их приготовления можно найти еще среди наскальных рисунков. А вот более современный вариант омлета действительно родом из Франции. Так вот почему у меня он никогда не был пышным…
Рецепт омлета
С приготовлением настоящего омлета во Франции строго. Это первое блюдо,которое должен научиться готовить уважающий себя повар. Взбивать яйца можно только вилкой,а жарить — исключительно на сковороде с толстым дном и только на сливочном масле. И никаких добавок. Вот так и выглядит оригинальный омлет. Но мы с вами не французы. Нам позволено взбивать миксером,добавлять любимые специи и начинку,жарить на той сковороде,которая имеется в доме. Если вы готовы нарушать традиции,чтобы приготовить не просто взбитые яйца,а вкусный омлет,вот несколько потрясающих рецептов!
Румяная корочка и воздушность — две основных характеристики,с которыми ассоциируется омлет,который когда-то всем нам готовили в детском саду. И хотя те времена ушли безвозвратно,приготовить пышный омлет на завтрак может каждый.
Ингредиенты:
4 яйца
150 мл молока
20 г сливочного масла
1 ч. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
Казалось бы,обычные ингредиенты. Это так,но секрет кроется совсем в другом: не взбивайте яйца,а просто размешайте их. Потом добавьте молоко и соль,еще раз просто перемешайте. Возьмите форму для запекания,смажьте ее растительным маслом,вылейте размешанную массу и отправьте в духовку на 20 минут выпекаться при температуре 250 °C. Заметите румяную корочку — смело вынимайте омлет из духовки. Полейте его сверху растопленным сливочным маслом.
С ветчиной и сыром
Его еще называют «Кальцоне». Внешний вид не совсем обычный,ведь формой омлет напоминает чебурек. Многие любят его за сочность.
Ингредиенты:
2 яйца
2-3 ст. л. молока
1-2 ст. л. пшеничной муки
75-100 г твердого сыра
1 щепотка соли
15 г растительного масла
50-75 г ветчины
зелень по вкусу
Подогрейте молоко. Вбейте в него яйца и добавьте соль. Постепенно подсыпайте муку. Отставьте массу в сторону на несколько минут. В это время порежьте ветчину небольшими кубиками,а твердый сыр натрите на средней терке. Возьмите сковороду и разогрейте растительное масло. Просто вылейте на нее яичную массу. Обжарьте омлет с одной стороны и переверните. Посыпьте тертый сыр по поверхности. Выложите нарезанную ветчину на одну половину. Теперь сложите яичный блинчик пополам. Обжарьте его до золотистой корочки. Украсьте готовый завтрак мелко нарезанной зеленью.
С картофелем
Такое необычное для нас сочетание ингредиентов в омлете очень даже любят в Испании. Для разнообразия можно приготовить его и на своей кухне.
Ингредиенты
4 картофелины
4 яйца
оливковое масло
1 луковица
соль по вкусу
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его соломкой. Чтобы он хорошенько подсох,просто выложите его на бумажное полотенце всего на пару минут. Очистите лук и нарежьте его тонкими кружочками. Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите нарезанный картофель и лук. Масло должно покрывать овощи. Посолите картофель и жарьте его до готовности,а послейте лишнее масло.
Взбейте яйца до однородной массы. Добавьте смесь к овощами и смешайте всё. Отправьте полуготовый омлет обжариваться на сковороде. Жарьте до тех пор,пока яичная масса не загустеет. Обжарьте с двух сторон. Готово!
С манкой
Этот оригинальный сладкий омлет с манкой очень нравится детям. Но взрослые — тоже не исключение. И вот что нужно,чтобы его приготовить.
Ингредиенты
2 яйца
100 мл молока
1 ст. л. манки
0,5 ст. л. сахара
25 г сливочного масла
Просто смешайте яйца. Не взбивайте их. Всыпьте сахар,а потом влейте молоко и еще раз перемешайте составляющие. Всыпьте манку и взбейте всю массу миксером. Когда сливочное масло растопилось на сковороде,вылейте смесь для омлета. Накройте сковороду крышкой. Готовьте завтрак в течение 10 минут на среднем огне. О готовности омлета скажет его матовая поверхность.
С ветчиной и помидорами
Как насчет омлета с начинкой из овощей? Если идея нравится,то этот вариант для вас. Благодаря особому способу приготовления блюдо очень сочное и вкусное. Но не стоит пугаться: в данном случае «особый» — не значит «сложный».
Ингредиенты
4 яйца
2 ст. л. молока
70-100 г ветчины
1 помидор
соль,перец по вкусу
1-2 ст. л. растительного масла
Взбейте яйца миксером,добавьте перец и соль. Нарежьте помидор кубиками. Сделайте то же самое с ветчиной. Вылейте примерно 2/3 массы на разогретую сковороду. Жарьте до тех пор,пока верхний слой не схватится. Выложите помидоры и ветчину на яичный блинчик. Теперь заверните блинчик трубочкой прямо на сковородке. Сдвиньте трубочку на середину сковородки. Аккуратно вылейте оставшуюся яичную массу. Подождите 1 минуту. Когда блинчик поджарится,сверните омлет в рулет еще раз. Так вы укутаете начинку поглубже,и она останется сочной. Если любите твердый сыр,можете и его добавить в начинку. Будет еще вкуснее!
С морепродуктами
Это не совсем привычный вариант,или лучше сказать,вовсе непривычный. Да и ингредиенты для его приготовления не всегда в наличии. Но в качестве исключения можно готовить и подавать такое блюдо хотя бы изредка.
Ингредиенты
2 яйца
1 болгарский перец
30-50 мл молока
50 г кальмаров
1-2 щепотки соли
25 г очищенных креветок
25 г мидий
1 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока
петрушка по вкусу
Разморозьте готовые креветки. То же самое стоит сделать с мидиями. Нарежьте кальмары. Нарежьте очищенный чеснок тонкими пластинками. Очистите болгарский перец от перегородок и семян,нарежьте его кубиками. Когда растительное масло разогрелось,обжаривайте все морепродукты вместе с чесноком в течение 2 минут. Не бойтесь жарить на сильном огне. Теперь добавьте на сковороду перец и пожарьте еще 30 секунд. Пересыпьте всё в миску.
С помощью миксера взбейте яично-молочную массу и посолите ее. Вылейте ее на еще горячую сковороду. Жарьте на среднем огне до тех пор,пока омлет не станет густым. Высыпьте морепродукты на одну половинку блинчика,а второй накройте. Выключите сковороду и подождите пару минут. Омлет готов. Украсьте его петрушкой.
С солеными огурцами и колбасой
Очень пикантный и очень вкусный омлет благодаря достаточно нетрадиционному,как на омлет,ингредиенту — соленым огурцам. Если вам нравятся не совсем обычные сочетания,смело готовьте!
Ингредиенты
4 яйца
1,5 стакана молока
2 соленых огурца
450 г докторской колбасы
специи по вкусу
зелень
Смешайте молоко,яйца и соль. Нарежьте огурцы и колбасу кубиками. Добавьте нарезанные продукты в яичную массу и смешайте. Мелко нарежьте зелень. Добавьте ее в массу вместе с любимыми специями. Смешайте всё еще раз и отправьте жариться на разогретую сковороду. Жарьте с 2 сторон до готовности.
p> Ищите максимально вкусные и полезные варианты любимых блюд?
Тогда обратите внимание на рецепт приготовления вареного омлет в пакете.
Удивительно, но вареный омлет в пакете в домашних условиях получается ничем не хуже своего жареного аналога.
Мягкий и сочный, но при этом приготовленный без капли масла или жира. Такой омлет идеально подойдет и для детского завтрака.
Конечно, можно приготовить и обычный на сковороде, но сделанный таким образом он очень нежный и диетический, так как не имеет корочки и готовится без добавления масла.
Если у вас есть сомнения в полезности варки в пакете, то можно тоже самое сделать в стеклянной банке! читать далее