Печенье «Каракум» своими руками

далее

Новый красивый способ формирования печенья с рифленым рисунком+ вкусный рецепт

 

далее

В старом французском журнале нашла "Звездный яблочный пирог" - он не только вкусный, но и очень красивый!

далее

Маффины, которым нет равных в мире! Мастер-класс + отзывы

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)

Вы заметили, что давно не было маффинов у меня в блоге? Сейчас расскажу почему. Попробовав парочку в Пекине я понял, что моя жизнь прежней уже не будет никогда. У них была своя, особенная нежность, хрупкость и сочность, закрытыми глазами из сотен я узнал бы их. Что-то отдалённо похожее находил в России, но сходство было скорее внешним. Поэтому я стал читать книги и писать письма в те места, где пробовал те правильные маффины, чтобы посоветоваться.
Потом пошла череда отработок, тестов, записей на полях в блокноте. И, кажется, я нашел их! Если бы в мире существовал конкурс маффинов — эти, будьте уверены, собрали бы все кубки и медали. Даже неловко говорить, но начинается всё с ингредиентов, которые есть у всех: мука, сахар, яйца и молоко. Уже на этом этапе думаешь, что скорее всего ничего не получится, должны быть какие-то сложные составляющие, которые невозможно достать… Дальше тоже всё просто, миксер, правильная технология приготовления теста и бумажные корзинки, всё как обычно.. Выпекаем их тоже в самой простой духовке, ничего выдающегося..

Но то, что вы попробуете в финале... в общем, будьте осторожны. Перед вами произведение искусства, не представитель высокой французской кухни, а простой повседневный десерт с получасовым приготовлением, и этим он пугает, почему он такой вкусный!? Нежное тесто, текстуру которого невозможно описать, лучше смотрите фото разреза. Он в буквальном смысле тает во рту, но при этом хорошо держит форму и достаточно плотный, можно сказать, что крошится, но этого тоже будет мало. Сочность — вот, чего в нём хоть отбавляй, спасибо технике приготовления. Добавим любимые ягоды, у меня голубика, которая взрывается соком. А сверху хрустящий слой — штрейзель, он даёт баланс текстурам, потрясающий внешний вид и завершает изысканность маффинов. Хорошо подумайте, готовы ли вы к новой зависимости...
Если да, #ДавайГотовить!

Красивый нежный торт "Дикая орхидея"

Огромная благодарность автору: natapit




Нежный бисквит, апельсиновая прослойка-желе и нежный шоколадный мусс. Изысканный и очень нежный торт, который украсит ваш праздничный стол!

Закуска "Принцесса"

Вкусная закуска с интересным названием. Очень легко готовится!

далее

Самый вкусный тертый пирог!

Без сомненья, это один из лучших рецептов тертого пирога! Рецепт живет в нашей семье уже не одно поколение. Пирог получается ВСЕГДА очень нежный и рассыпчатый. Да и само тесто очень приятное: эластичное, мягкое и податливое. Одна проблема: съедается еще быстрее, чем готовится)))

далее

Куриные маффины с сыром

Для приготовления нам нужно:

Куриные грудки — 2 шт;
Сыр тертый — 1 Стакан;
Мука — 1/2 Стакана;
Молоко — 1/2 Стакана;
Яйца — 2 шт;
Зелень;
Сметана — 2 Ст. л;
Специи;

Приступаем к приготовлению:

Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.
Куриное филе отварите до готовности, нарежьте на небольшие кубики.

Картофель Дюшес

Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! 

Читать далее...

Быстрый, нежный, вкусный открытый ПИРОГ из песочного теста с начинкой из кисленькой вишни

Если вы любите вишневые пироги - этот пирог для вас. Я не знаю, есть ли еще в мире выпечка, которая бы заслуживала такой похвалы, как этот вишневый пирог. Песочное тесто, рассыпчатое, тающее во рту, пропитано ароматным соком вишни, с приятной кислинкой. Итак, меньше слов, давайте приступим к приготовлению песочного вишневого пирога.

Без заголовка

Давно не общалась с вами - соскучилась:)
У меня все неплохо - как всегда, в динамичном ритме:)
Под катом напишу о своей жизни кулинара:) Она у меня сейчас довольно таки насыщенная:)

Как дела у вас? Что нового готовите, внесло ли лето коррективы в вашу кулинарную жизнь?

На фото один из последних моих тортов - клубничный торт из муссом с белым шоколадом, авторство Мишель, рецепт здесь. Делала его несколько раз - вкусный и красивый, годится и для праздников :)




Итак, чем я новым сейчас занимаюсь.
1. Хлебопечение. Увлекательнейшая штука, скажу вам:) Мне с хлебом играться интереснее, чем с кондитеркой:) Учусь по-немногу:) Раз в неделю (на выходных) пеку большые белый и серый хлеб, хватает почти на неделю. Хлеба получаются очень вкусными и просто вкусными (хотя иногда вид не совсем:) Что не получается - хлеба типа чиабатты, насколько понимаю - дело все таки в слабой муке (хотя, может, и руки кривые:) Мешу по рецепту, но тесто в итоге очень жидкое, в духовке растекается...Уже нашла какой то улучшитель (на сухой клейковине), но, на результат и он не повлиял... Может кто то что подскажет...

2. Куплена хорошая фритюрница (узкая кастрюля нержавейка с удобной сеткой). Не, ну, я понимаю что такое фри, предполагалось где то раз в два месяца пожарить картошку фри, да и цена была хорошая, да и кастрюля узкая на 5 л мне вроде должна бы пригодится и для других целей. Ага, не тут то было - пережарили уже все что можно: картошка, цветная капуста, рыба, курица... А какие котлеты по-киевски - без фритюрницы и близко такие не получались... А пончики, а хворост... Эх, ну почему все вредное такое вкусное?

3. Новый хит семьи - гранола:) Муж готовит уже почти в промышленных маштабах:) Для нее - первые заготовки, насушили клубнику:)

http://lubany-b.livejournal.com/268387.html

Пирог с яблоками.

Яблоки, наверняка, найдутся у каждого, поэтому рекомендую Вам приготовить такой вкусный пирог с яблоками. Он отлично подойдёт и для семейного чаепития и для встречи гостей. Рецепт не сложный - знакомьтесь с ним.

Читать далее...

Шоколадно-сливочный торт с клубникой

В сезон клубники хочу вам предложить испечь очень вкусный клубничный торт с шоколадом и сливочной начинкой. Клубника для данного вида торта должна быть упругой, так как ее нужно будет разрезать ножом на половинки для украшения.

Ингредиенты:

Для коржа:

• Сливочное масло — 125 гр
• Сахарная пудра  — 100 гр
• Яйца куриные — 4 шт
• Мука — 130 гр
• Разрыхлитель — 2 ч.л
• Ваниль — 1 пачка

Читать далее

Сладкое печенье РОЗОЧКИ

Читать далее...

Десерт с фруктами и с кремом из маскарпоне (тирамису)

Десерт с фруктами и с кремом из маскарпоне (тирамису)

Конечно это не настоящее тирамису. Но, приготовлено по мотивам клубничного тирамису..
Печенье савоярди ("дамские пальчики") смочить слегка лимончелой или персиковым ликером, но можно обойтись и без этого.

Можно вообще ничем не смачивать, если у вас достаточно сочные фрукты.

Рецепт приготовления:

Читать далее...

Творожник с ягодами

Здравствуйте, дорогие читатели! Очень хочу поделиться с вами еще одним хорошим рецептом. Во-первых, очень быстро готовится, во-вторых, помогает разобраться с ягодами, которые залежались в морозилке, или летом, когда просто так есть уже не хочется, в-третьих, он полезен и не особо калориен! Заходите, милости прошу!

Читать далее...

Клубничный квас

Рекомендую. Очень ароматный, освежающий безалкогольный напиток с легким ароматом клубники и пряной ноткой имбиря.

Читать далее...

Творожный торт-десерт с шоколадом (легкий, не приторный)

далее

Запеченные креветки в чесночном соусе

Рецепт - пальчики оближешь!

далее

Трюфели из белого шоколада с лимоном и лавандой

Сегодня решила поделиться  Вами несложным рецептом конфет. Да, их я тоже теперь делаю :)
Итак, сегодня очень свежий, нежный, девичий трюфель из белого шоколада с лимоном и лавандой.

далее