Удивительные блины родом из Марокко

Есть у этих бледных с виду, но таких аппетитных блинов свое название — Beghrir. На исторической родине их принято подавать с соусом, приготовленным из топленого масла с мёдом.

 

Для теста понадобится:

манка — 1 стакан;

мука — 1 стакан;

теплая вода — 2 стакана;

яйцо — 1 шт.;

масло растительное — 1 ч. л.;

по 1 ч.л. сахара и сухих дрожжей;

соль — щепотка;

сода или разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Для соуса понадобится:

масло сливочное — 70 гр;

мёд — 6 ст. л..

 

Выбираем достаточно глубокую емкость и смешиваем между собой все сыпучие ингредиенты. В полученную смесь добавляем яйцо. Перемешиваем, добавляем струйкой воду, а затем растительное масло.

 

Полученную массу взбиваем в течение 1-2 минут при помощи блендера или венчика. Цель — получение однородного жидкого теста. Готовое тесто накрываем и оставляем минут на 40, чтобы оно подошло.

 

 

Тесто должно увеличиться в объеме приблизительно в 2 раза. Настало время печь блинчики! Для этого на слегка прогретую сковороду выливают тесто. Лить его необходимо четко по центру, не распределяя по сковороде, иначе блинчики не будут пузырчатыми. Жарят блинчики на среднем огне до полной готовности. Готовый блин перестает быть липким и визуально выглядит подсохшим.