с любых носителей информации

Продукты: 1,3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15-20 г соли, щепотка молотого черного перца, 2-3 ст. ложки воды.

Перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена. Нарезать полосками шириной 5-8 мм. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2-3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки -45 мин, трехлитровые - 60 мин.

Кабачки в китайском стиле

понадобилось:
2 молодых кабачка
2 луковицы
3 помидора
пучок кинзы
соевый соус
уксус
сахар
масло растительное, перец острый молотый

Читать далее

  Спонсор конкурса

Восстановление данных

с любых носителей информации

 

Читать далее

источник

Существуют сотни, если не тысячи, видов плова и еще больше рецептов его приготовления. Предлагаю вам рецепт, по которому готовят плов в нашей семье уже три поколения. Гости всегда довольны!Конечно, настоящий плов готовят на открытом огне в казане и только из баранины, но в суровых условиях городских джунглей нам приходится довольствоваться только тем, что у нас есть.

Читать далее >>

Никто не верит, что эта вкуснятина постная! "ГРЕШНИКИ" - Не пугайтесь, вообще-то это просто гречневые оладушки. Я думаю, что "грешниками" их назвали потому, что они совершенно бессовестным образом склоняют мирян к чревоугодию - съешь один оладушек, а рука сама тянется за другим)))



Гречневая мука - тяжелая мука, поэтому разбавим ее другими зерновыми (если у вас нет ржаной, то просто замените ее пшеничной).

В миску насыпаем по 3 ст.л. гречневой и ржаной муки, вливаем 1 стакана кипятка, замешивая и растирая ложкой муку, чтобы вся она заварилась. Пусть этот ком постоит немного, буквально минут 10, и начинаем потихоньку вливать второй стакан воды, уже теплой, размешивая тесто до однородности. Если воды недостаточно, то влейте еще немного - тесто должно получиться на этом этапе как густая сметана.

Добавляем 30 граммов прессованных (или 1,5 ч.л. сухих) дрожжей, 1/2 ч.л. соли и 1,5 ст.л. сахара. Миску затягиваем пленкой (или полиэтиленовым пакетом) и погружаем до половины в кастрюлю с теплой водой. Как только тесто увеличится вдвое, всыпаем 1-1,5 стакана пшеничной муки и подливаем теплую воду до нужной для оладьев консистенции (примерно 1 стакан). Добавляем 4 ст.л. растительного масла и снова вымешиваем. Тесто снова должно подойти точно так же под пленкой.

Еще раз осадите тесто, добавьте по своему вкусу - сухие приправы (укроп, петрушку, базилик), жареный лук, жареные грибы, тушеную капусту, жареную морковку или отварную свеклу, зеленый лук и прочие добавки. И пусть тесто еще раз подойдет.

Жарьте на растительном масле с двух сторон.
Зачерпывайте тесто столовой ложкой, стараясь не обминать его.
Оладушки получатся воздушные и очень нежные.

В стакане теплой воды растворяем 1 неполную ст.л. сахара и 1 полную чайную ложку сухих дрожжей. Оставляем на некоторое время. чтобы выросла "шапочка". Тем временем нужно испечь красную сладкую перчину. Можно в микроволновке, а можно и просто на сухой сковородке под крышкой. Как только перец станет мягким, укладываем его в полиэтиленовый пакет и завязываем - через 10-15 минут шкурочка легко снимется с перца. Очищенный таким образом перец измельчаем в блендере или протираем через сито.

Добавляем в опару 2 ст.л. растительного масла, полчайной ложки соли и 9 ст.л. с горкой муки. Вымешиваем мягкое липкое тесто и оставляем для подхода в теплом месте. Когда тесто увеличится вдвое, добавляем к нему 3 средние репчатые луковицы, порезанные тонкими полукольцами и пюре из перца. Вымешиваем тесто еще раз и снова ждем его роста.

Готовое тесто делим на 8 кусочков, скатываем каждый в шарик. Раскатываем по очереди лепешки, стараясь, чтобы края были потолще, чем серединка. Надрезаем лепестками.

Лепешки жарим на небольшом огне (чтобы сырой лук успел прожариться) на растительном масле. Укладываем стопкой, посыпая каждую солью и сухим базиликом.

Кушаем в теплом виде со свежезаваренным чаем.

Есть желание поесть пельменей...нет желания их лепить! Знакомо? Мне тоже))) Предлагаю еще одно блюдо из теста с мясным фаршем, хоть на пельмени и не очень похожее. Тем не менее очень вкусное и сытное :: КУБАНСКИЕ ШТРУМБЫ



ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО раскатываем в прямоугольник потоньше. Готовый пельменный фарш, то есть из минимум трех сортов мяса, лука, чеснока и зелени, размазываем по тесту. Скручиваем плотно рулет и режем его на кусочки, примерно в два пальца толщиной. Обваливаем в муке и обжариваем открытые бока рулета на растительном масле.

Делаем соус :: На этом же масле жарим луковицу, морковку, добавляем томат и сметану, зелень, соль и сахар.

Штрумбы ставим в кастрюльку, заливаем соусом и тушим минут 20 до готовности.
Едим со сметанкой, майонезом, посыпав зеленой петрушечкой.

Эти клецки украшают собою и польский, и белорусский стол.
Возни с ними, конечно, многовато. Но в выходной день почему бы и нет?...

"КОПЫТКИ"ПО-БЕЛОРУССКИ



Пропорции на 10 штук.

Замоченные с вечера сухие грибы промываем и варим в подсоленной воде до готовности. Грибы режем соломкой и жарим с луком в растительном масле. А отвар процеживаем через ткань.

Чистим 4 крупные картофелины и луковицу, трем на самой мелкой терке. Теперь зачерпываем порцию этого пюре и отжимаем лишний сок в чистую посуду. Когда все тесто иссушено таким образом, а сок отстоялся, сливаем с него воду и осевший на дне крахмал добавляем к тесту.

Солим по вкусу и всыпаем 1 ст.л. муки и соды на кончике чайной ложки. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него лепешечки картофельного теста при помощи чайной ложки. Ставим противень в разогретую до 250 градусов духовку и печем. Как только низ "копыток" поджарится, переворачиваем их и допекаем еще минут 10.

Горячие "копытки" выкладываем в плоское блюдо и сразу же поливаем горячим грибным отваром. Минут 5-7 и отвар впитался, разложили клецки по тарелкам, добавили жареных грибов, и мигом подавайте к столу - разогретые "копытки" не так вкусны!

ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА В ТОМАТНОМ КЛЯРЕ



Крупную репчатую луковицу нарезаем тонкими кольцами. Чуть присаливаем и сбрызгиваем лимонным соком - пусть постоит минут 30.

Тем временем приготовим кляр ::

1 стакан теплого томатного сока
10гр прессованных (1/2 ч.л. сухих) дрожжей
1 ст.л. растительного масла
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
немного сухого кориандра и базилика
1 стакан муки

- все вымешиваем при помощи ложки, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место. Затем все просто - кольца лука обмакиваем в густой кляр (помогаем себе двумя вилочками, чтобы кляр хорошо обволок весь лук). Обжариваем с обеих сторон в растительном масле на среднем огне, чтобы лук успел прожариться.


Если лук уже весь закончился, а кляр остался - поджарьте несколько оладий, очень вкусно!

Можно в этом кляре поджарить белокочанную или цветную капусту (белокочанную разобрать на листья и чуть проварить в подкисленной воде, цветную разделить на мелкие кочешки, обдать кипятком), кружочки лука-порея, соломку корня сельдерея или моркови, предварительно проварив до полуготовности и пр..

Можно назвать это блюдо ЛЕНИВЫЙ ЖЮЛЬЕН, можно ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА, а можно просто... ПИТА С ГРИБАМИ



Пита - это восточные булочки, совершенно пресные, легко разрезаемые на 2 половинки. Продаются во всех хлебных лавочках. Прекрасно замораживаются как целиком, так и в виде полуфабриката с начинкой.

Разрезали на половинки, выложили на противень.

Сделали начинку - поджарили лук и шампиньоны, посолили-поперчили, добавили столовыю ложку майонеза, дожарили до готовности. Положили по ложке на каждую половинку питы. (Вот с этого места можно покрыть питы пищевой пленкой и заморозить про запас).

Сверху покрыли смесью тертого сыра, яйца(сырого) и майонеза. Запекли в духовке.

Тут есть несколько вариантов - можно слегка сплавить сыр и подать булочки в виде жюльена, мягкими и сочными.

Можно добавить томат или кетчуп и поджарить посильнее - будет пицца.

А можно как на моей фотографии - превратить в гренки, поджарить посильнее, и получите хрустящие по краям и восхитительно мягкие в серединке греночки к бульону или наваристому борщу...

КОТЛЕТЫ ПОСТНЫЕ ГРИБНЫЕ



Варим густую кашу-размазню из пшеничной крупы (типа "Артек"). Отдельно жарим до готовности шампиньоны с луком. Смешиваем эти компоненты в теплом виде, оставляем для загустения до остывания. Лепим котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Соус готовим на основе постного майонеза ::

На 1 ст.л. майонеза - 1 ч.л. готового хрена, мелко нарезанный укроп и долька чеснока.

Котлетные страдания! - Так можно назвать следующее блюдо. Это чистой воды имитация мясных котлет, но все-таки не соевый обман, а более-менее полезное блюдо. Некоторые хозяйки умудряются и мужчин кормить такими котлетками, делая невинные глаза и протирая мясорубку, якобы испачканную мясом, или наоборот крича - "А на мясо ты заработал???"))))

ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТЫ



Стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (типа мюслей без добавок) заливаем полстаканом кипятка, прикрываем крышкой и оставляем на полчасика набухнуть. Трем в овсянку на мелкой терке луковицу, крупную сырую картошку, зубчик чеснока, солим-перчим, вымешиваем. Теперь формируем плоские котлетки и жарим на растительном масле с обеих сторон до аппетитного цвета (огонь делаем средний, чтобы прожарились) Запах стоит "мясной", так что и скоромники облизываются))))

Совершенно постные котлетки, пикантные и очень вкусные - позволят вам побаловать себя в дни поста. ОВОЩНЫЕ ПИКАНТНЫЕ КОТЛЕТКИ



Мелко-мелко рубим примерно полкилограмма белокочанной капусты, посыпаем ее щепоткой соли и перетираем ручками. На растительном масле обжариваем кубики одной луковицы и соломку одной морковки. Добавляем капусту и жарим-тушим ее до мягкости на небольшом огне. Перекладываем в миску и даем чуть остыть.

На сухой сковородке обжариваем, помешивая, две столовые ложки муки до приобретения ею приятного орехового запаха и чуть желтоватого цвета. Теперь маленькими порциями вливаем полтора стакана воды, чтобы заварилась густая каша. Посыпаем специями для блюд из капусты (готовыми) или кориандром, сухим укропом и петрушкой, кладем листик лавра и оставляем тоже чуть подостыть.

Смешиваем капусту и получившийся соус, должно получиться густое капустное "тесто". Добавляем в него пару толченых зубчиков чеснока. Теперь столовую ложку теста обваливаем в муке, формируя котлетку, и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Кушать вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Можно с растительным майонезом, можно с кетчупом.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ И МАКАРОННАЯ "БАБКА"



МАКАРОННАЯ "БАБКА" ::

Отвариваем 500 граммов приличной лапши (то есть из твердых сортов пшеницы, чтобы не слипалась в комок) в подсоленной воде. Добавляем ::

250 гр творога
2 яйца
1 большое яблоко, порезанное кубиками
горсть распаренных сухофруктов - чернослив, курага, изюм.

Хорошо вымешиваем, выкладываем в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Печем при 200 градусах 45 минут. Сразу не вынимаем! Пусть немного остынет, тогда не развалится, аккуратненько выпадет из формы пирогом.

Сахара не добавляем, подаем с соусом ::
2 ч.л. меда, 1 стакан йогурта без добавок, несколько капель лимонного сока.

Такой лапшевник можно приготовить и несладким - с мясом, жареным с луком, грибами, тертым сыром, овощами ::

На это количество лапши отвариваем 300 гр куриного или говяжьего мяса (можно и готовый сырой фарш пожарить с луком до готовности), пропускаем через мясорубку, обжариваем с кубиками лука.

Добавляем к лапше, туда же 2 яйца.
Остальное все точно так же - печем, чуть остынет, вынимаем.
Едим с кетчупом, сметаной, хреном.

Как только это блюдо не называют - драники, деруны, драчена...
В детстве я терпеть не могла это, хотя все в нашей семье пожирали их "на ура". И причина моей нелюбови была единственная - они синели после жарки! Выйдя замуж за белоруса, я была вынуждена частенько готовить драники, но вот есть все равно не могла. А потом случилось чудо - в передаче "А ну-ка, девушки!" молоденькая белоруска дала рецепт настоящих драников! Так вот - они НИКОГДА не синеют! И теперь и меня за уши не оторвешь от них!

ДРАНИКИ И ДРАЧЕНА



5-6 крупных картофелин (сырых, естественно)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны (кефира, простокваши - любой кисломолочки)
соль, перец.

Потереть на мелкой терке сначала луковицу и сразу же картофель. Если картофель дал много сока, то излишки слить. Добавить все остальные ингредиенты и сразу же жарить в раскаленном растительном масле на среднем огне. Муку НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

ДРАЧЕНА

Настоящая драчена размером со сковороду, но я делаю ее маленькой - меньше возни с переворачиванием. Тесто то же. Выкладываем столовую ложку теста на горячую сковороду, сверху кладем чайную ложку начинки (мясной или рыбный фарш, просто жареный лук, жареные грибы, у меня сегодня просто натертая ветчина). Сверху начинку закрываем столовой ложкой теста и жарим на маленьком огне сначала с одной, а потом переворачиваем на другую сторону. Кушаем с маслом, сметаной, кетчупом или просто так - объедение!

ДРАНИКИ С ТЫКВОЙ

Натираем на мелкой терке 1 луковицу, 4 крупные картофелины и кусок тыквы, размером с одну такую картофелину, тое сть соотношение картошки и тыквы 4:1. Добавляем измельченный зубчик чеснока, 1 яйцо и столовую ложку сметаны. Солим и перчим по вкусу.

Если катрошка не очень крахмалистая - выделилось много сока, то слейте его в тарелку, подождите, пока на дно осядет крахмал. Теперь осторожно вылейте жидкую часть, а крахмал верните в натертую картошку. Мука не нужна - не устаю это повторять!

На растительном масле жарим драники с двух сторон на срежнем огне. Они получаются радостного "солнечного" цвета, в меру сладкие. А благодаря сметане они и в холодном виде не "посинеют"! Подавайте со сметаной или свиными шкварками.

ПЫШКИ С СУХОФРУКТАМИ И ЯБЛОКАМИ



ПЫШКИ!

Когда варите горох для супа, то положите побольше, потом пригодится для незаменимого второго блюда в постные дни!

Густое гороховое пюре в количестве 1,5 стакана подогрейте до теплого состояния, добавьте 1 ч.л. сухих дрожжей, 1/2 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. соли. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте на полчасика в теплое место. Тем временем порежьте мелко луковицу, натрите морковку, поджарьте их до готовности на растительном масле.

Когда гороховая опара подойдет, положите в нее 5 ст.л. с горкой муки, жареные овощи и 2 измельченные дольки чеснока (можно добавить обжареные грибы). Вымесите, накройте крышкой, и пусть еще раз тесто подойдет. Жарьте на растительном масле как обычные оладушки.

Поедайте горячими с солеными огурцами или квашеной капустой.

Предлагаю Вам свой эксперимент - оладьи на йогурте.
Готовила их уже не раз, и всегда они расходятся в мгновение ока.

Ингридиенты:
- 1 яйцо;
- 0,5 л питьевого йогурта;
- 0,25 ст. сахара;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. л. уксуса
- мука;
- подсолнечное масло;
- 20 г ванильного сахара (1 пакетик);
- яблоки, изюм, апельсины, бананы, все что душе угодно - по вкусу =)

Яйцо растираем с йогуртом, добавляем сахар и взбиваем. Гасим соду, добавляем в тесто. Подмешиваем муку, пока тесто не примет консистенцию густой сметаны. Добавляем ваниль и по вкусу что-либо из последнего пункта. Жарим на подсолнечном масле до появления румяной корочки.

Скажу отдельно про йогурт - лучше всего брать с каким-то "родным" вкусом (вишня, малина, клубника), нежели всякие экзотические. Так выходит гораздо вкусней и натуральней =))))
Если вы делаете оладьи с яблоками, очень классно положить в тесто немного корицы.

А еще я очень люблю оладьи с луком - для них необходимо йогурт заменить кефиром, не ложить в тесто сахар, а просто немного его присолить. Та же туда можно положить зеленый лук, укроп и петрушку =)

Приятного аппетита!

(с) ВИКПЕДИЯ ::

Греческая мусака состоит из запечённых слоёв баранины, баклажанов, помидоров и белого соуса. В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажан, похожий на итальянскую капоната. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.

Оригинальная трёхслойная греческая мусака состоит из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.

В молдавской кухне мусака — это мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Возможны и совершенно овощные, вегетарианские мусаки. Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты закладывают в неё одновременно, а затем тушат в течение одного часа.

Мясо для мусаки — баранина, но может быть и телятина. Основные и обязательные овощи — лук, баклажаны, помидоры. Обычно в мусаке наряду с основными присутствует один из сменных овощей (капуста, картофель, кабачки). Пряности для мусаки — чеснок, лавровый лист, чёрный или красный перец, зелень укропа и петрушки; жиры — подсолнечное масло и сметана.

Мясо режут на кусочки, как для гуляша, и слегка отбивают. Овощи режут кружками, а капусту — соломкой. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной сливочным маслом, кладут слой баклажанов, затем слой лука, помидоров, кабачков, на них — слой мяса. Затем слои повторяют. Через каждые 2-3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Особенно сдабривают мясной слой в середине, а также верхний овощной слой. Сверху мусаку заливают подсолнечным маслом и сметаной. В духовке мусаку выдерживают 1 час. Посыпают зеленью. Подают горячей, с соусом, в котором варилась.

В Болгарии мусака — это запечённая смесь фарша и картошки с заливкой. А блюдо наподобие греческой мусаки, состоящее из различных овощей, картошки и мяса, называют «гювеч». Слово «гювеч» имеет в болгарском языке и переносный смысл — халява.

 

РЕЦЕПТ

РЕЦЕПТ

Если по какой-то причине вам надоел хлеб,  ну вот случилось такое несчастье. Или же решили удивить семейство своими кулинарными талантами на скорую руку,  тоже случается)). В обоих случаях, луковые лепешки - самый быстрый и проверенный вариант.

Рецепт >>>

Печется эта роскошь на манер осетинских пирогов.

РЕЦЕПТ

Пирог получился необыкновенно вкусным. Финская кухня.


И так нам понадобиться ::

песочное не сладкое тесто ( 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2ст.л. молока, 500 гр. муки, 0,5 ч.л. соли.)

Для начинки ::

400 г замороженной брокколи
300 г ветчины
1,5 стакана молока
200 г тертого сыра
3 яйца
1 шт. красного лука (салатного)
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли

Замесить тесто. Выложить на смазанную сливочным маслом форму, разровнять руками, не забываем про бортики. Бросить брокколи в кипящую, подсоленную воду, и варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Тем временем, ветчину порезать на маленькие кубики. Лук порезать на тоненькие колечки. Остывшие брокколи разобрать на соцветия, перемешать с ветчиной и луком.

Делаем заливку для пирога ::

Молоко разогреть, добавить в молоко тертый сыр, и немного охладить. Яйца слегка взбить, добавить к молоку с сыром, посолить, поперчить, и добавить давленный чеснок, все хорошенько перемешать. Начинку выкладываем на пирог и заливаем молочной смесью. Ставим в духовку нагретой до 200°С и печь 30 минут

 

 

 

 

Сейчас в Германии идёт католическая пасха, получилось так, что выходных  4 дня и поэтому, времени валом, погода просто поёт тёплые песни, отовсюду тянет запахом гриля . В магазинах очереди, народ носится с кульками угля для гриля, ящиками пива и т.д. . Так как это как раз время хождения по гостям , то решил вам показать один незатейливый, очень популярный здесь, сто процентов работающий рецепт, без особых заморочек и очень универсальный, т.е его можно применять практически с любым видом мяса и птицы, кроме конечно аргентинского стейка

Читать далее

 

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

 

Рецепт

Pешила выложить все свои "кефирные" рецепты. Думаю, меня поймут многие хозяйки, как ни крути, а почти всегда остается кефир, стареет, а выкидывать жалко.

Печенье с вареньем

200 г. кефира или сметаны,
пачка (250 г.) маргарина,
5 ст.ложек сахара,
1/2 ч.ложки соды, уксус, мука,
любое нежидкое варенье (например, лимонное, сливовое).

Растопить маргарин, не давая ему закипеть. Положить в маргарин сахар, растворить его. Влить кефир или сметану, добавить соду. Замесить тесто до момента, когда тесто начнет отставать от рук. Отделить примерно 1/8 теста, положить в морозильник. Оставшееся тесто выложить на противень (смазывать противень маслом не надо), распределив ровным слоем. Выложить слой варенья. Достать из морозильника кусочек теста и натереть поверх противень в разогретую духовку, выпекать примерно 40 минут.

Блинчики на кефире "Ажурные"

Кефир - 3 ст.
Яйца - 2 шт
Сода - 0.5 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Крахмал - 4 ст.л.
Мука - 8 ст. л.
Сахар - 0.5 стак.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Масло - 50 г

Желтки взбить с сахаром. К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подыметься. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо вымешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями). Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.

"Пирог на кефире"

Кефир - 1 стак.
Яйца - 4 шт
Для смазывания - 1 ст. л.
Маргарин или масло - 100 г
Соды - 1 л
Муки - 2 стак.

Смешиваем в миске кефир, яйца, сахар, масло (можно предварительно растопить), соду и муку. Тесто должно получиться, как на густые оладьи. В форму выливаем чуть больше половины теста, кладем любую начинку: фрукты (мне больше нравятся вишни и абрикосы в сладком варианте), рыбу, мясо и т.д. насколько хватит фантазии. Выпекать 45-50 минут все зависит от духовки. Готовому пирогу дать остыть, разрезать на кусочки и сложить в кастрюлю. Не черствеет неделю, если, конечно, он дотянет этот срок. Приятного аппетита.

Есть еще один вариант такого пирога, готовится предельно просто и быстро )))

Быстрый кефирный пирог

Кефир - стакан
Сахар - стакан
Мука - стакан
Сода - 1/2 ч.л., погасить лимонкой

Все это перемешать и вылить в форму смазанную маслом и посыпанную сюхарями. Выпекать до готовности.

Манник

Взять в равных пропорциях кефир, сахар и манку, 1/2 ч.л. соды погасить лимонкой. Тесто вылить в форму смазанную маслом и посыпанную сухарями. выпекать до готовности.

Этот очень вкусен со сгущенкой ))). А также можно манку наполовину с мукой.

И один соленый пирог. Готовила недавно на ржаной муке. Мне очень понравилось )))

Пирог с сырой картошкой

1 стакан кефира,
100 г маргарина,
2 стакана муки,
500-700 г картофеля,
1-2 луковицы,
соль, перец.

Стакан кефира, 100 г маргарина и соль замесить с мукой, сделать два колобка. Колобки раскатать на лепешки. На одну лепешку выложить нарезанный соломкой картофель, сверху кольцами нарезанный репчатый лук, соль, перец черный, все сбрызнуть подсолнечным маслом и накрыть второй лепешкой. Края скрепить, а сверху сделать художественные надрезы или проколы вилкой. Выпекать в духовке до золотистой корочки. Подавать горячим, поливая подсолнечным маслом (холодный тоже вкусный, кстати тесто долго не черствеет).

РЕЦЕПТ

Рецепт

Итальянская колбаска - это сырая колбаса в натуральной оболочке, крупного помола.
В NYC-супермаркетах она бывает sweet and hot (сладкая и острая).

Рецепт

Они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Как взрослым, так и детям. Универсальное блюдо.

Рецепт

 

РЕЦЕПТ

Весна только начинается, тепла ещё нет, а терпение иссякло, вот и решил запечь люля-кебаб в духовке, применив кое-какие утешительные хитрости. Всё получилось очень здорово, поэтому рекомендую всем взять это на заметку. В процессе часто отвлекался, поэтому фотографий в этот раз немного.




РЕЦЕПТ

 Блюдо простое, недорогое и очень вкусное. Я очень люблю грибной соус на сметане. Тушить с ним можно всё что угодно – котлеты, рыбу, овощи. Всегда получается отлично. 

 

 

ПОДРОБНОСТИ

РЕЦЕПТ

РЕЦЕПТ

Поиск рецептов:

Ризотто с грушей

Рецепт номер: 10583


Дата добавления: 2009-02-09

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
300 г риса (разваристого, не рассыпчатого)
1 маленькая луковица
1 стакан белого вина
1 бульонный кубик
150 г сыра Горгорзола (можно Дор Блю или похожий)
1 спелая груша


Инструкции по приготовлению:
Кроме основных ингредиентов нужны оливковое масло (или другое растительное на Ваш вкус), горячая вода или, совсем уж идеально, свежий мясной бульон вместо воды и кубика, соль, перец
Все готовится на среднем огнеЛук мелко нарезать и слегка обжарить в масле. Добавить рис и обжарить его в течение нескольких минут.
Залить рис белым вином, а как только оно выпарится, добавить прямо в рис бульонный кубик и залить водой. (Если есть настоящий бульон, итальянские создатели рецепта будут счастливы!)
Добавить соль, перец.
По мере выпаривания добавлять понемногу воду и перемешивать. Таким образом довести рис почти до готовности (он будет вязким)
За это время нарезать кубиками сыр и грушу. Моя груша была не слишком спелой, поэтому я ее "растопила" в микроволновкеВ почти готовый рис добавить сыр (у меня был Горгонзола с Маскарпоне, но прекрасно подойдет другой мягкий, плесневелый сыр), интенсивно перемешивая, и как только он растопится, ввести грушу.
Еще раз тщательно перемешать и подавать к столу.
Итальянцы советуют еще и пармезаном посыпать, но он и так очень вкусный получается!

Примечание:
Чтобы совсем добить гостей, можете украсить блюдо дольками груши.
Я планировала свекров угостить, но муж с его братом умяли все, еще и мне помогли!
Если ваши детки едят такое насыщенное блюдо, можете вино исключить, хотя алкоголь и полностью выпаривается.
Приятного аппетита!
Источник (автор): Итальянское ТВ

Добавил(а) рецепт: jutia

Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Нравятся рецепты ? Подписывайтесь и будьте с нами! Это ведь так просто. Мы постараемся регулярно радовать и удивлять вас.
Имя		Емайл

Рагу из овощей и картофеля
1-2 средних кабачка, 5-7 шт. картофеля, 2-3 головки репчатого лука, 2 моркови, 1 корень петрушки, 0,5 головки небольшого чеснока, томат-пюре, соль, зелень по вкусу.

Сырой картофель нарезать дольками или кубиками, посолить и обжарить. По отдельности пассеровать до мягкости нарезанные репчатый лук, морковь, петрушку. Картофель, пассерованные овощи положить в кастрюлю, влить томатный соус и тушить 15-20 мин. Затем добавить нарезанные кубиками и обжаренные до полуготовности очищенные кабачки и продолжать тушить в течение 20-30 мин. За 5-10 мин. до готовности положить мелко нарубленный или растертый с солью чеснок. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рагу из овощей
Морковь, репа, капуста (цветная, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук, картофель, зеленый горошек.

Очищенные, вымытые овощи режут кубиками или дольками. Картофель, лук можно слегка обжарить, а лучше положить сырыми. Приготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить томатным соусом, подсушенную муку можно добавить в рагу за 10 минут до окончания тушения. Тушить на слабом огне 30 минут. За 10 минут до конца тушения положить лавровый лист, досолить. В готовое рагу можно добавить вареную фасоль.

Рагу овощное из баклажан
6-8 картофелин, 2-3 баклажана, 1 головка репчатого лука, 2-3 помидора, 2-3 болгарских перца, растительное масло, соль, перец молотый, зелень по вкусу.

Очищенные и промытые картофель, баклажаны, репчатый лук нарезать кубиками, посолить, посыпать молотым перцем и обжарить. Добавить нарезанные дольками свежие помидоры, нарезанный соломкой сладкий болгарский перец и закрыть крышкой, припустить до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рагу овощное из кислой капусты и риса
На 3 л воды: 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 3 картофелины, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 стакан риса, 1 стакан квашеной капусты, зелень.

Если капуста сильно кислая - промыть в холодной воде. Лук и морковь мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле, положить в кастрюлю с толстым дном. Ту да же положить картофель, нарезанный кубиками, томат; размешать и залить водой. Когда вода закипит, посолить, положить рис, квашеную капусту и довести до готовности. Перед тем, как снять с огня положить зелень.

Перец фаршированный
1 кг болгарского перца, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 2 картофелины, 2 помидора, 4 дольки(зубка) чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, корень сельдерея. Посолить и тушить с растительным маслом и таким-же количеством воды. Довести до полуготовности, добавить мелко нарезанные картофель и помидоры. Размешать фарш, довести до кипения и снять с огня, добавить измельченный чеснок и зелень петрушки. Наполнить фаршем стручки, уложить фаршированный перец на противень, предварительно добавив в него воду и измельченные на терке помидоры. Сбрызнуть перец растительным маслом и запечь в духовке.

Перец фаршированный картофелем и овощами
1 кг болгарского перца, 1 шт. репчатого лука, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 3-4 шт. картофеля, 4-5 помидор, 3-4 зубчика чеснока, петрушка, растительное масло.

Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, добавить мелко шинкованный вареный картофель, нарезанные помидоры. Размешать и довести до кипения. В фарш добавить мелко нарезанные петрушку и чеснок. Перец наполнить фаршем, уложить на противень, добавить немного воды и измельченные помидоры, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.

Помидоры, запеченые в булочках
На 4 булочки (по 50 г каждая): 2 средних помидора, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Булочки разрезать так, чтобы верхняя часть была меньше нижней, из нижней части вынуть мякиш, наполнить фаршем, накрыть верхушкой булочки, смазать маслом, поместить на протвень и запечь в духовке в течение 10-15 мин.

Фарш: мелко нарезать лук, спассеровать на растительном масле, добавить очищенные от кожицы нарезанные помидоры, посолить и потушить 5 минут, затем смешать с размоченным в воде мякишем.

Помидоры, фаршированные сухарями
На 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба: 4 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, соль, молотый душистый перец.

Толченые сухари из пшеничного хлеба смешать с мелко рубленой зеленью петрушки, заправить маслом, рубленым чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешать, срезать с помидоров крышечки, наполнить подготовленной смесью, острожно накрыть срезанными крышечками, уложить на протвень или сковороду, смазать помидоры маслом и запечь в духовке.

Помидоры, фаршированные хлебной начинкой
На 200 г хлебной начинки: 6 средних помидоров, растительное масло, соль, молотый душистый перец.

Начинка: Кусочки пшеничного и ржаного хлеба размочить в воде, хорошо отжать и смешать с мелко нарезанными и слегка обжаренным на растительном масле луком, добавить мелко рубленую зелень укропа и петрушки, соль и перец. Все тщательно перемешать.

Помидоры вымыть, срезать с них сверху крышечки и острожно вынуть сердцевину. Наполнить помидоры хлебной начинкой и накрыть срезанными крышечками. Сложить их в кастрюлю, смазанную растительным маслом и слегка потушить. Сердцевину помидоров протереть и приготовить томатный соус. Залить этим соусом помидоры, посолить, поперчить и тушить до готовности.

  

ПОДРОБНОСТИ

Итак, с хорошо промытых клубней (шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее. Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.

Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.

Тем временем, поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов). Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу. Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.

Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.

Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".

Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.

Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.

При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла.

Мясо баранины или говядины (с жирком), желательно - мякоть задней части - 2 кг.
Пучок свежего базилика
3-4 крупные луковицы
1 лимон
3-4 зубчика чеснока
Красный молотый перец
Соль
5-6 картофелин
2 крупных помидора
1 бутылка минеральной воды

Нарежьте мясо крупными кусками, добавьте в него бутылку минеральной воды, соль, перец, нарубленный чеснок, лимонный сок и свежей зелени базилика (не укроп и не петрушка!!!) хорошо перемешайте и оставьте на пару часов... потом - переложите в сотейник слоями - мясо, нарезанный колечками лук (его можно много), кружочки картофеля, снова лук и мясо, сверху положите два нарезанных свежих помидора, накройте плотно крышкой, поставьте на медленный огонь и тушите, не открывая - 3 часа.... Получится отменное жаркое, пальчики оближете!!!! гарантирую!!!!

Хочу только добавить, что свинина в такое жаркое не идет, я пробовала, мне не понравилось, а вот баранину больше уважаю в этом блюде, она необыкновенно нежная и душистая получается, оторваться невозможно!

Ингредиенты ::

• 250 г вареного мяса креветки


• 1 банка консервированного ананаса


• 100 г белое вина


• 100 г йогурта


• 1 луковица


• 1 апельсин (для украшения )


• перец белый молотый

Приготовление ::

1. Вареное мясо креветки замариновать в белом вине с луком и молотым перцем в течение 6 часов при комнатной температуре.

2. В бокалы уложить маринованное мясо креветки, смешанное с кусочками ананаса. Всё залить йогуртом.

3. Бокал украсить долькой апельсина.

Берем:
250 грамм маргарина,
250 грамм сметаны домашней,
2 с половиной стакана муки,
1 чайная ложка разрыхлителя, пол чайной ложки соли.

Начинка:
порубленные шампиньоны,
1-2 яйца,
тертый сыр (горсть),
1 головка лука.

Грибы с луком прижариваем на сковороде. Делаем тесто из вышеперечисленных компонентов, оно должно быть тугим, не жидким, не липнуть к рукам. Делим тесто на два шара, раскатываем, один будет дном для пирога, второй - крышей. Выкладываем на противень наши пирожок, можно верх смазать яйцом.

Можете положить в начинку зелень, нарезанную ветчину, все, что покажется вам вкусным!

Это рецепт годится не только для поста, очень вкусно делать его в качестве гарнира к мясу. Ненаглядный мой- "капустоненавистник" даже не понял, что в блюде была капуста, уплетал за обе щеки...а я ему сказала, что это постный плов)))

луковица крупная 1шт,
морковь 1шт,
томат паста-1 ст.л.
1/4-вилка капусты
рис-чуть больше пол стакана
соль, перец, сахар

В казане слегка обжарить лук, нарезанный кубиками, затем положить туда натёртую на тёрке морковь и тушить под закрытой крышкой пока она не станет мягкой; затем добавить томат размешать всё содержимое казана, нашинковать капусту средними кусочками, всыпать рис и залить водой так чтоб она на полтора пальца покрыла всю массу, дать закипеть посолить по вкусу, поперчить, добавить немного сахара и поставить на слабый огонь и варить до готовности.

Немного хлопотно, но результат этого стоит. Рецепт от nikulj. Нежное, тающее во рту картофельно-яичное облако основы, ароматная начиночка и Вы идете за добавкой...

РЕЦЕПТ

Рулетики ветчинные:
Ветчину порезать тонкими ломтиками. Такими, чтобы можно было их скрутить в трубочку. Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать. Смазать ею ломтик ветчины, свернуть рулетиком и украсить по вашему усмотрению.

Сырные рулетики:
Сыр тоненько нарезать. Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазать ломтик сыра начинкой, свернуть трубочкой и украсить.

Рулетики из красной рыбки:
Рыбку тоненько порезать. Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. Рыбку смазать начинкой, свернуть рулетиком.

Излишества всякие нехорошие

Вот чем закончился очередной домашний собантуйчик. Меню:
- рулеты из буженины с шампиньонами
- жареные овощи
- салат из всякой гадости зелени

РУЛЕТЫ

Ну вот так необычно это выглядит.

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

 

Ну и травяной салат конечно:

Смешиваем: микс разных салатных травок, помидоры черри, колечки разноцветных перцев, редиска. Поливаем заправкой из оливкового масла, уксуса, соевого соуса и приправ. В прочем я уже рассказывала как его делать :)

Состав на 4 горшочка ::

500гр рыбного филе (я брала тилапию)
5 картошин
1 морковь
1-2 луковицы
300гр сметаны
1 ч.л. горчицы
соль
перец молотый
200мл воды
50гр сл. масла
сыр для посыпки
100 мл. молока

Приготовление ::

Pыбное филе режем на небольшие кусочки и раскладываем по горшочкам.

Лук мелко режем, морковь натираем на тёрке. Лук и морковь обжариваем, солим, перчим и добавляем к ним стакан воды, горчицу и сметану, всё перемешиваем, доводим до кипения и немного тушим на слабом огне.

Картошку отвариваем, делаем из неё пюре с добавлением молока, солим.

В горшочки поверх рыбы заливаем сметанный соус, а сверху выкладываем пюре. Разравниваем и кладём сверху небольшой кусочек масла, посыпаем сыром (немного). Закрываем наши горшочки и ставим в разогретую до 200гр духовку. Запекаем 35 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Если уж мы выбираем правильное и рациональное питание, то свекла должна стать нашим верным спутником в приготовлении различных блюд. Свойства и вкус свеклы настолько богаты, что разнообразие блюд вас приятно удивит. Начнем, пожалуй, со свеклы по-монастырски. Хочу сразу же обратить ваше внимание на то, что это блюдо не является закуской или салатом, оно вполне сойдет за самостоятельное блюдо.

Понадобится ::
Свекла – 1 кг
Лук репчатый – 200 гр
Ядра орехов – 200 гр. Выберите те орехи, которые вам больше по вкусу.
* Если сомневаетесь в выборе, используйте, например, кедровые орешки.
Чернослив – 300 гр
Масло растительное – 100 гр.
* Если вас не раздражает вкус ароматного масла, то советую использовать именного его.
Кориандр молотый или мускатный орех молотый – 2 ст ложки
Мед – 2 ст ложки

Свеклу заливаем кипятком, и варим до готовности. Здесь хочется сделать заметку: не стоит варить свеклу как мы привыкли - часами, уделите варки всего 30-40 минут не более. Готовую свеклу очищаем и нарезаем кусочками.

Чернослив заливаем кипятком и даем настояться минут 10-15. Нарезаем небольшими кусочками.

Лук очищаем, также нарезаем небольшими кусочками и слегка пассируем на растительном масле, не более 5 минут.

Орехи следует растолочь, соединить с медом и луком. В свеклу добавляем получившуюся смесь и чернослив. Тщательно перемешиваем. Для придания особого вкуса добавляем кориандр или мускатный орех.

Выкладываем все на тарелку, не забываем проявить фантазию в украшении блюда. И готово!

Приятного аппетиту! www.yesnatural.ru

Адрес статьи с сайта о правильном питании :: http://www.yesnatural.ru/?p=167