1. Глинтвейн :: http://www.halyava.ru/german/drink.html
Глинтвейн - дело тонкое. Как говаривал один мой приятель:
"Единственный способ исправить положение, если глинтвейн закипел - как можно быстрее вылить его в раковину".
Рецепт дается из расчета на одну бутылку красного вина. Берется ::
гвоздика (6 - 10 штук) + молотый мускатный орех (так чтобы уместился на ногте большого пальца) засыпается в турочку или маленькую кастрюльку, заливается 1/3 стаканом воды, доводится до кипения и варится одну минуту. После этого отвар должен настояться десять минут (примерно). Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало теплым, в него выливается содержимое турочки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого Глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник. Да простят меня знатоки глинтвейнов - рецептов много, я один... Говорят что еще можно добавить в глинтвейн резаное яблоко, но я не пробовал.
"В холодную, промозглую погоду англичане пьют... да в общем, все пьют".
Кстати пить глинтвейн надо только в компании - иначе и браться смысла нет.
2. Глинтвейн :: http://www.cooking.ru/punch.html
1 литр вина, 1 1/2 стакана сахара, 2 яблока, 15 - 20 зерен черного переца, 1 кусочек корицы, 4 - 5 зернышек гвоздики, лимон.
В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячм, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.
Важная поправка любителя и знатока кулинарии Виктора Вeлунда ::
Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары...
3. Грог :: http://www.cooking.ru/punch.html
1 стакан крепкогоеяадкого чая, 1 чайная ложка коньяка, 1 столовая ложка рома.
Все компоненты смешать, довести до кипения, разлить по чашкам и подавать напиток горячим.
Грог - согревашвщий напиток. Его рекомендуется пить горячим посаде зимней прогулки, при простуде и т. д.
4. Валдайский пунш-глинтвейн :: http://in.diasoft.ru/art/br.htm
Cогревающий чай быстого действия.
Из расчета на троих :: 2 ст. ложки чая, 1/2 л кипятка, 1/8 л рома (желательно - Капитан Морган Черный), не менее 1/8 л коньяка (в оригинале - Мартель), 1/4 л красного вина (особых рекомендаций нет), сок из 1/2 среднего лимона, спиралеобразно срезанная корка с 1 апельсина (желательно) и/или 1/2 лимона, не более 10 кусков сахара-рафинада.
Заварить чай. Через 5 минут добавить корку и чуть позже сок лимона. В это время хорошенько натереть каждый кусочек рафинада апельсиновой кожурой, опустить в сосуд с вином и поставить на огонь. Процедить чай. Когда вино с сахаром дойдет до кипения, влить в него чайную смесь и ром. Для остроты можно при заварке чайной компоненты добавить чуть-чуть измельченной гвоздики и/или корицы (палочки). Готовый пунш подавать очень горячим - сразу после приготовления. Коньяк добавлять по вкусу.
Рекомендуется в не очень больших количествах.
5. Вабенный грог :: http://in.diasoft.ru/art/br.htm
Cогревающий чай умеренного действия.
Оригинальный рецепт утрачен. Однако достоверно известны
3 основных ингридиента на одну порцию ::
3 стакана крепкого сладкого чая, 3 раза по нижнее крылышко коньяка, 3 раза по носик птички рома. Безусловно, возможно добавление лимона, если таковой окажется под рукой. По сути, является вариантом "на скорую руку" Валдайского пунша, однако во многом отличается от последнего по вкусу и эффекту. Вабенность сего напитка состоит в измерении благородства. В том мудрость великая. Полезен после долгих прогулок в промозглую погоду. В случае легкой простуды - добавить мед, не повышая консистенции рома и коньяка. К сожалению, пока это - все - намеки на пpедисловие да и паpа pецептов. Очень надеюсь, что вас, pебята, это заинтеpесует. С уважением, Ваш Стаpый Вабенщик
Больше таинств глинтвейна)))
