Примерно 20-25 шт. больших креветок (или лангустин)
700-800 г помидоров (или банка консервированных 450г, уже давленных, в Америке так и называются crashed tomatoes, или пюре из томатов, но не томатная паста!)
200 г сливок (можно меньше, если не хочется очень жирный соус)
3-4 зубчика чеснока (или больше, если любите)
1/2 чашки белого вина
Оливковое масло
пучок петрушки, пучок базилика, соль и перец.

Читать далее...

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ И ОВОЩАМИ

Нежные и сочные котлеты - никогда не подумаете, что в фарш входит обыкновенный творог!
С ним котлеты получаются сочными, а пикантный вкус придает овощной соус!
Вкусно и в горячем виде, и в холодном



РЕЦЕПТ

Как бы ни складывалась неделя, а пятница должна состояться, иначе пять трудовых дней насмарку. Вчера, повинуясь исторически сложившейся форме пятничного поведения, был организован ужин с подведением итогов и разбором полётов (в хорошем смысле, конечно). Анекдот мне рассказали, близкий к кулинарной теме, звучит приблизительно так: Ростовская ОПГ реализует оптом отборный картофель. Картофель отобран у воронежских фермеров.

А теперь коротко о курятине

1 л. мясного бульона
50 гр. сливочного масла
50 гр. пшеничной муки
40 гр. репчатого лука
по 40 гр. корней петрушки и сельдерея
100 мл. белого сухого вина
10 капель настоя шафрана
Соль по вкусу

Небольшую щепотку шафрана положить в стакан, долить 1/2 стакана кипятка и дать настояться. Лук мелко нашинковать и обжарить с маслом, не давая зарумяниться. В мясной бульон положить лук, шинкованные белые коренья (петрушку, сельдерей), добавить соль, разведенную бульоном муку, прогретую с маслом, и варить около часа. Соус протереть через сито, влить белое вино, настой шафрана и прокипятить.
ОТЛИЧНО ПОДОЙДЕТ ДЛЯ ШАШЛЫКА (вместо банального майонеза и кетчупа).

Поиск рецептов:

Ризотто с грушей

Рецепт номер: 10583


Дата добавления: 2009-02-09

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
300 г риса (разваристого, не рассыпчатого)
1 маленькая луковица
1 стакан белого вина
1 бульонный кубик
150 г сыра Горгорзола (можно Дор Блю или похожий)
1 спелая груша


Инструкции по приготовлению:
Кроме основных ингредиентов нужны оливковое масло (или другое растительное на Ваш вкус), горячая вода или, совсем уж идеально, свежий мясной бульон вместо воды и кубика, соль, перец
Все готовится на среднем огнеЛук мелко нарезать и слегка обжарить в масле. Добавить рис и обжарить его в течение нескольких минут.
Залить рис белым вином, а как только оно выпарится, добавить прямо в рис бульонный кубик и залить водой. (Если есть настоящий бульон, итальянские создатели рецепта будут счастливы!)
Добавить соль, перец.
По мере выпаривания добавлять понемногу воду и перемешивать. Таким образом довести рис почти до готовности (он будет вязким)
За это время нарезать кубиками сыр и грушу. Моя груша была не слишком спелой, поэтому я ее "растопила" в микроволновкеВ почти готовый рис добавить сыр (у меня был Горгонзола с Маскарпоне, но прекрасно подойдет другой мягкий, плесневелый сыр), интенсивно перемешивая, и как только он растопится, ввести грушу.
Еще раз тщательно перемешать и подавать к столу.
Итальянцы советуют еще и пармезаном посыпать, но он и так очень вкусный получается!

Примечание:
Чтобы совсем добить гостей, можете украсить блюдо дольками груши.
Я планировала свекров угостить, но муж с его братом умяли все, еще и мне помогли!
Если ваши детки едят такое насыщенное блюдо, можете вино исключить, хотя алкоголь и полностью выпаривается.
Приятного аппетита!
Источник (автор): Итальянское ТВ

Добавил(а) рецепт: jutia

Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Нравятся рецепты ? Подписывайтесь и будьте с нами! Это ведь так просто. Мы постараемся регулярно радовать и удивлять вас.
Имя		Емайл

Ингредиенты ::

• 250 г вареного мяса креветки


• 1 банка консервированного ананаса


• 100 г белое вина


• 100 г йогурта


• 1 луковица


• 1 апельсин (для украшения )


• перец белый молотый

Приготовление ::

1. Вареное мясо креветки замариновать в белом вине с луком и молотым перцем в течение 6 часов при комнатной температуре.

2. В бокалы уложить маринованное мясо креветки, смешанное с кусочками ананаса. Всё залить йогуртом.

3. Бокал украсить долькой апельсина.