Тирамису - быстрый и простой в исполнении десерт.

Существует великое множество рецептов тирамису. В ресторанах наверняка вы встречали многослойное тирамису, но мы его сделаем в один слой, поэтому берем невысокую посуду, лучше всего - с прозрачными стенками, чтобы оценить всю красоту десерта.

Время приготовления :: 15 минут.

Ингредиенты ::

Способ приготовления

Вот, открыла для себя очень хороший рецепт кексов. Поскольку,я шАкАлАтО манка и кофеманка, то шоколадные кексы пришлись кстати. Спасибо за рецепт Поварёнку с поварёшкой. Супер. Понравилось. фото - моё.

Быстро замешиваем в миске ::
1 стакан муки
1/2 стакана молотого миндаля (грецких орехов)
1/2 стакана сахара
1/3 ч.л. соли
2 яйца
2 ст.л. какао
пакетик ванильного сахара
1 ст.л. ликера Амаретто (или пару капель миндальной эссенции)
100гр растопленного сливочного масла - все вымешиваем в однородную массу.

В 1/2 стакане кефира гасим 1/2 ч.л. соды, как только запенится, выливаем в тесто.
Формочки смазываем маслом, выкладываем до половины высоты тесто.
Печем 10-15 минут при 220 градусах. Готовность пробуем спичкой.
Посыпаем сахарной пудрой.
Получаются насыщенно-шоколадно-миндальные влажноватые кексики.
Очень хороши к кофе со сливками))))

- 1 кг (точнее то,что от него останется после отвешивания) fromage blanc 0% (творога).
- 0,5 литра ванильного мороженного, чуть подтопленного (мягкого)
- горсть изюма, замоченного в ликёре Белейз.
- сахар (по вкусу)
- 50 гр шоколада

Всё, кроме шоколада смешать вместе и поставить в холодильник. На водяной бане растопить шоколад. Не перегревать его! Взять силиконовые формочки для маффин и кисточкой, на внутренние стенки нанести растопленный шоколад. Убрать на несколько минут в морозилку. Когда шоколад немного подстынет достать формочки из морозилки и наполнить их творожно-сливочной массой и снова залить шоколадом. Можно сразу, а можно когда масса немного подстынет покрыть тоненьким слоем кисточкой или ложкой.А можно вообще не покрывать, менее калорийно будет. И снова убрать в морозилку. Когда масса схватится, сырки с легкостью выдавливаются из силиконовых формочек. Хранить их надо в морозилке и доставать за 20-30мин до подачи на стол, тогда они становятся мягкими и нежными. Или иногда я с вечера их достаю и утром ем на завтрак.
Ещё в начинку, в серединку формочки (между сырковыми слоями) можно положить варёную сгущёнку. Ещё вкуснее будет!

Поэтапное приготовление ::

- 200 гр сливок 33%
- 3 желтка
- 2 ст л сахара
- 1 банка консервированных абрикосов (850гр)
- 1/2 ч л желатина.

Желатин замочить. Взбить сливки с одной ложкой сахара. Растереть желтки с сахаром до бела. И осторожно смешать со сливками. Абрикосы, слить, сироп сохранить и измельчить в блендере, оставив пару штук для украшения. Добавить в сливки. Добавить в желатин 50 мл сиропа и поставить в микро и нагреть до полного растворения. И осторожно перемешать со сливками. Разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей украсить абрикосами.

В этот мусс будет не плохо добавить алкоголь, ликер, например, просто заменить им сироп.
Так же можно сделать и со свежими персиками-абрикосами.

Источник: http://trio-mia.livejournal.com/7464.html

Самый мой любимый коктель! Одно только очарование коктельной рьмки специально для мартини=))))

Маргарита бывает классической, клубничной, голубой, мятной и т.д. Все разнообразие и цвет зависит от сиропа который добавляют! Класический коктейль - лайм джус, Клубничная - клубничный сироп, Голубая - сироп Блю Курасао - эти сиропы бывают разных цветов самые распостраненые голубой и зеленый!

История
Коктейль латинoамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком в 1936—1948 года, существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. Благодаря своим вкусовым качествам коктейль быстро покинул Американский континент и распространился по всему миру.

Но по официальной версии коктейль Margarita был придуман Маргаритой Сейме в Акапулько.

Рецепт ::
5/10 текиллы
3/10 ликера Cointreau
2/10 сока лайма или лимона

У коктейльного бокала сделать соленую кромку.
В шейкер, заполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в бокал.

Взбивая ингредиенты со льдом в миксере, получаем Frozen Margarita (Фроузен Маргарита).

Кальвадос - это крепкий алкогольный напиток типа водки, производимый на лучших землях французской провинции Нормандия. Он получается перегонкой яблочного сидра.

Получение переброженного напитка на базе некоторых фруктов имеет древнюю историю. Неизвестно, когда в нормандских и бретонских деревнях начали производить сидр или грушовку. В отличие от виноградарства, культура выращивания яблонь и груш никогда не была для крестьянства основным видом деятельности, а всегда являлась дополнением к скотоводству и земледелию. Возможно, это и объясняет причины того, что сидр и спиртной напиток на его основе долгое время оставались неизвестны за пределами "родины".

Откуда он?
<Сидр во Франции традиционно менее популярен, чем виноградные вина. Производимый главным образом в Нормандии и Бретани, а также в Иль-де-Франс, он является слабоалкогольным напитком (крепость максимум 5-6% об.), получаемым из разных сортов яблок. Идея перегонки сидра давно занимала его производителей. Первое письменное упоминание об этом относится к 1553 году, когда Жиль де Губервилль из Меснилан-Валя отмечал, что он занимается дистилляцией сидра.

В 1741 году по настоянию канцлера Анри Франсуа д´Эгессо королевский совет принял решение, которое определяло обязанности и привилегии производителей спиртного напитка из сидра в Нормандии. Однако нужно было время, чтобы спиртной напиток из сидра завоевал свое место под солнцем. В XIX веке начинает употребляться термин "кальвадос", взятый от названия одного из департаментов, созданных Великой Французской революцией. Этимология этого слова, однако, более сложна. В действительности так назывался один из кораблей "Непобедимой армады" испанского короля Филиппа-II, судно "El Calvador", которое в 1588 году село на мель у берегов Нормандии.

Постепенно производство кальвадоса расширялось. Перегонные заводы соседних провинций, например Ла-Манша, начали использовать это название в ущерб производителям Нормандии, которым не удалось отстоять свои права на это название в суде. Широко распространенный среди солдат первой мировой войны, напиток выходит за пределы регионов, где он впервые появился. Таким образом, защита наименования превратилась в трудную задачу.

В 1941 году правительство страны принимает решение реквизировать все спиртные напитки для государственных нужд (главным образом, для получения горючего). Но сжигать кальвадос в топках как обыкновенный спирт невыгодно, и в 1942 году появляются два декрета, защищающие права на этот напиток. Один устанавливал это название для сидровых спиртовых напитков из Нормандии, Бретани и Мена, другой устанавливал контроль над производством кальвадосов в департаменте Ож.

Качество и состав
Качество кальвадоса в первую очередь зависит от яблок, сорт которых влияет на конечный продукт.

Типичен пейзаж Нормандии с пасущимися в тени яблонь коровами. Фруктовые сады этой провинции уникальны. Они состоят из разнообразных сортов, называемых "яблоки для сидра", которые были специально выведены и отличаются ботаническим происхождением от столовых яблок. В последние годы сады с высокими деревьями и большими промежутками между рядами вытесняются садами с низкоствольными яблонями и с большой продуктивностью. Более двух сотен сортов яблок, используемых для изготовления сидра, разделены на несколько категорий: "сладкие", "сладко-горькие", "горькие" и "кислые". Главными, критериями выбора являются содержание танина в сусле и его кислота. Для производства сидра официально рекомендованы 48 сортов яблок. Считается, что идеальной смесью является следующая: 40% сладких яблок, 40% горьких и 20% кислых.

Что касается грушовки, переброженного напитка из груш, то ее производство в значительной степени второстепенно, но часто добавляется от 5 до 15% грушевого сидра, чтобы повысить вкусовые качества спиртного напитка. После первой перегонки спирта получают спирт-сырец крепостью 25-27% об., после второй - крепостью 70-75% об. Затем полученный спирт выдерживают различные сроки в бочках из дуба или каштана с добавлением дубовой стружки. После выдержки спиртовые растворы разбавляют дистиллированной водой до 40% об.

Впитывая таниновые вещества дерева, спиртовой раствор приобретает янтарный окрас, топкость и полноценность. После выдержки объединяют спиртовые растворы различных лет, территорий и урожаев. Определены 10 территорий и области наименования "кальвадос". Благодаря этой операции (длительностью несколько месяцев) получают напиток с богатым букетом. Основное производство кальвадоса сконцентрировано в двух департаментах: Кальвадос и Орн, а также частично на юге департамента Ла Манш.

В современном мире
Существуют два наименования кальвадоса контролируемого происхождения:

- кальвадос дю Пей д´Ож, производимый на ограниченной территории на границе трех департаментов, один из которых Кальвадос;
- кальвадос, производимый в Нормандской Роще (Бессен, Донфронте, юг департамента Ла Манш).

Центром производства кальвадоса является Пей д´Ож (Pays d´Auge). Здесь изготавливают самый благородный его сорт. Продукт перегонки яблочно-го сидра, полученный за пределами указанного района, относится к наименованиям регламентируемо-го происхождения и называется "О-де-ви де Сидр" (Eaux-de-vie de Cidre) или "О-де-ви де Норманди" (Eaux-de-vie de Normandie), "де Бретань" или "дю Мэн" (du Maine).

Яблочные спиртовые напитки, которые не имеют права называться кальвадосом, могут называться "яблочное бренди" или "aquardiente di sidre (спиртовой сидр).

Указание на возраст напитка необязательно, но если выдержка проставлена, то она должна отвечать следующим правилам:

"Труа этуаль" (Trois Etoiles - "Три звезды" франц.), "Труа помм" (Trois Pommes "Три яблока" франц.) - до трех лет выдержки в деревянных бочках.
"Вье" (Vieux) - "Старый", "Резерв" (Reserve) - как минимум три года выдержки в деревянных бочках.
"ВО" (V.O.), "Вьей Резерв" (Vieille Reserve) - как минимум 4 года выдержки в деревянных бочках.
"ВСОП" (V.S.O.P.) - как минимум 5 лет выдержки в деревянных бочках.
"Экстра" (Extra), "Наполеон" (Napoleon), "Ор д´Аж" (Hors d´Age), "Аж инконни" (Age Inconni) - как минимум 6 лет и более выдержки в деревянных бочках.

Какой лучше
Чем старше кальвадос, тем изысканнее его вкус и сильнее неповторимый яблочный аромат. Он приобретает янтарный или коньячный цвет.

Довольно долго кальвадос считался "низшим" спиртным напитком, и лишь сравнительно недавно произошло открытие высокого качественного уровня, которого могут достигать некоторые его марки.

Сейчас производители кальвадоса, как крупные, так и мелкие, стремятся изготавливать высококачественный напиток. Известностью пользуются кальвадосы фирм "Бюснель" (Busnel), "Буляр" (Boulard), "Папаша Маглуар" (Рере Magloire), "Фиеф Сент-Анн" (Fiefs Cent-Anne), "M. Дюпон" (М. Dupon).

Высокой гармонией отличаются кальвадосы марки Пэр Жюль (Pere Jules), производимые "Леоном Дефришем" (Leon Desfrieches) из Сент-Де-зира, а также кальвадосы марки Маркиз д´Агессо (Marquis d´Aquessean) фирмы "Хеберто".

Кальвадос является идеальным напитком для завершения трапезы. Если меню состоит из многих блюд, его можно пить в перерывах между ними. При подаче на стол он должен иметь комнатную температуру. Его подают в коньячных рюмках, как и коньяк, на десерт к фруктам, шоколаду, лучше перед сервированием кофе. Кальвадос служит превосходным средством для улучшения пищеварения.

В ряде европейских стран производят бренди из только что перебродивших яблок, груш или из смеси тех и других крепостью от 40 до 45% об., называемый Обстлер (Obstler). На бутылочных этикетках с таким напитком должно быть указано, из каких фруктов он изготовлен.

Яблочные бренди готовят также в Болгарии, Венгрии, Германии, Румынии, Польше, Италии, США и других странах. В основном повторяя общие технологические условия производства этого напитка, каждая страна имеет свои специфические особенности. В США, например, практикуется добавка к яблокам других плодов, подсахаривание и подкисление винной кислотой яблочного сока перед брожением.

Яблочные бренди имеют определенные национальные наименования. Так, в Болгарии их называют яблочная ракия, В США и Англии - яблочный Джек.

РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛЕЙ

Коктейль “B 52″

Состав коктейля:

- ликер Kahlua (20 мл.);
- ликер Bailey`s Irish Crime (20 мл.);
- ликер Cointreau (20 мл.).

Посуда: Бокал Ликерная рюмка.

Технология приготовления коктейля:

Налейте Kahlua в рюмку. На тыльной стороне ложки медленно влейте Bailey`s поверх Kahlua. Таким же способом влейте Cointreau поверх Bailey`s. Поджечь верхний слой, выпить горящий.


Коктейль “Party”

Состав коктейля:

- Ром (30 мл.);
- Сок манго (20 мл.);
- Сок апельсиновый (20 мл.);
- Сироп Coconut (10 мл.);
- Сироп Grenadine (10 мл.).

Посуда: Коктейльная рюмка.

Украшение: Манго, апельсин.

Метод смешивания: Шейк.

Технология приготовления коктейля:

Шейкер наполнить на 1/3 льдом. Налить все компоненты. Встряхнуть. Процедить в бокал. Украсить.


Коктейль “Strawberries Margarita”

Состав коктейля:

- Текила Camino Real (50 мл.);
- Ликер Strawberries (10 мл.);
- Сок лайма (20 мл.);
- Клубника (50 г.).

Способ смешивания коктейля: Бленд.

Посуда: Бокал Маргарита.

Украшение коктейля: Клубника.

Технология приготовления коктейля:

В блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. Налить все компоненты, положить клубнику. Перемешать до однородной массы. Напиток вылить в бокал. Украсить.


Коктейль “Banane Daiquiry”

Состав коктейля:

- Ром Bacardi Carta Blanca (50 мл.);
- Сок лайма (20 мл.);
- Банан (50 г.);
- Сахар (10 г.).

Способ смешивания: Бленд.

Украшение: Банан.

Посуда: Бокал Коктейльная рюмка.

Технология приготовления коктейля:

В блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. Налить все компоненты, положить нарезанный кубиками банан. Перемешать до однородной массы. Напиток вылить в бокал. Украсить.


Коктейль “Tequila’s Boom”

Состав коктейля:

- Текила CaminoReal (25 мл.);
- Sprite (50 мл.);
- Сок лайма (10 мл.).

Посуда: Бокал Тумблep.

Технология приготовления коктейля:

В бокал налить все компоненты, Бокал накрыть салфетками. Прижав ладонью салфетки, бокал с содержимым резко встряхнуть несколько раз. Коктейль пить залпом, пока он вспененный.

Космополитен - женский коктейль, от которого не отказываются и мужчины

Состав коктейля:

- 40 мл водки
- 40 мл ликера Куантро
- 40 мл Кампари
- 50 мл яблочного сока

Украшение: Клубники.

Технология приготовления коктейля:

Все компоненты взбить в шейкере. Перелить в бокал. Коктейль украсить клубникой.


Мохито

Состав коктейля:

- Несколько веточек мяты
- Сахар
- Сок из одного лайма
- Белый ром
- Содовая

Технология приготовления коктейля:

В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет.Украсить мятой и подать к столу с соломинкой.


Коктейль “Long Island Ice-tea”

Состав коктейля:

- Ром Bacardi Carta Blanca (10 мл.);
- Водка (10 мл.);
- Текила Camino Real (10 мл.);
- Ликер Triple Sec (10 мл.);
- Сироп Lime (10 мл.);
- Coca-Cola (100 мл.).

Способ смешивания коктейля: Билд.

Посуда: Вокал Хайбол.

Украшение коктейля: Лайм.

Технология приготовления коктейля:

В бокал положить 5-7 кубиков льда. Налить все компоненты в бокал и аккуратно перемешать. Украсить.


"Tequila Sunrise"

Состав коктейля:

- 40мл. белой текилы,
- апельсиновый сок,
- 1\2 дольки апельсина,
- 20мл. гранатового сиропа.

Технология приготовления коктейля:

Текилу и апельсиновый сок наливаем в стакан для лонгдринка с кубиками льда. В коктейль кладем половину дольки апельсина и сверху наливаем гранатовый сироп. Подавать с свизл-стиком.

Пина колада - один из известных коктейлей нового поколения. Он стал популярным в 1980-е годы и с тех пор не теряет своей популярности.

Рецепт в общем виде:
1. Положить кубики льда в блендер и добавить весь белый ром, ананасовый сок и кокосовые сливки. Взбивать.
2. Перелить, не мешая, в высокий, холодный бокал и украсить кусочками ананаса.

Коктейль “Легкая пина колада” : положить 4-6 кубиков колотого льда в коктейльный шейкер. Влить 2 части белого рома, 2 части Малибу и 3 части ананасового сока. Встряхивать до образования пены. Наполовину наполнить бокал льдом и перелить коктейль. Украсить кусочком ананаса.

Коктейль “Амигос пина колада” (на 4 порции): положить 10-12 кубиков колотого льда в блендер и добавить 250 мл белого рома, 300 мл ананасового сока, 5 частей кокосового молока, 2 части темного рома и 2 части сливок. Взбить в блендере, перелить в охлажденный высокий бокал, не помешивая, и украсить кусочком ананаса.

Коктейль “Клубничная колада” : положить 4-6 кубиков колотого льда в блендер . Добавить 3 части желтого рома, 4 части ананасового сока, 1 часть кокосового молока и 6 очищенной от хвостиков клубники. Взбить до однородности, перелить, не мешая, в высокий охлажденный бокал. Украсить кусочком ананаса и клубникой, наколотой на зубочистки.

Коктейль “Банана колада” : положить 4-6 кубиков колотого льда в блендер с 2 частями белого рома, 4 частями ананасового сока, 1 частью Малибу и 1 очищенным от кожуры и порезанным бананом. Взбить, перелить в высокий бокал и подавать в палочкой.

Источник

Pina Colada :: Пина колада Long Dring 16,2%

История
Испанский бартендер Ricardo Gracia, родившейся в Барселоне, в 1914 году утверждает, что именно он изобрел этот напиток. Он так же утверждает, что сам научил всех пуэрто-рикканцев готовить его. Но звание автора Пина колады хотят присвоить многие, известно одно - родина его Пуэрто-Рико. Кстати, Pina Colada является официальным напитком Пуэрто-Рико.

Рецепт
3/10 белого рома
2/10 ликера Creme de coco или кокосовый ликер
5/10 ананасового сока

Ингредиенты смешать с дробленым льдом в миксере и перелить в бокал highball. Украсить ломтиком ананаса и вишней. Подавать с соломинкой.

Можно также готовить Pina Colada без алкоголя. В этом случае коктейль будет называться Virgin Colada (Вирджин колада), и в его состав будет входить кокосовое молоко вместо ликера.

Лично я, и в картах-бар по приготовлению в ночных клубах, барах и т.д. к общепринятому рецепту добавляют всетаки сливки =)))))

Пунш "ЗАМОРОЖЕННЫЙ"

Состав:
300 г. сахара,
1/2 литра воды,
2 лимона,
3 апельсина,
4 белка,
1 стакан рома.
Приготовление: Из 300 г. сахара и 1/2 литров воды сварить сироп, добавить сок из 2 лимонов и 3 апельсинов и по вкусу стертую на терке лимонную и апельсинную цедру. Остудить, процедить, слить в высокую узкую кастрюлю, поставить в посуду со льдом и крутить во льду кастрюлю то в одну сторону, то в другую сторону, пока жидкость не приобретет консистенцию кашицы. Тогда взбить 4 белка в густую пену, осторожно перемешать с застуженной массой и стаканом рома. Подавать в высоких фужерах.

Читаем дальше

Сочетание горького черного шоколада, пьяной вишни и нежных взбитых сливок...

РЕЦЕПТ

Состав:
250 гр. сыра Маскарпоне
3 яйца (отделить желтки от белков)
полстакана сахарной пудры
2ст. коньяка (добавляла виски)
150 мл. крепкого кофе
упаковка печенья "Дамские пальчики"
2ч.л. какао

Приготовление: Взбить желтки с сахарной пудрой до увеличения объема, добавить сыр и хорошо вымесить. Взбить белки в крепкую пену, добавить в сырную смесь и аккуратно перемешать. Разрезать печенье на полоски. В заваренный кофе добавить виски и пропитать печенье, используя для этого фаянсовую или стеклянную посуду. Выложить слой сырной смеси на печенье, затем снова печене и снова крем (последним должен оказаться слой крема) и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей присыпать какао-порошком.

Хочу приготовить на Новый год итальянский десерт Тирамису, девочки, это потрясающе вкусно, если, конечно правильно приготовлено. Я ела в двух ресторанах - два разных десерта. В доном- это было наслажденье, в другом - едва смогла доесть. Нашла кучу рецептов Тирамису, но как узнать что получится?
В связи с этим - просьбочка, если у кого-то есть проверенный рецепт, будьте так любезны, подскажите!!!
Вот такой рецепт я нашла на сайте www.restoran.ua, но то что мне понравилось готовилось с печенья, похожего на "дамский пальчик", хотя с другой стороны - какая разница, лишь бы было вкусно!!!
По просьбе редакции шеф-повар ресторана «Горчица» Дени Флота поделился рецептом популярного чизкейка тирамису. Мы пользуемся случаем, чтобы еще раз выразить ему сердечную благодарность. Разумеется, рецепт тирамису максимально упрощен для повторения в домашних условиях. Тем не менее, все правила строго соблюдены, и при повторении получается самый настоящий классический тирамису.


Ингредиенты на 6 человек:
200 г сыра «Маскарпоне» (Можно приобрести в большом супермаркете, например, «Метро»)
250 г печения «Савойарди» (продается там же)
100 г нерафинированного «коричневого» сахара
3 яйца
1 чашка холодного кофе «эспрессо»
1 стакан (или по вкусу) ликера «Аморетто» (здесь использовался ликер «Салюте» украинского производства)

горький какао-порошок по вкусу


Разделяем белки и желтки

Вычищаем середину пару-тройки ванильных палочек и добавляем в желтки

И в белки и в желтки добавить по 50 гр сахара и взбивать 3 минуты
Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара


B миску с желтками добавить маскарпоне и смешать


Отрезаем от бисквита кусочек, чтобы он занял все дно формы (высота стенок порядка 5 см)


Бисквит промакиваем кофе-эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползался, кладем на дно формочки


В сбитые желтки и маскарпоне добавляем 30 граммов ликера, тщательно перемешиваем


Теперь наступило время медленно и нежно смешать содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне
Получившуюся смесь выкладываем на бисквит


Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом

Украшаем, по возможности, креативно
Затем ставим в холодильник – и через шесть часов пробуем!

Этот пост вполне можно было бы назвать: ДОЛГАЯ ДОРОГА.... К ТИРАМИСУ! Сколько препятствий я устранила на своем пути! Муж начал подозревать меня в одержимости этим десертом, наверное где-то так и было! я как ненормальная носилась по супермаркетам в поисках печенья для десерта, в итоге мне его пришлось печь, приставала к продавцам с вопросом: Какой же фирмы лучше взять сыр! Замучила вопросами Lelena_Yer. Нашу нескончаемую переписку по вопросу об этом десерте можно прочитать ЗДЕСЬ, перекопала кучу рецептов, в итоге "родила" свой!!!!!!!!! И я очень рада что все мои старания были оправданы! Удовольствие получила колоссальное! ДЕСЕРТ УДАЛСЯ!

Сразу скажу, не пугайтесь, готовится очень просто, если , конечно не заморачиваться как я на мелочах! Проще всего было бы приготовить его в креманках или в стеклянной посуде для микроволновки! НО, мы (то бишь я) не ищем легких путей, сильно мне захотелось сделать его в форме тортика!

Часть первая: (кто купит готовое печенье САВОЯРДИ, может ее пропустить)
Выпекаем печенье по этому РЕЦЕПТУ
Для того чтобы печенье имело необходимую форму, я сделала из пергаментной бумаги вот такие бороздочки и закрепила их на ровном листе пергамента скрепками.

С помощью пакета с отрезанным кончиком заполнила бороздочки.

Вот что получилось:


Часть вторая: (тоже можно пропустить, если приготовить в креманках или невысокой, прямоугольной форме)
У коробки отрезать дно и разрезать одну сторону, вот так:

Обернуть ее фольгой или пергаментом

Склеить скотчем

Крышку коробки выстелить пергаментом

Вставить форму в крышку, можно поставить на поднос или доску

Часть третья (самая простая и приятная):
Нам необходимо:

500г сыра маскарпоне
80г сахарной пудры
5 яиц
250г печенья савоярди
2 чашки крепкого кофе
8 стол. ложек ликера Бейлис, Аморетто или какого-нибудь кофейного, в крайнем случае Салюте или Мартини для пропитки
3 стол. ложки ликера в крем
ваниль
какао


Желтки отделить от белков


Взбить (где-то в теч. 5 минут) холодные белки с небольшим количеством сахарной пудры в крепкую пену, поставить в холодильник


Сыр растереть в однородную массу ложкой


Взбить желтки с остальной пудрой и ванильным сахаром


Осторожно, по одной ложке выложить сыр, перемешать, не использовать миксер


В холдный кофе добавить ликер, обмакивать печенье


и укладывать в форму


В желтки добавить ликер, острожно соединить с белками


вылочить 1/2 крема на бисквит, повторить слой печенья и оставшийся крем


с помощью сита посыпать какао, поставить часа на 3 в холодильник.


Снять форму. С аппетитом съесть!!!

Не могу не сказать - ЭТО ОБЪЕДЕНЬЕ!!!!!!!

З.Ы.В следующий раз уменьшу форму, что бы печенья было меньше, а крем выше и чуть меньше буду пропитывать печенье. А на вкус - это то что я хотела!

Тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели приготовить нечто особенное для герцога, который очень любил сладкое. Этот десерт был назван "zuppa del duca" (герцогский суп). Позднее рецепт попал во Флоренцию, а оттуда - в Венецию, где стал широко известен. Тогда десерт получил название "Tiramisù". Tiramisù в переводе означает "подними меня вверх". Называется он так потому, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Придворные ели тирамису перед любовными свиданиями.

Нам понадобится:

500 г сливочного сыра маскарпоне
4 яйца
6 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)
100 мл холодного крепкого эспрессо
4 ст. л. ликера Амаретто (либо другой крепкий алкогольный напиток: марсалу, коньяк или бренди, виски, ром, самбуку, кофейный ликер)
200 г савоярди
какао-порошок для посыпания

 

Отделяем желтки от белков.

Желтки взбиваем с сахарной пудрой и добавляем туда маскарпоне, хорошо промешиваем.

Белки взбиваем в крепкую пену и осторожно, по ложечке, вмешиваем их в желтковую массу.  Получается необыкновенный, воздушный крем! Попробуйте его на сладость, пока не поздно добавить ещё пудры.

Холодный эспрессо смешиваем с алкоголем, у меня был виски. Хотела использовать самодельный кофейный ликёр, а он пока не готов

На несколько секунд окунаем туда савоярди.

Укладываем печенье в форму, на него выкладываем половину крема.

Сверху выкладываем второй слой печенья, пропитанных кофе.

На савоярди выкладываем оставшийся крем.

Ставим тирамису на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпаем, через сито, какао-порошком.

Также предлагаю вам вариант подачи в бокалах. Налейте немного крема на дно, окуните савоярди в кофе и, сломав пополам, уложите на крем, так несколько слоёв.

 

Готово! Это безумно вкусно! Приглашаю на чашечку кофе!

Все гениальное просто. И это легко проверить, добавив в Baileys лед!
Попробуй коктейли Baileys! Их сделать очень легко, и на вкус они просто изумительны!

Baileys Ледяной Микс

Baileys Ледяной Микс — это отличная возможность удивить своих друзей! В процессе приготовления этого коктейля ты так легко и непринужденно смешиваешь Baileys и лед, что создается впечатление, что ты — настоящий бармен, для которого создать вкуснейший напиток проще простого!

Рецепт одной порции:

1: Положи в блендер 2 больших кубика льда
2: Добавь 50 мл Baileys
3: Смешивай до однородного состояния
4: Коктейль подается в высоких стаканах

Лучше всего пользоваться мощным блендером, способным расколоть лед.

Смешай тщательно, чтобы не осталось больших кусков льда.
Каждая порция содержит 7,2 г алкоголя

Baileys Латте

Когда все дела позади, пригласи друзей в гости и предложи им чашечку Baileys Латте!

Рецепт одной порции:

1: Возьми большую кофейную чашку
2: Налей в нее 20 мл кофе-эспрессо
3: Добавь 50 мл Baileys
4: Затем долей кипяченого молока
5: Укрась взбитой молочной пеной
6: Посыпь шоколадной крошкой

Не забудь, что Baileys добавляется только после кофе.
Каждая порция содержит 7,2 г алкоголя.

Baileys-шейк

Утонченный, прохладный и очень простой в приготовлении, Baileys-шейк удивителен на вкус! Лучше всего для этого коктейля использовать специальные коктейльные бокалы.

Рецепт одной порции:

1: Положи в коктейльный шейкер достаточное количество льда
2: Добавь Baileys из расчета 50 мл на каждого из твоих друзей
3: Хорошенько взболтай в течение 30 секунд
4: Наливая, проследи, чтобы в стаканы не попал лед
5: Укрась шоколадной крошкой или какао


Если у тебя нет шоколада или какао, не расстраивайся. И без них Baileys-шейк будет восхитительным!
Каждая порция содержит 7,2 г алкоголя.

Ирландский мартини с Baileys

Для приготовления коктейля тебе понадобится Baileys, хороший ирландский виски (например Bushmills®), крепкий холодный кофе и немного энергии, чтобы взболтать этот микс со льдом.

Рецепт одной порции:

1: Положи в коктейльный шейкер несколько кубиков льда
2: Налей сначала 50 мл Baileys
3: Потом 20 мл ирландского виски Bushmills Original
4: Добавь 10 мл крепкого холодного кофе
5: Хорошенько взболтай
6: Подавай в бокалах для мартини

Каждая порция содержит 13 г алкоголя

Вместо ирландского виски Bushmills Original можно использовать виски Johnnie Walker. Его дымный оттенок прекрасно сочетается с мягким сливочным вкусом Baileys.

Baileys Crush

Коктейль Baileys Crush — мягкий вкус, легкое приготовление!

Рецепт одной порции:

1: Заверни несколько кубиков льда в чистое полотенце
2: Убедись, что лед хорошо завернут, и положи полотенце со льдом на твердую поверхность
3: Измельчи кубики льда с помощью тяжелого предмета
4: Насыпь измельченный лед в большой стакан
5: Налей 50 мл Baileys

Каждая порция содержит 6,7 г алкоголя

Не клади в полотенце слишком много льда, иначе тебе будет трудно его измельчить.

Baileys Шоколатини

Baileys Шоколатини делается быстро, но его сказочный вкус запоминается надолго. Устрой вечеринку с друзьями и Baileys Шоколатини!

1: Положи в коктейльный шейкер несколько кубиков льда
2: Налей 50 мл Baileys, 10 мл водки Smirnoff® и 15 мл шоколадного ликера.
3: Смешай
4: Налей коктейль в охлажденный стакан и проследи, чтобы не попал лед

Каждая порция содержит 12,7 г алкоголя

Укрась свой коктейль шоколадной крошкой.

Если нет шоколада, попробуй посыпать коктейль какао или порошком для горячего шоколада.

Впрочем, даже если у тебя не найдется ни того ни другого, не стоит расстраиваться. Вкус этого коктейля такой же восхитительный и без них.