Записи Друзья Комментарии
KISS LO
Аватар KISS_LO

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 565

Выбрана рубрика Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады.


Другие рубрики в этом дневнике: Французская кухня(24), Творожное-сырное(78), Супы, бульоны(5), Рыбное-морепродуктное(43), Овощное и крупы(88), Несколько рецептов сразу(19), Напитки(20), Мясное(53), Мороженое, желатиновое, желе, суфле и т.п.(45), Курица, индейка, птица(70), Кексы, торты, пирожные, печенье, чиз-кейки(174), Итальянская кухня(49), Диетическое(22), Десерты(67), Восточная кухня(21), Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр(142), Азиатская кухня(5)
Нравится

КРЕВЕТКИ С АНАНАСОМ
Вторник, 19 Мая 2009 г. 04:12 + в цитатник
Это цитата сообщения УпрЯЯЯмые_ПОХУДЕЙКИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты ::



  • 250 г вареного мяса креветки

  • 1 банка консервированного ананаса

  • 100 г белое вина

  • 100 г йогурта

  • 1 луковица

  • 1 апельсин (для украшения )

  • перец белый молотый


Приготовление ::


1. Вареное мясо креветки замариновать в белом вине с луком и молотым перцем в течение 6 часов при комнатной температуре.

2. В бокалы уложить маринованное мясо креветки, смешанное с кусочками ананаса. Всё залить йогуртом.

3. Бокал украсить долькой апельсина.

Рубрики:  Диетическое
Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

СЫРНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 03:59 + в цитатник
Это цитата сообщения nikulj [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


ДЛЯ БЛИНЧИКА:
* 3 плавленых сырка по 100 г
* 3 ст. ложки муки
* 1 пакет майонеза (200 г)
* 3 яйца
* соль по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ:
* 2 плавленых сырка по 100 г
* пучек зелени
* 3 -4 дольки чеснока
* 2 яйца
* 150 г марин. шампиньонов
* 150 г майонеза
* нарезка балыка (можно ветчины) - 300 г
* маслины - 50 г
* твердый сыр - 250 г
* масло сливочное - 80 г
* перец болгарский - 2 (красный и зеленый)

РЕЦЕПТ
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады

Метки:  
Нравится

Буженина без маринования
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 01:27 + в цитатник
povareshki.net/index.php?op...Itemid=575 Если вы не успели подготовить свинину к запеканию, воспользуйтесь этим рецептом.
Такую буженину не нужно заранее мариновать, она готовится сразу. Получается и ароматной, и мягкой!

На каждые полтора килограмма свинины нам понадобится ::

1 полная с горкой чайная ложка крупной соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/4 ч.л. красного острого перца
1/2 ч.л. сухого базилика
1 ч.л. сухого молотого кориандра
1/2 ч.л. майорана
5 крупный зубчиков чеснока, мелко-мелко изребленного или пропущенного в чеснокодавилке.

Все размешиваем. В окороке делаем глубокие прорези ножом и пальцем втираем внутрь разреза смесь пряностей (на фото они видны). Чем чаще - тем ароматнее получится мясо. В остаток сухой смеси добавляем немного томатного сока. чтобы получилась кашица как густая сметана. Выкладываем мясо на большой лист фольги и полностью обмазываем этой кашицей.

Теперь свободно заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем в глубокую сковороду или форму.
Запекаем час в фольге (это на полтора килограмма мяса) и час, открыв ее и поливая выделившимся соком.
Готовое мясо при протыкании острым ножом выделяет светлый сок.
Выкладываем на блюдо, прикрываем фольгой - пусть остынет.

Мясной сок процеживаем и готовим из него МЯСНОЙ СОУС.
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мясное

Метки:  
Нравится

БУЖЕНИНА "КРИЗИСНАЯ" АССОРТИ
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 01:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для настоящей буженины подходит только отборная вырезка, лучше окорок.
А стоимость такого кусочка мяса сейчас - "за голову схватишься"!

Существует замечательный рецепт, для которого подойдут любые кусочки мякоти ::
БУЖЕНИНА "КРИЗИСНАЯ"

Чем ценен этот рецепт? Тем, что не обязательно покупать окорока и прочие мясные красивости. Сгодятся любые куски любого мяса! ПРичем, чем разнообразнее, тем получается вкуснее!

Итак, телячья и свиная голенки, куски индюшатины, утки, курицы, можно добавить язык, варим в подсоленной воде, сдобренной лавровым листом, гвоздикой и перцем, 4-5 часов.

Огонь очень маленький, как для холодца.

Сварившееся мясо остужаем в бульоне. Затем вынимаем.

В миску укладываем чистую марлю, на нее куски мяса, формируя толстый баток и пересыпая каждый ряд крупно порубленным чесноком.

Марлю плотно заматываем, прижимаем грузом и ставим в холодильник на 12 часов.

Потом марлю снимаем, буженину обсыпаем молотыми специями - укропом, петрушкой, паприкой сладкой и острой, кориандром.

Храним в фольге.

(500x281, 73Kb)
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мясное
Курица, индейка, птица

Метки:  
Нравится

FOOD.UA
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 01:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Drakonn [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наткнулся на один весьма неплохой сайт кулинарный портал

Порадовали многие рецепты, в дальнейшем выложу некоторые по отдельности.

Ну а сейчас самое интересное! Ссылки на рецепты.

 

Дальше больше. На сайте есть возможность выбора рецепта из облака тегов!!!

Даже если не знаешь, что желаешь можно выбрать!!!

Национальная кухня

 

Готовим для

Готовим что (ну вот как то так)

Готовим по времени

Готовим из


Готовим с помощью

Рубрики:  Диетическое
Десерты
Кексы, торты, пирожные, печенье, чиз-кейки
Несколько рецептов сразу
Напитки
Итальянская кухня
Азиатская кухня
Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мороженое, желатиновое, желе, суфле и т.п.
Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр
Творожное-сырное
Восточная кухня
Мясное
Рыбное-морепродуктное
Курица, индейка, птица
Овощное и крупы
Французская кухня

Метки:  
Нравится

Кольца кальмаров в горчице
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 20:30 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горчица в этом рецепте используется дважды: как маринад для кальмаров и как добавка к льезону.

Смотрим пошаговый рецепт на сайте + др.рецепты из кальмаров.

(320x240, 22Kb)

РЕЦЕПТ

Другие статьи раздела "Жареные кальмары" ::

Кальмар Орли. Жареный в тесте
Кальмары жареные с луком
Кольца кальмаров в сухарях
Кольца кальмаров в кляре
Кальмары на решетке
Поджарка из кальмаров

Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 19:43 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Немного хлопотно, но результат этого стоит. Рецепт от nikulj. Нежное, тающее во рту картофельно-яичное облако основы, ароматная начиночка и Вы идете за добавкой...

РЕЦЕПТ
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр
Мясное
Овощное и крупы

Метки:  
Нравится

РУЛЕТИКИ С ВЕТЧИНОЙ, СЫРОМ, КРАСНОЙ РЫБОЙ.
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 19:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Charmalle [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики ветчинные:
Ветчину порезать тонкими ломтиками. Такими, чтобы можно было их скрутить в трубочку. Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать. Смазать ею ломтик ветчины, свернуть рулетиком и украсить по вашему усмотрению.

Сырные рулетики:
Сыр тоненько нарезать. Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазать ломтик сыра начинкой, свернуть трубочкой и украсить.

Рулетики из красной рыбки:
Рыбку тоненько порезать. Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. Рыбку смазать начинкой, свернуть рулетиком.


Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады

Метки:  
Нравится

Рулеты из буженины с шампиньонами + жареные овощи и салат
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Oro_del_orO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Излишества всякие нехорошие

Вот чем закончился очередной домашний собантуйчик. Меню:
- рулеты из буженины с шампиньонами
- жареные овощи
- салат из всякой гадости зелени

РУЛЕТЫ

Ну вот так необычно это выглядит.

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

 

Ну и травяной салат конечно:

Смешиваем: микс разных салатных травок, помидоры черри, колечки разноцветных перцев, редиска. Поливаем заправкой из оливкового масла, уксуса, соевого соуса и приправ. В прочем я уже рассказывала как его делать :)

Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мясное
Овощное и крупы

Метки:  
Нравится

СЛОЕНЫЙ ТОРТ-ЗАКУСКА
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Так приятно, когда постоянные читатели присылают свои кулинарные достижения! Вот это чудо нам дала Kimora-Kikimora. Это закусочный тортик, очень и очень оригинальная идея: слоеное тесто и несколько начинок плюс интересный крем. Как уверяет Ольга, в качестве закуси уходит среди мужской части населения на раз!


Kimora-Kikimora и ее «Тортик для мужчин»
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

Соус БЕШАМЕЛЬ
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 16:48 + в цитатник
Это цитата сообщения КошкаЕленка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(430x302, 24Kb)

Ингредиенты для соуса Бешамель:

Сливочное масло – 2 ст. лож.
Мука – 2 ст. лож.
Молоко – 500 гр.

Способ приготовления соуса Бешамель:

Растопим в сотейнике сливочное масло, поджарим муку до золотистого цвета и вольем тонкой струйкой молоко, постояннно помешивая варим до загустения. Когда соус бешамель загустел, солим, перчим, добавляем мускатный орех по вкусу.
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Французская кухня

Метки:  
Нравится

Соус из АВОКАДО
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 16:44 + в цитатник
Это цитата сообщения polinad2007 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Хочу предложить вам ну очень вкусный соус из авокадо.
Он подходит буквально ко всем блюдам - мясным, рыбным, холодцу и даже просто с хлебом.

Нам нужно ::

Авокадо спелое, но не сильно мягкое - 1шт.
чеснок - 1 головка
уксус, лучше бальзамик, но можно и обычный - 50мл
сахар - 1ст.ложка
масло оливковое или другое растительное, я брала канолу - 200мл
петрушка - 1 большой пучок
соль - 1 чайная ложка без горки


Авокадо, чеснок, уксус, петрушку, сахар и немного масла поместить в фудпроцессор или комбайн и взбиваем на малых оборотах, пока все измельчится и перемешается. Постепенно увеличиваем скорость и добавляем по чуть-чуть оставшееся масло. Взбиваем до консистенции густой сметаны.

Уверена, что вам понравится. Приятного аппетита! Основу рецепта взяла у bratyury.
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Овощное и крупы

Метки:  
Нравится

Соус из картофеля
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 16:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Здоровье_на_тарелке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Понравилось то,что он может быть заменой майонезу!!!

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
0,5 литра кефира,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка горчицы (можно без неё),
2 зубчика чеснока,
соль.

Приготовление:

Картофель сварить до готовности, взбить в блендере с кефиром, маслом, чесноком. Посолить по вкусу.

* Можно использовать, как соус для горячих блюд. Можно попробовать,как заправку для салатов (вместо майонеза).

www.kedem.ru
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Овощное и крупы

Метки:  
Нравится

Соус ПЕСТО
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 16:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Zipao [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

77 (180x180, 13Kb)
Вам понадобится:

- свежий базилик - 100 грамм
- кедровые орешки - 100 грамм
- соль, чеснок, оливковое масло.

Берем листья базилика, затем складываем в блендер. Добавляем кедовые орешки, соль, чеснок (2-3 дольки) и перемалываем в однородную кашицу. Все, соус Песто готов.


* Если вдруг (во что я мало верю) соус останется, то хранить его необходимо в стеклянной банке, добавив 1 чайную ложку оливкового масла, т.к. соус Песто быстро темнеет.

* Рекомендую соус песто не только к мясу, но и к другим блюдам. Например, можно взять сыр Фета, листья салата, свежий помидор и добавить соус песто.

Zipao желает Вам приятного аппетита! www.zipao.ru

Рубрики:  Итальянская кухня
Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады

Метки:  
Нравится

Суфле из Шпината и Грибов со сметанным соусом и зеленью
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 11:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хочу предложить вам новое суфле от Collete, очень вкусное и полезное блюдо!

Готовится это блюдо очень быстро, занимает буквально минут 10-15, но запекается на водяной бане 30-35 минут.

Для этого надо ::
10 гр масла сливочного
150 гр грибов, порезанных
250 гр шпината (можно замороженный)
2 яйца
60 мл молока
60 мл куриного бульона, можно сделать из кубика

Для соуса ::
2-3 ст.л. сметаны
¼ сок лимона
зелень – петрушка, мята, базилик, зеленый лук (на ваш выбор)

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать формочки внутри маслом (если формы силиконовые, то не смазывать). Приготовить шпинат в кастрюле без воды и масла, в это время потушить грибы. Когда шпинат обмяк, дать стечь жидкости. Пропустить через блендер или мясорубку вместе с грибами. Дать остыть минут 5 и только тогда добавить 2 яйца, бульон и молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить массу в формочки, закрыть каждую фольгой и поставить на лист в духовку, наполненный наполовину водой. Запекать 30-40 минут. В это время приготовить соус из сметаны, лимонного сока и зелени. Когда шпинат готов, дать постоять пару минут, провести по бокам ножиком, чтоб помочь вытащить из формочек. Выложить на тарелку с соусом и посыпать красным перцем паприка.
Рубрики:  Диетическое
Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Овощное и крупы

Метки:  
Нравится

Сыр "Моццарелла" жареный в кляре
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 11:45 + в цитатник
povareshki.net/index.php?op...Itemid=258 Очень вкусно с чашечкой кофе или с бокалом красного сухого вина.

Берем 250гр сыра в виде маленьких колобков. Нарезаем кружочками толщиной 0,5-0,7см.

Готовим кляр - в 0,5 стакане теплого молока разводим полчайной ложки сухих дрожжей, добавляем 1 ч.л. сахара и ждем минут 15-20, пока на поверхности не появятся пузырьки. Добавляем 1 яйцо, еще 1 ч.л. сахара, щепотку соли, чуть молотого сухого кориандра, неполный стакан муки. Замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Накрываем крышкой, ставим в теплое место и ждем примерно с полчаса? чтобы тесто подошло.

Обмакиваем кружочки сыра в кляр, стараясь, чтобы он густо обволок поверхность сыра, иначе при жарке потечет на сковороду. Жарим на оливковом (или любом без запаха) масле с двух сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Посыпаем красным жгучим перцем.

Подаем с МАРИНОВАННЫМ ВИНОГРАДОМ.
(500x316, 70Kb)
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр

Метки:  
Нравится

СЫРНЫЕ ШАРИКИ во фритюре
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 11:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Уютный_дом [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

300 г сыра; 5 яичных белков; 0,5 стакана муки; соль, перец по вкусу; пучок зелени; раст. масло.

Сыр натереть на терке. Белки посолить, взбить с сыром до густой массы, поперчить. Сформировать из массы шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в муке и жарить во фритюре. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их шумовкой и обсушить. Подавать на стол на подогретом блюде, посыпав зеленью.

(700x525, 290Kb)
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр

Метки:  
Нравится

Баранина в апельсине
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 10:56 + в цитатник
Это цитата сообщения мЫшка-Капушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баран должен быть молодой и не очень жирный. рецепт
(450x338, 158Kb)

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ МОИ!!!!!!!

Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мясное

Метки:  
Нравится

Телятина в горчично-клюквенном маринаде
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 06:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Макс_Оливер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(420x280, 173Kb)
Вот он, типичный образчик универсального мясного блюда. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде (как нарезка). Вкусно, это не то слово, а как оригинально! Долго возюкаться с приготовлением не придётся. Подготовка занимает не более получаса, а выпечка около часа. Как раз к праздничному столу и на радость изумлённым сотрапезникам. Дополнительным бонусом к мясу является маринад – он же великолепный соус, которым можно заправить рис или макароны.
А теперь приступаем.

РЕЦЕПТ
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мясное

Метки:  
Нравится

ТОНКАТСУ - свинина, зажаренная в сухарях
Понедельник, 18 Мая 2009 г. 06:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Majomajo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(600x450, 126Kb)

Тонкатсу (豚カツ, とんかつ, トンカツ)свинина, зажаренная в сухарях.

У кого именно японцы позаимствовали это блюдо - у англичан с их ромштексом или у французов с их котлетами - сложно сказать, да и какая разница? Факт тот, что в наши дни "тонкатсу" уже существует как часть японской национальной кухни, хоть и с не очень длинной историей.

В конце 19го века, когда многие мясные блюда европейской кухни были введены в рацион японцев как "ёошоку" (японизированная европейская еда), появилась и "катсу" - сокращенное от "катсуретсу" (かつれつ) - котлета. Изначально это была говяжья котлета. А свиная котлетка "тон-катсу" была впервые представлена в ресторане западной кухни в злачном районе Токио Гинза в конце 30х годов прошлого века. Ну, и понеслось.
РЕЦЕПТ
Рубрики:  Азиатская кухня
Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мясное

Метки:  
Нравится

ИСПАНСКИЙ ФЛАМЕНКИНЕС
Воскресенье, 17 Мая 2009 г. 00:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Nataiv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сейчас в Испании празднуется Семана Санта (Semana Santa), где испанцы (притомившись) подкрепляются своими традиционными закусками. Это обычно торрихас и фламенкинес. Испанский рецепт приготовления фламенкинес я нашла здесь, а перевела сама.
Приятного аппетита!
(449x390, 38Kb)
Фламенкинес - Ломтики мяса из свинины, курицы или говядины, фаршированное ветчиной.

Ингредиенты:

- Филе из мяса;
- 300 г полосок ветчины с прослойками жира;
- Два зубчика чеснока;
- Лимонный сок;
- А пучок петрушки;
- Яица, мука и крошки хлеба;
- Оливковое масло для жарки.

Приготовление:

Не очень толстое филе мяса отбивается молотком, пока толщина его не станет меньше в два раза от начальной его толщины. Полоски ветчины необходимо размочить в течении нескольких часов в лимонном соке, с чесноком и петрушкой. Удалить чеснок и большую часть петрушки и завернуть филе вместе с полосками ветчины. Чем больше полосок ветчины, тем сочнее получается фламенкинес. Обмакнуть в яйцо, панировочные сухари и обжарить до золотистого цвета в оливковом масле. Высушить на бумажном полотенце.

Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мясное

Метки:  
Нравится

СОУСЫ :: Рецепты и технология приготовления. Советы и пояснения
Воскресенье, 17 Мая 2009 г. 00:48 + в цитатник
eda-server.ru/cook-book/sous/index.html Огромный список соусов
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады

Метки:  
Нравится

Фалафели из мунг дала (дхала)
Воскресенье, 17 Мая 2009 г. 00:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Переправа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

..или история одной ошибки, из которой вырос… занятный кулинарный рецепт…

Все началось с того, что у меня, непонятно по какой причине, возникло желание соблюсти пост. Я не стала об этом трубить «городу и миру», но случайно обмолвилась в переписке одному приятному во всех отношениях человеку, которая вызвалась мне помочь и прислала несколько невероятно интересных рецептов вегетарианских блюд, среди которых были хумус и фалафели. Ну, хумус, который я пробовала и раньше, я сразу сделала (как его готовить я расскажу позднее), а фалафели (о, как мне понравилось это слово!) я отложила «на потом», потому что в состав рецепта входило яйцо (некоторые вегетарианцы (не путать с веганами) едят яйца, потому что это «безубойная пища», да и, если яйцо куплено в магазине, еще и неоплодотворенное, никакого «цыпленка» в нем нет и быть не может.
читать
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Восточная кухня
Овощное и крупы

Метки:  
Нравится

СОЛЕНАЯ ВЫПЕЧКА :: Анчоусные треугольники (из испанской кухни)
Воскресенье, 17 Мая 2009 г. 21:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Получается около 40 штук

Это печенье я раньше никогда не пекла. И не знаю, есть ли альтернативы рецепту. Но! К пиву или сухому вину.... друзья мои, это ШИКАРНАЯ закуска. С подноса эти треугольнички разошлись быстрее всего. Народ удивлялся - из чего ж они сделаны? Я была в тот вечер весьма популярна, меня все спрашивали о рецепте..))) (лучше б картинами интересовались, неправильные люди).

Ингредиенты:

1. Анчоусы в оливковом масле - 55 гр.
(Я не нашла анчоусов.. я импровизировала сардинами в горчичном соусе - прим. Мирты)
2. Черные оливки - полчашки.
3. Манчего сыр - 1 чашка свежемолотого.
(Опять же - не нашла, заменила твердым Чеддером, как было указано и в рецепте)
4. Мука - 1 полная чашка + еще немножко для подпыливания теста.
5. Сливочное масло - 115 гр
6. Кайенский жгучий перец - пол чайной ложки + еще малехо для посыпки печений.

Приготовление:

Небрежно нарезанные анчоусы и оливки, тертый или молотый сыр, муку, масло кусочками и перец поместить в измельчитель или блендер и кромсать, пока масса не приобретет вид теста. Скатать в шар, завернуть в фольгу и охлаждать в холодильнике 30 минут.

Тем временем разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Тесто разровнять руками на подпыленной мукой доске и раскатать толщиной 3-5 миллиметров. Очень острым ножом нарезать на треугольники с гипотенузой в 5 сантиметров.. приблизительно..)))

Разложить треугольники на противне, подпылить их кайенским перцем. (Я еще с удовольствием сыпанула сверху черный кунжут (люблю). Получилось некоряво...). Поместить в разогретую духовку и пекчи минут 10 или меньше, до легкой золотистости, главное - не слишком засушить!

Остудите и вкушайте. Да, пива налейте в большой стакан..)))
(500x375, 77Kb)
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

Салат "Шпротная шубка"
Воскресенье, 17 Мая 2009 г. 21:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(319x239, 17Kb)Все овощи натираются на крупной терке , шпроты режутся на 4 части и все располагается в такой последовательности:

- картофель
- чеснок (кто любит)
- морковь жареная
- лук жареный
- шпроты
- яицо
- сыр

Слои делаются тонкие, каждый слой промазывается майонезом. Соль можно добавлять, можно нет. Масло из банки вылить на слой шпрот, тогда картошка будет еще вкуснее.
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

Шпротный паштет
Воскресенье, 17 Мая 2009 г. 21:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(341x256, 20Kb)
Очень вкусная бутербродная масса получается из шпрот.

Измельчить блендером банку шпрот, 2 вареных яйца, 100 гр сыра, соленый огурчик.
Заправить массу майонезом.
Можно сразу намазать на хлеб и подать, но лучше нарезать хлеб маленькими кусочками и предложить едокам самим намазывать паштет, так получается вкуснее)))
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

Вегетарианские рецепты
Воскресенье, 17 Мая 2009 г. 13:55 + в цитатник
Это цитата сообщения yoginya-Natalika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постные тефтели с грибами

Время приготовления: 1 час Колличество порций:  24 тефтельки Ингридиенты: 250 грамм - муки 1/2 - батона 200 грамм - топленого масла 3 - [...]
Фасолевый суп

Время приготовления:  предварительно замочить фасоль на ночь,  готовить 40 минут Колличество порций: 8-10 порций Ингридиенты: 1,5 стакана -  фасоли (красной) 1 - [...]
Хачапури

Время приготовления:    1 час Колличество порций:    10 кусков пирога Ингридиенты: Для теста: 250 грамм - творога 150 грамм - сливочного масла 1 - яйцо 1 столовая [...]
Безе

Время приготовления:    20- 30  минут Колличество порций:    11-13  безешек Ингридиенты: 3 - белка 1 стакан - сахара Оборудование: миксер калька кастрюлька столовая ложка Способ приготовления: Отделите желтки от белков. [...]
Апельсиновый торт

Время приготовления:    1 час Колличество порций:    7-8 порций Ингридиенты: Для теста: 250 грамм -муки 100 грамм - сахара 150 грамм - сливочного масла 2 желка [...]
Капуста с картофелем в сливках

Время приготовления:    1,3 часа Колличество порций:    13-15 порций Ингридиенты: 1 средний качан - капусты 2 - болгарских перца 4 средних - помидора 1,5 кг- [...]
Жаренные грибы в сливках или жульен

Время приготовления: 30-35 минут Колличество порций: 10 порции Ингридиенты: 1 кг. - грибов [...]
Суши по вегетариански

Время приготовления: 15 минут (готовка риса - 1,5 часа) Колличество порций:  2 порции в которые входят по   5-маленьких ролов,  2 [...]
Пышки или Бхатуры

Время приготовления: 30  минут Колличество порций:   9 - 11  лепешек Ингридиенты: 1,5 стакана -простокваши 4 стакана - муки 1 столовая ложка - сахара 0,5 чайной ложки [...]
Лаваш

Время приготовления: 30  минут Колличество порций:   8 - 10  лавашей Ингридиенты: 400 грамм - муки 50 грамм - сливочного масла 1 стакан -  воды (кипятка) 1 [...]
Оладьи

Время приготовления: 40 минут Колличество порций:   13  порций Ингридиенты: 2 стакана - молока 25 грамм - сухих дрожжей 2 - яйца 2 столовые ложки  - сахара 0,5 [...]
Макароны с ореховым соусом

Время приготовления: 30 минут Колличество порций:   8  порций Ингридиенты: 400 мл  - сливок 150 грамм - очищенных грецких орехов 400 грамм - макарон (лучше [...]
Баклажан с помидорами и паниром

Время приготовления: 30 минут Колличество порций:   6  порций Ингридиенты: 1 - баклажан 1 литр - гхи (топленое масло) 4 - помидора 3 стакана - панира (домашний [...]
Топленое масло или гхи (ги)

Время приготовления: 1,5 часа Колличество:   из 1 килограмма масла выходит - 800 грамм   гхи Ингридиенты: 1 килограмм - сливочного масла Оборудование: казан сито марля Способ приготовления: Нарежьте сливочное [...]
Пасха

Время приготовления: 30 минут, выдерживать - одну ночь Колличество порций:   10  порций Ингридиенты: 1 килограмм - творога 1 стакан - сметаны 150 грамм - сливочного [...]
Баклажановые рулетики

Время приготовления: 15 минут Колличество порций:    7  порций Ингридиенты: 1 - баклажан 1 столовая ложка - майонеза (можно больше) 2 - зубчика чеснока (можно [...]
Торт “Птичье молоко”

Время приготовления: 3 часа  Колличество порций:   10  порций Ингридиенты: 150 грамм - сливочного масла 3 - яйца 3 стакана - сахара 1 стакан - муки 1 [...]
Огуречный суп

Время приготовления: 30 минут Колличество порций:   6  порций Ингридиенты: 3 - луковицы 3 - зубчика чеснока 3 или 4  -  картошки 1,5 - морковки 3 столовые ложки [...]
Суп гороховый

Время приготовления: 60 минут Колличество порций:   10  порций Ингридиенты: 1,5 стакана - гороха 1 - морковка 1 - луковица 3 -  больших картошки 1 столовая [...]
Торт - шоколадный

Время приготовления: 40 минут Колличество порций:   10  порций Ингридиенты: 1,5 стакана - сахара 0,5 стакана - молока 200 грамм - сливочного масла 4 столовые ложки - [...]

ВСЁ ОТСЮДА

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:pooh_hone

Рубрики:  Диетическое
Десерты
Кексы, торты, пирожные, печенье, чиз-кейки
Несколько рецептов сразу
Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Мороженое, желатиновое, желе, суфле и т.п.
Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр
Творожное-сырное
Восточная кухня
Овощное и крупы
Нравится

Горячие бутерброды с луком
Суббота, 16 Мая 2009 г. 20:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(341x256, 59Kb)
Подобный рецепт "бутерброды с картошкой" я уже писала, а эти бутербродики еще вкуснее.

Кусочки белого хлеба или не сладкого батона, 2 средних луковицы мелко нарезанные, 100 натёртого сыра (можно плавленый, колбасный...в общем тот, который легко плавится) на средней тёрке, 1 крупное яйцо, приправа для курицы на ваш вкус. Лук, сыр, специи, сырое яйцо смешать. Массу разложить на тосты. Жарить на растительном масле. Сначала обжарить намазанную смесью сторону, а затем перевернуть осторожно лопаточкой и поджарить другую часть тоста.
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады

Метки:  
Нравится

Бутерброды закусочные (канапе)
Суббота, 16 Мая 2009 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Lexsandr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Бутерброд, запеченный с мясом или колбасой...

 
Ингредиенты:
Хлеб пшеничный - 100 г,
яйцо - 1 шт.,
молотое мясо - 25 г,
сыр тертый- 25 г,
грибы (маринованные) - 25 г,
лук репчатый - 20 г,
масло сливочное - 20 г,
черный перец, горчица, соль.
Способ приготовления
 Ломтик хлеба сбрызнуть с одной стороны несколькими каплями подсоленной воды и уложить на небольшой противень, смазанный маслом, смоченной стороной вниз. Мякиш одного ломтика, вместе с мясом и луком, пропустить через мясорубку. Прибавить нарезанные грибы, соль, черный перец и горчицу. Полученную смесь распределить поровну на каждый ломтик, затем намазать их взбитым яйцом, посыпать натертым сыром и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу до готовности. Подать горячими с темным пивом или красным вином и салатом по выбору (или соусом "Кетчуп").
Читаем дальше
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады

Метки:  
Нравится

Блинный рулет с тунцом
Суббота, 16 Мая 2009 г. 19:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(341x256, 43Kb)
Пекла блины, а в холодильнике завалялась банка тунца и кусок голландского сыра. Начинка получилась такая-жареный лук, размятые консервы тунца, тертый сыр, майонез. Большие блины промазать в несколько (3-4) слоев начинкой, свернуть рулетом, верх украсить и поставить на час в холодильник. Нежно и сочно получилось. Можно добавить в начинку для вкуса немного чеснока, сыр с чесноком прекрасно сочетаются.
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

Блинные роллы
Суббота, 16 Мая 2009 г. 19:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Шестая_чаша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печем несладкие блинчики :: мой рецепт самый обычный, на 1 литр молока - 2 яйца, соль, сахар, 2,5 стакана муки, сода чуток, 3 ст. л. раст. масла.

Для начинки берем ::
1 вариант - малосоленая семга (либо форель)+ авокадо (либо свеж. огурец)+ петрушка
2 вариант - красная икра+свежий огурец+петрушка.

Рыбку режем пластинками, авокадо и огурцы - тонкими брусочками.

Само ДЕЙСТВО ::

На охлажденный блин выкладываем "полоску" из рыбы (или икры), сверху брусочками огурец (или авокадо), сверху петрушку и заворачиваем плотненько рулетиком. Затем нарезаем этот рулетик на "роллы" и ставим на блюдо на попа.
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Блины, оладьи, сырники, пироги, яйца, сыр
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

БАНАНОВЫЙ САЛАТ
Суббота, 16 Мая 2009 г. 19:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(319x239, 19Kb)
Когда чего-то хочется, но желания эти смутные, самому себе непонятные. Этот салат как раз для этого, чтобы ощутить буйство вкусов.

3 банана,
1 упаковка крабовых палочек,
1 банка кукурузы,
3 вареных яйца,
2 маринованных огурца,
1 луковица,
300 г сыра,
4-5 зубчиков чеснока, майонез.

Очищенные бананы мелко нарезать, добавить мелко нарезанные крабовые палочки, лук, яйца, огурцы и тертый сыр. Перемешать, добавить кукурузу, пропущенные через чесночницу зубчики чеснока, заправить майонезом. Вместо огурцов можно использовать оливки. Приятных ощущений!))
Рубрики:  Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Рыбное-морепродуктное

Метки:  
Нравится

"А-ля фунчёза"
Суббота, 16 Мая 2009 г. 19:35 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_110 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



* 250 г сухой лапши из золотистой фасоли (или любая другая для приготовления фунчeзы)
* 200 г куриного филе
* 2 луковицы
* 1 крупная морковь
* 1 болгарский перец
* 0, 5 пачка приправы для приготовления моркови по корейски
* 2 ст. л. соевого соуса
* 0, 5 ст. л. уксуса (лучше винного или яблочного)
* 0, 25 ч. л. сахара
* соль-по вкусу
* 4 -5 зубчиков чеснока (тоже зависит от вашего вкуса)


Лапшу поместить в кипящую воду и варить 4 -5 минуты, откинуть на друшлаг и промыть холодной водой. С помощью ножниц лапшу порезать. Куриное филе порезать тонкой соломкой и обжарить до готовности на растительном масле. Лук порезать тонкими полукольцами. Вынуть курицу и в этом же масле обжарить лук. Перец порезать тонкой соломкой и добавить к луку, продолжать обжаривать. Морковь натереть на тeрке (для корейской моркови или на любой другой, какая у вас есть) и добавить к перцу с луком. Все овощи обжаривать до готовности. К готовым овощам добавить куриное филе, лапшу, приправу, соль и раздавленный чеснок, соевый соус, уксус, сахар. Всe хорошенько перемешать и настаивать около 1 часа.
Рубрики:  Азиатская кухня
Салаты и закуски, заправки, соусы, маринады
Курица, индейка, птица

Метки:  

 Страницы: 2 [1]

О проекте