Вот подборка самых вкусных тортиков с того же www.kuking.net

НАПОЛЕОН

Во-первых, сразу оговорюсь - скорее всего не совсем классический (с орехами). Во-вторых, рецепт фамильный, так делает моя мама, делала бабушка, прабабушка... Получится обязательно, если точно следовать инструкциям (особенно с кремом). Заранее извиняюсь за такое "разжевывание" рецепта, но очень хотелось, чтобы получилось красиво и вкусно!

Коржи ::

3 стакана муки
250г маргарина (мама считает что нужен именно маргарин а не масло!)
3/4 стакана воды (очень холодной!)
0.5 ч.л. гашеной соды

Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчасика хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой (я рублю которой мясо переворачиваю) в мелкую крошку. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0.5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час; пусть отдыхает

Заварной крем (мы не любители яиц в заварном креме) ::

берем 2 пачки сливок (10%), в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст.л. муки и 1.5 ст.ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т.е. всего получается три пакета по 200мл), чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало. Вливать по принципу варки манной каши - тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!), иначе образуются комки и тогда крем не удался! Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем. В охлажденный (при комнатной темп.) крем вмешать пачку (250) слив.масла (предварительно размягченного при комнат.темп-ре). Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный. Это тоже удобно все делать в большой кастрюле.

Вернемся к тесту ::

Разделить тесто на 7 кусков. Кусок скатать в шар, на посыпанном мукой столе раскатать тонко в круг (по нужному диам. Отмерить крышкой или чем-то еще) и переложить с помощью скалки на противень (ни чем не смазываю), наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 град. духовку на 4-5 мин. (увидете, как начинает румяниться), вытащить на доску, и поставить следующий выпекаться. Отложить два лучших коржа для верха и низа. Худший идет на посыпку сверху.

Далее неклассический подход к Наполеону (но рецепт наш фамильный; отступать не имею право!). Берем стакан грецких орехов (можно и больше) и измельчаем (но не очень сильно, кусочки должны остаться). Корж на посыпку измельчаем.

Теперь как делаю я: раскладываю на столе все коржи и раскладываю на них крем (чтобы поровну распределить), в среднем по две-три стол.ложки.

Складываем: корж с кремом, орехи, корж; в конце посыпать орехами и посыпкой (можно корж на посыпку чуть больше подсушить в духовке; только чтобы не подгорел). Сверху аккуратно прижать торт руками и оставить на ночь при комнатной темп. (ну это потому что мы его обычно вечером делаем), утром обрезать и в холодильник. Вкусно и из холодильника, но я предпочитаю хотя бы за час до поедания вытащить его оттуда; пусть погреется.

Торт у нас в семье пользуется большой популярностью - любят все и наши и чужие (гости в смысле). Получается крем сливочный; но жирность торта не чувствуется совсем! Правда мне сложно его оценить самой; все-таки для меня это вкус, знакомый с детства.


МАКОВЫЙ ТОРТ

3/4 пачки маргарина или масла
1 ст саxара
1 ст кокоса
1 ст молотого мака
3 яица
1 пак ван.саxара
1 ст самовосx.муки + 1ч.лож.разрыxлителя
цедра лимона
1 бан сметаны

Масло растопить. Перемешать все продукты, вылить в круглую форму. Печь при 180 гр. Намазать помадкои

Помадка ::

3ст лож.какао + 3ст.ложки саxара +3 ст лож.сметаны. Варить, пока саxар не раствориться.

Можно делать и без помадки (по рецепту, которыи мне дала сотрудница, помадка отсутствовала), а можно еше разрезать корж пополам и смазать сметанным кремом.


ЧИЗКЕЙК

2 чашки измельченного сухого печенья (graham crackers)
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла

Начинка ::

450 гр. cream cheese, комнатной температуры
1 чашка сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра с одного лимона
450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще

Также нам понадобится разъмная форма для выпечки, диаметром 23 см., фольга и большая форма для водяной бани.

Приготовление основы ::

В комбайне измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, я еще на дно подстилаю кружок из пергаментной бумаги, потом доставать удобнее. Вываливаем смесь в форму, и, сильно прижимая, распределяем по дну и делаем бортики, высотой прибл. 2,5 см. Удобно утрамбовывать основу донышком стакана. После того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник.

Приготовление начинки ::
В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке.

Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно стукнуть форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме.

Приготовление водяной бани ::
Устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, я даже складываю его в два раза, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром. Я для этого пользуюсь прямоугольной формой для запекания, моя разъемная форма как раз умещается в ней. Наливаем в бОльшую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.

Выпекаем в предварительно разогретой до 165 C (325 F) духовке в течении 50 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Как время истечет, выключите духовку и оставьте форму внутри еще на час. После вытащите форму и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Удобно делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике.

Достаю из разъемной формы и украшаю чизкейк незадолго перед подачей на стол, можно часа за два. Аккуратненько растегиваем форму, затем можно чизкейк за бумажный кружок передвинуть на блюдо, а можно оставить прямо на железном кружке от формы, его не будет видно. Перед тем как украшать тортик, рекомендую салфеткой или бумажным полотенцем осторожно промакнуть вверх, т.к. за время охлаждения в холодильнике на нем скапливается конденсат.

Самый простой способ украсить торт - это рисунок из какао с помощью трафарета. Очень удобно и красиво, можно использовать различные узоры. Можно весь верх усыпать какао (как у меня на фото), а потом украсить по желанию тертым белым или черным шоколадом, орехами, кокосовой стружкой или ягодами. А вообще, у нас в магазинах продают чизкейки совсем без украшений, он и так очень вкусный. Все наши знакомые, которые пробовали этот тортик в один голос говорили, что он намного вкуснее и нежнее магазинных.

Вообщем, самое важное для чизкейка - это правильная выпечка, т.е. температура и время. У меня всего один раз получилось не совсем удачно, когда я слегка его не додержала в духовке. Он в серединке получился слегка жидковатый, но гости слопали и никто даже и не понял, что это деффект.


ВАРШАВСКИЙ ПИРОГ

Тесто ::

100 г масла,
2\3 ст. сахара,
3 яйца,
1 стакан меда,
1ч.л. соды,
2,5 ст. муки.

Крем :: 500 гр. сметаны, 1,5 ст. сах. песка.

Все, кроме муки, на водяную баню, постоянно перемешивая. Когда все растворится, добавить муку. И оставить тесто на 8-10 часов в холодильнике. Я ставлю на самую последнюю полку на ночь. Или можно замесить утром, а вечером печь. Тесто жидковатое. Около себя надо ставить банку с холодной водой и руками раскладывать тесто на бумаге для выпекания. Как говорила знакомая, это рецептура теста расчитана на 4 коржа. Они очень высокие. Но я делаю из этого теста 7 коржей

Мой комент. По приготовлению :: муки взяла 2,7 стакана. Яйца были большие. Крем ::
захотелось попробовать одну идею...и угадала. Взбила 400 гр сметаны с 400гр творожной сырковой ванильной массой + 3 ст ложки сахара. Этого колличества как раз хватило на весь торт (ну не могу я его пирогом называть)

По выпеканию :: выпекала при 200 гр 5 минут каждый корж. До золотистого цвета, первый проверяла лучинкой. Коржи здорово поднимаются при выпечке.

Техника приготовления :: взяла 7 пекарских листов, от разъёмной формы борт. Сняла с борта окружность. И по намеченному кругу намазывала тесто. Да оно липкое, но справиться можно (я даже без воды обошлась). Равномерно размазав тесто, на этот круг ставила борт, для того что бы корж был круглым и ровномерно толстеньким. Потом собрала торт. Присыпку сделала из покупных медовых пряников. Пришлось повыбирать,что бы вкусные были. Торт такой нежный получился, что нагружать всякими украшениями просто рука не поднялась.



ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ

Рецепт опробован (раз двадцать!). Очень прост (до неприличия). Вкусно, особенно подходит для любителей "шоколадной" выпечки. Улетает за день (у меня есть "шоколадники" в семье). Набор продуктов заурядный, вообшем "торт на каждый день".

Тесто ::

Смешать 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль на кончике ножа, 1/2 чайной ложки соды, 2 столовые ложки какао. Добавить 1 стакан сметаны, 1 яйцо и 1 столовую ложку растопленного маргарина (или масла). Выстелить форму для выпечки бумагой для выпечки. Печь 30-40 мин (ну, ето "духовочно-индивидуально").

Крем ::

Пока выпекается, смешать 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао и 2 столовые ложки сметаны. Поставить на медленный огонь, помешивая, после закипания добавить 50-70 грамм сливочного масла, держать на огне до растворения масла, помешивая, затем снять с огня.

Сборка :: Свежевыпеченный торт надо залить погуше горячим кремом. Остудить - и есть!
Эти составляюшие на небольшой тортик. Я теперь делаю двойную порцию.
[/b]

как обычно вечером нападает лень. так что решила опробовать рецепт кекса-пятиминутки

4 столовые ложки муки
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао
1 яйцо
3 столовые ложки молока
2 столовые ложки оливкового масла+1 столовая ложка сливочного
1 кружка

Итак:

Смешиваем муку, сахар и какао в кружке, добавляем яйцо, заливаем все это дело молоком с маслом (предварительно растопленным) и оччень хорошо перемешиваем - чтобы комочков не было. Далее ставим в микроволновку на 2 минуты (при максимальной мощности). Кекс начнет подниматься и ломиться из кружки - не стоит бояться - через 2 минуты я кекс вынула из кружки и запихнула обратно, но другой стороной. После этого еще 2 мин в микроволновке. Все, вкусняшка готова, ее желательно есть сразу!

Еще стоит попробовать добавить изюм, ягоды, ванильный сахар .... список бесконечен

идею рецепта нашла на Натали-форум (только не помню автора) и изменила его под свой вкус

РЕЦЕПТ

http://irina.emira.com:16080/viewto...r=asc&start=855

ТОРТ ::
3 cт. тёртой морковки (4 средние морковки)
1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. молока
3/4 ст. мёда
3 яйца
1 ст. муки
1/2 ст. цельнозерновой муки
2 ч.л. корицы
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/3 ст. дроблённых грецких орехов
1/4 ст. изюма

КРЕМ ::
450 г крим-чиза (желательно пониженной жирности), комнатной температуры
100 г сл. масла, комнатной температуры
3 ст.л. мёда

Бисквит.
Разогреть духовку до 180С. Застелить пергаментом круглую форму, размером 20 см. Взбить слегка молоко, растительное масло, яйца и мёд, пока всё хорошо не перемешается. Просеять белую и цельнозерновую муку с содой, разрыхлителем, солью и корицей в отдельную посуду. Влить яично-молочную смесь в муку, добавить тёртую морковку, орехи и изюм. Перемешать всё вместе, долго не вымешивая, лишь до образования однородного, довольно влажного теста. Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать 45 мин. Затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность спичкой.

Крем.
Взбить миксером крим-чиз, масло и мёд до получения однородного воздушного крема.

Сборка.
Хорошо охлаждённый бисквит разрезать на 3 коржа и прослоить кремом. Отложить несколько ложек крема для украшения (по желанию) торта кремовыми морковками. Для этого окрасить часть крема оранжевой и зелёной пищевыми красками. Используя кондитерские насадки, украсить поверхность торта. Бока покрыть подсушенным миндалём (или любыми другими орехами).

P.S.: У меня сверху в качестве украшения небольшая гроздь винограда в шоколаде.

Что нужно :: Норма в оригинале

225 г мягкого сливочного масла
225 г сахара
5 яиц
300 г муки
5 г разрыхлителя
50 мл рома
щепотка соли
цедра половинки апельсина
35 г кураги (предварительно мелко порезать)
60 г фисташек
35 г сушеной черешни
20 г изюма

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 180оС. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой (я всегда прокладываю промасленной бумагой для выпечки для надежности). Масло взбить с сахаром добела и по одному, продолжая взбивать, добавлять яйца. В чашку просеять муку, добавить соль, цедру, и всыпать все сухофрукты. Вылить в чашку масляно-яичную смесь и аккуратно и быстро вымесить шпателем. Заполнить тестом форму на 3/4 объема и выпекать 45 минут.

olsanka описала приготовление так :: Кекс с фисташками, курагой и черешней.

В оригинале сухофрукты замачиваются предварительно в роме, вместо черешни черника, и норма теста в рецепте ну очень большая:)) Нам столько не осилить, поэтому половинка - самое то:) И без рома. Но с ромом будет конечно гораздо ароматнее:) Половину нормы я пекла около 30 минут.

Тесто ::

2 ст. муки,
6 ст.л. какао,
1,5 ст.сахара (я кладу меньше),
1,5 ч.л. соды,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
2 яйца,
0,5 ст. подсол. масла,
1 ст. молока.

Все размешать, я мешаю венчиком. И залить всё 1 ст. кипятка. (я омеряю ст., и кипячу на плите), и печём. Я проверяю палочкой. Сверху залить шоколадной глазурью. Я пеку как кекс, как основу для торта, для тирамису. Обалденно вкусно, на срезе как пористый шоколад.

От меня: у меня с этого теста получилось два кекса-кирпичика. Муки я добавила чуть больше, сахар по совету Маришки взяла только 1 ст., получилось в самый раз и шоколадной глазуркой мне мои домочадцы просто не дали облить, муж ни как не мог дождаться, когда же испечётся кекс, чайник три раза ставил пока ждал, так что без глазурки всё умяли

КЕКСЫ

Вот, открыла для себя очень хороший рецепт кексов. Поскольку,я шАкАлАтО манка и кофеманка, то шоколадные кексы пришлись кстати. Спасибо за рецепт Поварёнку с поварёшкой. Супер. Понравилось. фото - моё.

Быстро замешиваем в миске ::
1 стакан муки
1/2 стакана молотого миндаля (грецких орехов)
1/2 стакана сахара
1/3 ч.л. соли
2 яйца
2 ст.л. какао
пакетик ванильного сахара
1 ст.л. ликера Амаретто (или пару капель миндальной эссенции)
100гр растопленного сливочного масла - все вымешиваем в однородную массу.

В 1/2 стакане кефира гасим 1/2 ч.л. соды, как только запенится, выливаем в тесто.
Формочки смазываем маслом, выкладываем до половины высоты тесто.
Печем 10-15 минут при 220 градусах. Готовность пробуем спичкой.
Посыпаем сахарной пудрой.
Получаются насыщенно-шоколадно-миндальные влажноватые кексики.
Очень хороши к кофе со сливками))))

1,5 ст овсянки(хлопья)
100гр сливочного маргарина
0,5ст сахара
1п ванили
1п разрыхлителя
1 большое яйцо
2 ст.л сметаны
1 ст. муки

Смешать все продукты (овсянку желательно перемолоть, если хлопья крупные). Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто и мокрыми руками разровнять, толщиной примерно в палец. Выпекать при 180гр. Примерно 30-40 мин. Ещё теплое порезать на квадратики. Приятного аппетита!

Готовила в форме диаметром 18 см.

ТЕСТО :: 1 яйцо взбить с 0,5 ст.сахара. Добавить 1 ст.л жидкого меда + 25 г растопленного маргарина. Важно хорошо взбить миксером минуты 3-4. Добавить ::

125 г молока
170 г муки - у меня мерный стакан
0,5 ст.л соды + 0,5 ст.л лимонной кислоты (без верха)
муку просеять с содой и лимонкой.

Тесто жидкое, как бисквит. Выпекать в форме на бумаге при t 180.
Готовность проверить спичкой. Печется недолго. Корж сильно поднимется.

Давным-давно нашла рецепт орехового кекса и сегодня решила с ним поэкспериментировать! Сделала яркие пирожные.

РЕЦЕПТ

Этот кекс с первого взгляда неказист. Но знаете, чем он хорош? В нем нет сахара и почти нет жиров, да и мука - не мука, а манка! То есть для людей, соблюдающих низкокалорийные принципы питания и тех, кто страдает диабетом, это просто десертная находка!

ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС

Нужно :: 2 стакана муки
1 стакан сахарного песка
250 гр маргарина
3 яйца
3 чайные ложки разрыхлителя (пекарского порошка) (kabartma tozu)
3 лимона

Для сиропа - глазури (по желанию) ::
100 гр сахарной пудры
3 столовые ложки лимонного сока

1. Помыть лимоны, кожуру потереть на тёрке. В отдельной посуде руками смешать муку и разрыхлитель.

2. Растопить до комнатной температуры маргарин. В отдельной глубокой посуде смешать сахарный песок и маргарин миксером. Затем, добавляя по 1 яйцу, каждый раз взбивать миксером

3. К получившийся смеси добавить натёртые корки лимона и смесь муки с разрыхлителем, перемешать всё хороо ложкой. Выложить в форму для запекания.

4. Нагреть духовку до 175 градусов и выпекать примерно 30 минут.

Для теста ::



манка - 0,5 чашки,
мука - 1 чашка,
сахар - 0,5 чашки,
сметана - 0,5 чашки,
яйца - 3 шт,
сода - 0,5 ч.л

Для сиропа :: сахар - 0,5 кг,
вода - 0,5 л,
корица -1ч.л,
гвоздика - 3-4 шт,
цедра лимона или апельсина,
сок от поллимона

Приготовление ::

Смешать в миске манку, сметану, сахар, яйца, соду и муку. Тесто размешать до однородной консистенции. Противень смазать маслом и выложить тесто. Выпекать около 20 минут при температуре 180-200 градусов. Приготовить сироп. На огонь поставить кастрюлю, влить 0,5 литра воды и всыпать 0,5 килограмма сахара. Когда сахар растворится, добавить корицу, гвоздичку, лимонные или апельсиновые корочки. Готовый сироп процедить и, не остужая, полить вынутый и нарезанный на квадраты пирог по краям, в разрезы и сверху (вылить весь сироп). Через 5-10 минут пирог разбухнет и вберёт в себя всю жидкость. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ

Что необходимо ::
* 2 стакана муки
* 2 ст. л. мака
* 1/2 ч. л. соли
* 1 ч. л. разрыхлителя
* 100 г сливочного масла
* 3/4 стакана сахара
* 2 яйца
* цедра 1 лимона
* 1 стакан (250 мл) натурального йогурта (только не 0% жирности)
* 1 ч. л. ванилина

Для глазури ::
* 1/2 стакана сахарной пудры
* 2 ст. л. лимонного сока

Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формочки на 12 маффинов (выстелить бумажными формочками или смазать маслом). В миске смешать муку, мак, соль, разрыхлитель и ванилин. В чаше миксера смешать размягченное масло с сахаром. Вбить яйца по одному, тщательно взбивая после добавления каждого. Добавить цедру лимона и йогурт и взбить в однородную массу. Добавить к жидким ингредиентам мучную смесь и слегка перемешать (ложкой), только до момента смачивания сухих ингредиентов. Не слишком перемешивайте, иначе не получится. Выложить полученную массу в подготовленные формочки и выпекать 20 минут (или до сухой лучинки). Достать из духовки, дать остыть 5 минут, затем достать из формочек и остужать на решетке.

Глазурь :: Пока маффины пекутся, смешать сахарную пудру и лимонный сок. Смесь должна быть текучей. Полить маффины глазурью после того, как достанете их из формочек.

РЕЦЕПТ

Лимонный пирог, который я предлагаю вам приготовить сегодня, прекрасно подойдет для большого чаепития в кругу семьи или друзей. Мягкая основа, хрустящий штрейзель и кислая начинка составляют идеальный ансамбль аромата и вкуса. Попробуйте - и вы не пожалеете о потраченном времени и продуктах.

РЕЦЕПТ

Очень люблю этот пирог.

Для его приготовления понадобятся ::
1. Мука - 3 стакана
2. Маргарин - 1 пачка (комнатной температуры)
3. Яйцо - 1 шт
4. Сахар - 1,5 стакана
5. Лимон - 1,5-2 штуки (в зависимости от размера)
6. Разрыхлитель

Перетираем муку с маргарином, добавляем туда яйцо, разрыхлитель и 0,5 стакана сахара. Отдельно через мясорубку прокручиваем лимоны в чашку с 1 стаканом сахара. Половину теста разравниваем по форме. Выливаем на тесто начинку. Натираем на крупной терке оставшееся тесто. Выпекаем примерно 40 минут при 180 градусах. Как только вытаскиваем из духовки, разрезаем на кусочки горячим, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Используемые продукты:
200 г маргарина
100 г молока
100 г сахара
0,5 ч.л соды гашеной
3,5 стак. муки.
Замесить тесто. На 30 мин в холодильник.
1/4 часть теста оставить в морозилке.

Выложить в форму 3/4 теста, сверху уложить любое варенье.
У меня было айвовое крупными кусочками.
Сверху натереть на терке 1/4 часть из морозилки и выпечь около 40 мин.
В итоге получилось по вкусу похоже на тертый пирог, но намного нежнее.

Расскажу я вам, что после майского отдыха в Германии запала я на штрудель на огромный протвень, который режется на кусочки как пирог. Он такой вкусный! Попробовала сделать как подсказывала логика, но получилось что-то не так, но вкусно. Марина помня мою несбывшуюся мечту, увидев подходяший рецепт, сразу переслала мне по ЛС. Я не долго думала и сделала!!! Это было ОНО!!! Вкусно!!!!

РЕЦЕПТ

Авторское исполнение, фото : OLGA  yandex.ru

1 пачка масла 180гр
100 гр сах пудры
1 белок, ваниль
225 гр муки

масло взбить с сах. пудрой, белком и ванилью, добавить просеянную муку, и вымесить тесто.
по рецепту - выдавить тесто при помощи конд мешка в форме буквы W выпекать 10 мин при 180 (зависит от духовки) получилось очень вкусно! рекомендую.. часть печенья делала через мясорубку..

350 гр ванильных сухарей
100 гр сливочного масла
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао
Стакан (250 мл) молока
50 гр коньяка
Сахарная пудра и какао для обсыпки

В ковшике перемешать сахар и какао, влить молоко, размешать, добавить сливочное масло и поставить на маленький огонь. Варить, помешивая, до полного растворения сахара и масла, до кипения не доводить. Пока варится шоколадная смесь, размолоть на мясорубке сухари и затем влить туда ее и коньяк, и размешать до получения однородной массы. Затем формируем из этого теста "картошки" и обваливаем в смеси сахарной пудры и какао. Теперь в морозилку на 2 часа и готово! Приятного чаепития:)

Источник

Слова и фото автора

Корж ::
250 гр сливочного масла, размягчить в микроволновке
2/3 чашки сахара
200 гр муки
1 1/2 ч. лож. разрыхлителя
4 яйца
4 ст. лож. молока
1 флакончик ванильной эссенции или 1-2 ч. лож. ванильного экстракта
3 ст. лож. какао

Кокосовая масса ::
500 мл молока
6 ст. лож. манной крупы (манки)
200 гр сливочного масла
2/3 чашки сахара
1 пакет (200 гр) кокосовой стружки

Готовая шоколадная глазурь
(или растопить шоколад на водяной бане с небольшим количеством сливок или молока)
Вареная сгущенка и сливочное масло
(примерно 100 гр сгущенки и гр 50 масла, так как на крем делаете, только чуть меньше масла, а можно и просто вареной сгущенкой намазать)

Масло взбить с сахаром. По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого. По очереди добавить остальные ингредиенты. Смазать маслом и присыпать мукой разъемную тортовую форму диаметром 24.5 см (приблизительно). Mожете выпечь на прямоугольном противне, потом сможете формочкой вырезать пирожные.

Выпекать в разогретой до 350Ф(180С) духовке в течении приблизительно 25 минут, проверить на готовность зубочисткой, если выходит сухая - корж готов. Остудить и разрезать на две части.

В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу и часто мешая довести до кипения. Варить до заустения. Добавить сахар, кокосовую стружку и хорошенько вымешать. Уложить нижнюю часть коржа в разъемную форму, сверху вылить кокосовую массу (я слегка остудила и еще теплой вывалила). Сверху прикрыть оставшимся коржом. Оставить остывать.

Снять разъемную форму, cмазать верх вареной сгущенкой и залить растопленным шоколадом. Украсить бока миндальными пластинками, по желанию.

После того, как шоколад застынет, нанесла узоры растопленным шоколадом по верху торта.

источник: jazzinitup

Понадобится ::

120 г сливочного масла
160 г шоколада
100 г сахара
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
150 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
230 г творога
400 г мороженой вишни без косточек

Вишню предварительно разморозить.Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане вместе с маслом. Слегка остудить. Взбить 2 яйца с ванильным сахаром и ввести в шоколадную смесь. Добавить разрыхлитель, соль и муку, тщательно перемешать.

Отдельно взбить миксером творог с сахаром и двумя яйцами. Взять круглую форму для выпечки (диаметром около 20 см и высотой не менее 7 см), выстелить её промасленным пергаментом. Влить в форму немного шоколадного теста, распределить по дну. Сверху положить несколько ложек творожной смеси. Она должна растечься по тесту.

Распределить сверху половину вишен. Затем повторить шоколадный слой и слой творога, выложить оставшиеся вишни. Сверху распределить остатки шоколадного теста. Можно кончиком ножа провести по смеси, чтобы получился мраморный эффект.

Выпекать 45-50 минут при 180 градусах. Остудить в форме!!! Приятного аппетита!

Автор : Ирина

Источник : яндекс.ру

На 2 порции ::
40 г чёрного шоколада
40 г сл.масла
1 яйцо
1/4 чашки сахара
1 ст.л. муки
можно добавить ваниль или ложку бренди

Растопить в микро шоколад с маслом.
Слегка взбить яйцо с сахаром и мукой.
Влить шоколад в яичную смесь, хорошенько размешать.
Добавить при желании ваниль или ром, бренди - 1-2 ст.л.
Разогреть духовку до 220*.
Смазать маслом 2 чайные чашки с круглым дном, разложить по ним тесто.
Выпекать на среднем уровне ровно 15 минут, или 5 минут после начала подъёма теста.

Обалденный десерт, продолжает оставаться абсолютным шоколадным хитом у меня в семье. Можно подавать его с ягодами или с ванильным мороженым.

Можно также выпекать пирожное с фольговых формочках. В таком случае смазать их маслом и посыпать мукой. Выпекать 10 минут, не больше, иначе пирожное пропечётся внутри.

Рецепт от Giulia с Carina forum

Нежный, воздушный, сливочный, совершенно не приторный, тающий во-рту кусочек с лёгкой шоколадной горчинкой помадки, вносящей особую изюминку ...мммм....как же вкусно....

РЕЦЕПТ

100 гр. размягченного маргарина или сливочного масла,
100 гр. сахарного песка,
1 банан, очищенный и размятый,
1 яйцо,
100 гр. пшеничной муки,
100 гр. геркулеса,
половина чайной ложки питьевой соды,
щепотка соли.

Взбить масло с сахаром в пышную массу. Положить размятый банан, продолжая взбивать миксером, добавить яйцо, затем просеянную муку с содой и солью и в конце геркулес. Хорошо все перемешать. Десертной ложкой брать кусочки теста и в виде шариков разложить их с большими промежутками на смазанный маслом противень. Шарики слегка приплюснуть вилкой. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 10 - 15 минут.

Очень вкусное печенье. Дети съели его теплым, не могли дождаться, когда остынет. Советую на противень положить бумагу для выпечки, смазать ее маслом и только потом раскладывать шарики из теста. Легче снимать готовое печенье.

Рецепт :: Сони - бухгалтера с кукинга (слова автора), фото :: Натонька, источник :: Форум DreamFood.Info


На 35-40 штук ::

1,5 ст самовосx.муки
(1 стакан самовходящей просеянной муки = 1 стакан просеянной обычной муки + 1,5 ч.л. пекарского порошка + 0,5 ч.л. соли)
1 ст. саxара
2 яйца
5 ст.ложек раст.масла
250 г кунжутныx семечек
1-2 ст.ложки лимон.сока (не обьязательно)

Дуxовка-180 гр
Время выпекания-15-20 мин.

1. Смешать в миске все ингредиенты.
2. Делаем из теста небольшие шарики и выкладываем иx на застеленный бумагой для выпечки противень. Растояние между шариками должно быть 2-3 см.
3. Выпекаем до коричневого цвета, оxлаждаем и xраним (если останется, что xранить) в плотно закрытой банке.

Ингредиенты ::
- 2 яичных белка
- 165 г сахарной пудры
- 4 ч. л. муки
- 180 г кокосовой стружки
- 50 г шоколада для украшения

Приготовление печенья

Мадленки - Это печенье в форме ракушек известно еще со времен Людовика XV – с середины XVIII века. На одном из балов, в Париже, служанка польского короля приготовила угощение, которое произвело фурор среди гостей, после чего десерт был назван именем девушки – «Мадлен» (Madeleine). Рецепт получили кондитеры Версаля, и печенье «Мадлен», появившись на столе Людовика, стало любимым и знаменитым десертом по всей Европе. Об этом лакомстве писал Александр Дюма. А Марсель Пруст просто увековечил «Мадлен» в своем романе «В поисках утраченного времени»…

Давно засматривалась на это печенье, но никак не хватало смелости его испечь. Однако вчера все-таки не устояла и попробовала сделать их дома, чему очень рада. Печенье готовится очень быстро и просто, а получается невероятно вкусным и нежным!!!

[

Долго искала "свой" рецепт и остановилась на этом. Смотрела рецепт и в сообществе - ничего нет, поэтому решила поделиться подробным описанием и пошаговыми фотографиями.

РЕЦЕПТ

Безумно вкусное печенье с классическим сочитанием настоящего шоколада и сушеной вишни, которое очень легко приготовить.

Понадобится ::
1 чашка сахара
1/2 чашки (113 г) сливочного масла или маргарина
1 яйцо
2 унции (55 г) несладкого шоколада, растопить
1/3 чашки баттермилка, йогурта, кефира, молока или воды
1 ч.л. ванильного экстракта
1 3/4 чашки обычной или цельнозерновой муки
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2 чашки порезаных сушеных вишен или вишен в сиропе (мараскино)[/b]

Глазурь ::

2 унции (55 г) несладкого шоколада (unsweetened chocolate)
2 ст.л. сливочного масла или маргарина
3 ст.л. воды
2 чашки сахарной пудры

Приготовление ::

Нагрейте духовку до 200F (90С). Взбейте масло и сахар. добавьте яйцо, растопленый шоколад, баттермилк и ваниль. Добавьте смесь муки с содой и солью (можно испрользовать самовосходящую муку без добавления соды и соли) и вишню. Выкладывайте тесто чайными ложками или ложкой для мороженого на пергамент и выпекайте 12-15 минут, выложите на решетку и охладите. Покройте глазурью.

Для глазури нагрейте шоколад и маргарин до однородной массы, снимите с огня и добавьте воду и пудру.

Мои замечания: глазурь я не делала, шоколад использовала обычный - в каплях, брала йогурт в качестве жидкой составляющей, обычную муку и смесь засушеных ягод.

Варианты: По рецепту должно получится 54 печенья, я делала крупные, получилось 24.

Источник: Betty Crocker's Cookbook

Итак. Мое любимое сладкое блюдо. Готовится очень просто и быстро - т.е. если через минут 40 к вам завалятся гости на чашечку вечернего чая, вы впоне успеете приготовить пахлаву, при наличии ингридиентов, разумеется)

РЕЦЕПТ

Определенно, громкие названия не мой конек:)))). Как-то просит душа поумничать и назвать пирог "АмBeвалентность", но потом понимаешь, что не в названии дело, а в сути. А суть, т.е. вкус у данного пирога отменный, причем в наличии несколько вариаций: от мягкого, тающего во рту, что волшебно вкусно со стаканом холодного молока. До слегка твердоватой и хрустящей корочки, непременно требующей к себе сливочного мороженого, чашку чая и плед.
Итак, пирог " Яблочная ириска"

РЕЦЕПТ

Необходимо ::
4 стакана муки,
полтора стакана сахара,
190 грамм маргарина,
1 с половиной чайной ложки соды,
гашеной уксусом,
3 яйца,
3 стол. ложки меда

Растапливаем маргарин, в него добавляем приготовленные мед, яйца, соду, сахар. После того как хорошо все это помешали, добавляем муку, не всю приготовленную, а в количестве 1.5 стакана. Еще раз все тщательно перемешиваем и греем все это на бане водяной примерно 30 мин.

Далее полученную консистенцию выливаем в оставшуюся муку и мешаем тесто. Значит, тесто для будущего медового торта готово. Теперь его раскатываем тонко-тонко и вырезаем круги по форме, желаемого размера медового торта. Для этих целей можно воспользоваться тарелкой. Оптимальное количество готовых кругов 12-14 штук. Штучки 2 из них необходимо будет растереть для обсыпания будущего медового торта. Печь все это дело при 150 град.

Основа медового торта готова. Что же будет между приготовленными коржами?
Делаем заварной крем. Для этого понадобятся ::

1.5 стакана сахара,
2 стакана молока,
пол стакана муки,
300 грамм масло сливочного.

1 часть - сахар заливаем 1 стаканом молока и греем.
2 часть - 1 стакан молока медленно смешиваем с половиной стакана муки.
После того как части готовы - переливаем 2 часть в первую. Ставим на малый огонь и непереставая мешаем. Крем густеет. После того как крем остыл где-то до 40 градусов - закладываем размельченное и уже мягкое масло. Мешаем, но уже не на огне! Крем для нашего медового торта готов!

Размазываем его между медовыми листами, по бокам и сверху. 2 листа размельчаем и обсыпаем этим со всех сторон наш торт. После этих процедур нашему торту необходимо пропитаться кремом чтобы он не был сухим. Часа 4 минимум.

Рецепт с сайта http://www.more-podarkov.ru/?p=353

Из расчета на форму 24 см ::

• кефир 1% жирности - 300г (111 ккал),
• хлопья "Геркулес" 1.2 стакана (320 ккал),
• отруби ржаные 50 грамм (80 ккал),
• яйцо (80 ккал),
• фруктоза  пол ст. ложки (50 ккал),
• 1 ст. ложка корицы,
• немного разрыхлителя

Итого :: 641ккал

Порций :: 4

На одну порцию :: 160ккал

Инструкции ::

Хлопья пропускаем через кофемолку, можно половину, а остальные добавить просто так, смешиваем с отрубями, корицей и заливаем кефиром, перемешиваем. Отдельно взбиваем белки с сахаром, желтки добавляем просто в тесто. Все смешиваем и в немного смазанную и присыпанную форму и в средне горячую духовку, печется минут 40-45 так же как бисквит. Достаем, остужаем и разрезаем пополам.
Hачинка по вашему усмотрению

После приготовления морковного сока остается жмых. Если потратить 10-15 минут, можно приготовить морковные котлеты или морковный пирог. отовить несложно, а есть – чрезвычайно вкусно!

Продукты ::

Для теста ::
Яйца – 3 шт.
Сахар – ½ стакана
Морковь – 200 г (1,5 стакана плотной массы)
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 2 чайные ложки (можно заменить содой, гашеной уксусом)
Изюм, грецкие орехи – по вкусу

Для крема ::
Лимон – ½ шт.
Сметана – 150 гр.
Ванильный или обычный сахар – ½ стакана

Взбить яйца с сахаром в пену. Добавить просеянную муку, морковь, разрыхлитель, изюм и грецкие орехи (по желанию). Дно формы смазать маслом и вылить тесто. Поставить в разогретую до 180°C духовку. У меня форма прямоугольная, размером 30х20 см. Я выпекаю два таких коржа, каждый – по 25 минут. Если взять круглую форму диаметром 20 см, пирог будет выпекаться около получаса (готовность можно проверить деревянной палочкой). Затем его надо будет разрезать пополам, на два коржа.

Для крема: Мякоть лимона (без косточек) смешать в блендере со сметаной и сахаром. Промазать смесью коржи. Подавать, когда пирог пропитается кремом.

Источник :: http://freshjournal.ru/