Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ И ОВОЩАМИ

Нежные и сочные котлеты - никогда не подумаете, что в фарш входит обыкновенный творог!
С ним котлеты получаются сочными, а пикантный вкус придает овощной соус!
Вкусно и в горячем виде, и в холодном



Пропускаем через мясорубку дважды ::

600 гр рыбного филе (судак, карп, треска)
1 репчатая луковица, предварительно обжаренная кольцами на растительном масле
ломоть белого хлеба, смоченный в молоке.

Вымешиваем фарш, добавив 100гр творога, 1 яйцо, соль, перец и специи для рыбы (творог дает сочность суховатому рыбному фаршу). Лепим котлеты, обваливаем их в крошках белого хлеба и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

ОВОЩНОЙ СОУС :: На растительном масле обжариваем полукольца репчатой луковицы, тертую морковку, сладкий перец соломкой. Вливаем стакан воды или рыбного бульона, столовую ложку лимонного сока, соль и сахар по вкусу. Соус должен быть приятного кисловато-сладкого сбалансированного вкуса. По желанию можно добавить чуть белого сухого вина, только не перекислите.

Выкладываем на овощной соус котлеты, посыпаем зеленью укропа и петрушки, накрываем крышкой и тушим минут 20. Можно соус и котлеты выложить в чашу пароварки и приготовить на пару.

Подавать горячими с рисом, но вкусно и как холодная закуска.