good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_217.shtml

Быстрая еда из подручных материалов. Вкус ожидаемо-средний, да ведь что ещё можно ждать от консервов. Кстати, если есть время и желание немного позаморачиваться, то эту запеканку можно облагородить - вместо консервированной рыбы положить свежую - жареную/тушёную/варёную.

P.S. Идея рецепта взята из журнала "Школа гастронома" не_знаю_какой_номер.



СОСТАВ ::

120~150г риса,
2 небольшие луковицы (~100г),
2 белка,
1 банка консервированной горбуши/лосося/кеты (245г)

ЗАЛИВКА ::
50~100г сыра,
100г сметаны,
2 желтка


Рис отварить в подсолёной воде, слить и остудить. Лук мелко порезать, обжарить на среднем огне до мягкости и лёгкого зарумянивания, выложить в миску, остудить. У яиц отделить белки от желтков. Белки с маленькой щепоткой соли взбить в пену. Смешать с рисом. Дно формы d=20~22см смазать маслом. Выложить рис и уплотнить его рукой или ложкой, формируя небольшие бортики. Рыбу положить в миску к луку, выбрать из неё хребтовые кости и вилкой поломать на небольшие кусочки. Перемешать с луком и выложить на рис. (Если очень жалко выкидывать жидкость из-под рыбы, то её можно вылить сверху.) Сыр натереть. Смешать сыр, желтки и сметану. Выложить на рыбный слой и равномерно разгладить. Поставить в горячую духовку на 15~20 минут до образования румяной корочки. Подавть желательно в горячем или тёплом виде.