Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Очень шоколадный, не очень сладкий, с приятной кислинкой сушеной вишни.
Кекс из разряда влажных.

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С КАГОРОМ И ВИШНЕЙ



Разотрите 150гр сливочного масла со стаканом сахара. По одному вотрите 4 яйца. В 3 столовых ложках кефира или жидкой сметаны погасите 1 ч.л. без горки соды. После появления пены, влейте в тесто.

В 1/2 стакана кагора (любого другого крепленого красного вина) замочите на 20 минут горсть сушеной вишни. Затем вместе с вином влейте в тесто. Добавьте 2 стакана муки, полную столовую ложку какао-порошка и вымесите тесто, оно получится как густая сметана.

В форму для кекса положите пергамент или промасленую бумагу. Хорошо смажьте маслом стенки, посыпьте мукой. Выложите тесто. Пеките в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около часа. Готовность пробуйте лучинкой, протыкая середину кекса. Если верх будет сильно подпекаться, то закройте его фольгой. Вынимайте кекс не сразу, дайте немного остыть - он очень нежный!