Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой

АЛГОРИТМ ПРОСТЫХ КЕКСОВ

Основа такова -

2 яйца
1 - 1,5 стакана сахара
1 стакан кисломолочного продукта (кефир, сметана, простокваша, йогурты с разными наполнителями и без оных, варенец, ряженка, сыворотка, пахта и пр.)
1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонным соком
100 - 150гр сливочного маргарина или масла
щепотка соли
2 стакана муки.

А далее ваша фантазия -
в половину можно какао-порошок 1-2 ст.л. или 100гр тертого-ломанного шоколада,
в другую половину цедру лимона-апельсина, ванильный сахар.
Можно не делить пополам, а сразу добавить изюм, орехи,
кусочки фруктов свежих, цукатов или из компота,
ломтики яблок, груш,
любые ароматические добавки - кардамон, корицу и пр.,
можно влить алкоголя, рома или коньяка, ликера Лимончелло иил Бейлиз-а.
Можно добавить свежемороженную клюкву или чернику, вяленые или сушеные фрукты, вымочив их в алкоголе или вине.

От того, что вы добавите, будет зависеть конечный вкус вашего кекса. Печь обязательно в смазанной и посыпанной сухарями или мукой форме(тефлоновые и силиконовые смазывать не надо). Если большой кекс, то минут 30-40 при 220 градусах, маленькие испекутся быстрее.

Охлажденные кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Запомните этот немудреный состав, и всегда будете быстренько иметь кусочек вкусного к чаю, даже, если к вам нежданно нагрянет тетушка Двойра из Киева со всей своей родней)))