Цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Куриный ГАЛАНТИН





Описывать как снять кожу не буду.Вы можете посмотреть вот тут ::http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/galantin.shtml

Первый раз я сняла кожу полностью со всей курицы, а второй оставила и крылышки и окорочка.
С ними курица выгледела лучше. Поэтому советую оставить их.

В общем? выпотрошив курицу и срезав мясо, я смашала его со свининой 1:1. Пасеровала 1 луковицу и провернула вместе с мясом в мясорубке. В фарш добавила порезанную на квадратики свежую морковь, грибы, оливки и 2 яйца. Для мягкости можно добавить пару кусочков замоченной в молоке булку. Посолила и поперчила. Всё тчательно перемешала и нафаршировала этим курицу. Отверстия заколола зубочистками. Курицу намазала майонезом и поставила в разогретую духовку на 1 час.