Цитата сообщения Застолье Итальянская колбаска - это сырая колбаса в натуральной оболочке, крупного помола.
В NYC-супермаркетах она бывает sweet and hot (сладкая и острая).

Ингредиенты ::
Колбаска - 2-3 шт.
Брокколи - 100 гр.
Томатный соус- 1 маленькая баночка (в ней примерно 1 стакан)
Лук - 1 средний
Бульон - 2-3 ст.
Ризотто - 1.5 ст.
Оливковое масло
Сыр Пармезан - на украшение.

Приготовление ::
Брокколи помыть, разобрать на кусочки, отварить в подсоленной веде, минуты 2-3.

За тем переложить в ледяную миску со льдом, что бы прекратить процесс варки.

Колбаску вынуть из оболочки. Получиться что-то типа фарша.

В сковороду выложить томатный соус и обжарить с мясом. Постоянно помешивая. Добавить брокколи.


В кастрюлю налить масло, обжарить в ней лук до мягкости.
Выложить ризотто, тушить вместе с луком минуты 2-3.

Налить в ризотто бульон. В ризотто лучше всего добавлять подогретый или даже горячий бульон.
Варить минут 15. Постоянно помешивайте.

За тем добавьте мясо с овощами.
Хорошо и осторожно мешайте (на среднем огне), убедитесь в том, что бульон впитался почти весь.
Подавать нужно сразу. Посыпьте сверху свеже-натертым сыром Пармезан