* Не могу процитировать - пост by Мария_Василевская уже удален.

Домашний ЗЕФИР существует! Печь не надо! Без яиц!
Единственный недостаток - долго готовить, но это того стоит!


1) в 150 г воды засыпаем 25 г желатина и оставляем, пока не разбухнет желатин

2) когда желатин готов, наливаем в глубокую кастрюлю 150 г воды и примерно 3-4 стакана сахара - кому сколько нравится - варим минут 7. В кипящий сироп вываливаем разбухший желатин. Сразу же снимаем с огня и 10 МИНУТ взбиваем миксером. Потом добавляем 2 чайных ложки лимонной кислоты и 5 минут взбиваем.

3) кладём 1 чайную ложку соды и быстро взбиваем 3-4 минуты - масса увеливается!

4) полученную пену теперь надо выложить либо ложкой либо кондитерским шприцем - я выбрала второе.
И минут 40-50 пусть застывает - я поместила в холодильник.

5) застывшие зефиринки склеиваем друг с другом - благо они ещё мягкие и липкие, и поспаем сахарной пудрой - и обратно в холодильник!

УЧТИТЕ, что они мягкие, но наверно, через день-два они как в магазине)))
Зефир можно покрыть шоколадной глазурью!