Цитата сообщения КОТктейль
ЧАКАПУЛИ
ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО
![](//s39.radikal.ru/i086/1104/d5/0099666f26c0.jpg)
Это вкусное весеннее блюдо в Грузии готовят на Пасху, когда уже есть различная свежая зелень и ткемали (она еще совсем молодая, даже косточек нет). Ткемали и тархун, это очень важные и необходимые ингредиенты этого блюда. К сожалению ткемали сейчас дорогая, но есть альтернатива, летом закатывают плоды ткемали в банки и позже используют по назначению, когда потребуется.
Итак приступаем
Нам понадобится:
1 кг Телятины.
1,5 ст. Ткемали
1,5 ст. Белого сухово вина
Петрушка, укроп, киндза, зеленый лук, зеленый (перья)чеснок, тархун, зеленый перец. Всего берем по большому пучку, а перчика 3-4 чтобы было острее.
Соль.
Мясо режем кусочками и заливаем водой.
![](//i064.radikal.ru/1104/fe/0ad29a4575cb.jpg)
Зелень и перец режем и складываем в глубокую посуду, чтобы легче было перемешать.
![](//i082.radikal.ru/1104/44/abafc8950cfc.jpg)
![](//s58.radikal.ru/i159/1104/49/212ff9409af3.jpg)
У ткемали удаляем хвостики и моем .
![](//s54.radikal.ru/i144/1104/56/707a93961ddd.jpg)
Берем большую кастрюлю, желательно алюминевую и начинаем готовить. С мяса сливаем воду (воды должно чуть-чуть остаться) и выкладываем на дно, солим, сверху выкладываем зелень, на зелень несколько ткемали (см. фото).
![](//s016.radikal.ru/i336/1104/09/f5527d56f4cf.jpg)
![](//s013.radikal.ru/i323/1104/f6/7dd59b838f45.jpg)
Последний слой зелени и ткемали ( не забываем посолить мясо). Заливаем все вином и ставим на огонь. Ждем когда закипит, затем уменьшаем огонь до минимума. Готовим до готовности мяса, но не мешаем. Если несоленое, то можно немного досолить по вкусу.
![](//s39.radikal.ru/i084/1104/32/696ddcb6373f.jpg)
![](//i006.radikal.ru/1104/1f/59b8461d921c.jpg)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !