Потрясающее мороженое! Вкус детства! А готовится очень просто и быстро. Обязательно побалуйте своих близких! Из указанного количества ингредиентов получается 10–15 порций.

Без использования мороженицы! Без перемешивания! Без приготовления заварной "базы" для мороженого на плите!

Всего из двух самых простых ингредиентов! И да, по вкусу и по текстуре это именно мороженое, а не просто "нечто похожее". Ну что, заинтересовались? Тогда продолжайте читать пост!

Эти два ингредиента - жирные сливки для взбивания и сладкое сгущенное молоко. Сливки взбиваются, аккуратно вмешиваются в сгущенное молоко, смесь замораживается несколько часов в контейнере - и все! Никаких кристаллов, льдинок и "снега" при заморозке не образуется, консистенция мороженого получается однородная. Текстура у этого десерта мягкая и нежная, вкус сливочный и приятный, так что рекомендую.
На фото у меня кофейный вариант этого мороженого, т.е. он, собственно, из четырех ингредиентов. Помимо сгущенного молока и сливок в нем присутствуют еще растворимый кофе и кофейный ликер. Но по этому рецепту можно делать и простое сливочное мороженое без дополнительных добавок, и мороженое с другими наполнителями (ванильное, с кусочками шоколада, с кусочками фруктов и т.п.)

Долго не решался подступиться к мороженому. Все рецепты, которые я встречал, заканчивались фразой "а теперь поместите все это в машинку для мороженого и следуйте инструкциям производителя". Это немного озадачивало и пугало) Но нашелся пирог, к которому ванильное мороженое очень просилось, поэтому способ обойтись без мороженицы нашелся сразу.

Как уже указывалось выше, для выработки мороженого в производственных условиях используют специальное оборудование, которое, безусловно, способствует получению продукта высокого качества и сохранению его в течение продолжительного срока. При изготовлении мороженого в домашних условиях эта задача, естественно, значительно усложняется. В частности, не представляется возможным гомогенизировать смесь для мороженого, добиться его высокой взбитости при достаточно тонком распределении воздушных пузырьков. Трудно также осуществить быстрое замораживание смеси, что необходимо для получения мелкокристаллической структуры льда в мороженом.

Не пугайтесь и не удивляйтесь! Я, когда нашла этот рецепт в кулинарной брошюрке, поначалу тоже засомневалась… как это??? Мороженое с перцем… жесть. Потом вспомнила о своей любви к шоколаду с перцем чили… И решила приготовить это, так заинтриговавшее меня, мороженое. Знаете, это безумно вкусно! Перец очень деликатно подчеркивает сливочный вкус мороженого, а хрустящая «подушечка» из орехов и печенья, дополняет и придает этому десерту неповторимый шарм. Очень рекомендую!