Немецкий заварной белковый крем .

Среда, 11 Сентября 2013 г. 18:03 + в цитатник

Цитата сообщения ХОДУСЯТКИ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Немецкий заварной белковый крем .

Ингредиенты для "Немецкий заварной белковый крем"

Сахар (желированный 2:1) — 300 г
Вода (холодная) — 150 мл
Белок яичный (свежий) — 3 шт

Рецепт "Немецкий заварной белковый крем"

Немецкий заварной белковый крем ингредиенты

Взбиваем белки в плотную пену.

Возьмем сахар желированный "2:1".

Сахар желированный "2:1" заливаем водой и ставим на огонь вариться минут на 10, пока масса не уварится вдвое.

Или можно смотреть так: когда появятся много пузырей, и будет сироп на вид уже густоватый. Снимаем с плиты и сразу же горячий сироп будем вливать во взбитые белки мелкой струйкой и дальше взбиваем еще минут 5-7.

Крем получается вот такой густой и очень стабильный, можно делать любые украшения!!!

Немецкий заварной белковый крем Белок яичный

Далее возьмем кондитерский мешок с насадкой и будем декорировать, например, пирожные "Клоуны", которые подойдут для любого праздника, особенно детского!