Правильное название - САТИЛЬСОН. Делать лучше так - проверено неоднократно: берем две кастрюли, одну побольше, другую поменьше.. В меньшую складываем части курицы - любые, туда же соль, приправы какие нравятся и желатин ( на 1 кг примерно 20 г) .
В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Затем сооружаем конструкцию, опустив кастрюлю с курицей в кастрюлю с водой так, чтобы она цеплялась ручками за края, то есть меньшая кастрюля максимально погружена в кипящую в большой кастрюле воду. Кипение не бурное, варить часа 2-3-4 в зависимости от количества мяса. Воду выкипающую в большую кастрюлю подливать.
В кастрюлю с курицей никакой жидкости лить не нужно - там очень скоро образуется много "собственного сока", в котором курица и тушится. Желатин растворится сам собой. Несколько раз перемешать , крышку на кастрюле с курицей держать плотно закрытой.
Когда мясо будет свободно отделяться от костей, выложить в миску, убрать кости, добавить рубленый чеснок и подсолить, если нужно
Здесь простор для фантазии - в отделенное от костей мясо можно добавить порезанные оливки, кусочки сыра, отварные грибы - что угодно. Затем массу переложить в пакет из под сока, молока, в пластиковую бутылку с отрезанным горлышком, влить туда весь сок и поставить в холодильник до полного застывания.
Я делаю обычно вечером, а утром упругая ароматнейшая "колбаска" готова.

А в скороварке можно? или в "Белобоке"?

Конечно, можно. Ветчинница - оптимальный вариант, но не у всех есть место на кухне - агрегат не мелкий. В скороварке, в мульте - тоже отлично. Данный рецепт хорош тем, что не требует каких-то специальных кулинарных приборов..
Главное -алгоритм приготовления - мясо томится в собственном соку, желатин его скрепляет, на выходе - плотный "батон", упакованный в нечто, что легко разрезать ножницами и потом хранить - ну как хранить - сметается, обычно, в течение суток, - например, в фольге или целлофановом пакете.

Лада

http://receptculinar.ru/blog/43977801084/Kurinyiy-...on---vkusno,-byistro,-nedorogo

Это просто нереально вкусная курица! Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь)))
Все предельно просто.

Продолжаю вас знакомить с украинской кухней. Сегодня из арсенала оружия массового поражения где почетное стратегическое место занял борщ и сало , мы перейдем к тактическому высокоточному оружию какими являются котлеты по -киевски. Это блюдо знакомо нам ещё с молодости, по походам в рестораны ещё существовавшего Советского Союза и как правило наличие их там говорило о его категории .
Давайте вместе со мной попробуем воспроизвести кулинарный хит двух столетий , который в том или ином виде встречается в европейских кухнях.
Рецепт достаточно прост , но требует определенных навыков.

Нам потребуется: курица средних размеров , сливочное масло, укроп или петрушка , чеснок, панировочные сухари , яйца и мука для панировки, лимон.

Вечный вопрос - как приготовить куриную грудку чтоб и вкусно было и главное сочно!!! Предлагаю проверенный мной неоднократно рецепт ну очень сочных куриных отбивных.

● 1 крупная куриная грудка
● 150 гр -  твердого сыра
● 2 яйца
● 2 ст. л. -  майонеза
● 2 ст. л. -  муки
● хмели-сунели
● соль
● перец
● укроп

В сегодняшнем меню – куриные котлеты в духовке. О том, как приготовить котлеты в духовке, знают если не все, то многие.

Но сегодняшний рецепт несколько необычный и, на мой взгляд, весьма интересный. Потому что готовить мы будем вкусные куриные котлеты «в конвертах». Что это за конверты и как все это делается, читайте ниже.

- Куриный фарш, 0.5 кг
- Куриное яйцо, 5-6 шт., в зависимости от размера
- Лук репчатый, 2-3 средние головки
- Зелень укропа и петрушки, по 1 пучку
- Растительное масло
- Мука
- Сметана, 2-3 ст. ложки