Сербские рогалики "Кифлице"

Суббота, 16 Мая 2020 г. 16:37 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сербские рогалики "Кифлице"

2835299_ROGALIKI (700x542, 83Kb)

В Сербии все вариации свернутого в рогалик и запеченного теста называются кифле или кифлице.

Ингредиенты для «Сербские рогалики "Кифлице"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г

Дрожжи — 5.5 г

Соль — 1 ч. л.

Молоко — 250 мл

Масло сливочное — 80 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Сахар — 3 ст. л.

Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания) — 2 шт

Кунжут (или измельченные орехи, семена льна и т.д.) — 1 ст. л.

Рецепт «Сербские рогалики "Кифлице"»:

В половине стакана теплого молока развести дрожжи, добавить немного сахара и муки.
Дать постоять ок.15 мин. до активации дрожжей.

В чашу миксера высыпать муку, сахар, соль, разбить яйцо и добавить поднявшиеся дрожжи. Размешать.
Оставшееся молоко подогреть с маслом и теплым вылить в тесто.
Замесить тесто дот гладкости (руками или миксером).
Накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 ч.

Подошедшее тесто аккуратно обмять и разделить на 18 кусочков.

Каждый тонко раскатать в вытянутый овал.

Свернуть рулетиком.

Заготовки выложить на подготовленный противень, накрыть полотенцем и отправить на расстойку на 30 мин.
После смазать рогалики яйцом и посыпать кунжутом или орехами.