Кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно» Алла Ковальчук рассказала, как приготовить идеальную кутью и узвар для рождественского ужина.

Кутья

Ингредиенты:

пшеница — 200 г
мак — 100 г
сахар - 2 ст.л.
соль — 10 г
мед — 3 ст. л.
изюм — 100 г
сушеные вишни — 100 г
орехи грецкие — 100 г

Приготовление:

Пшеницу промойте в холодной воде. Пересыпьте ее в кастрюлю и залейте водой.
Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 40 мин., пока пшеница не станет мягкой. В середине варки добавьте соль. Каждые 10 минут помешивайте пшеницу.
Готовую пшеницу высыпьте на дуршлаг, дайте остыть.
Мак помойте, залейте водой, доведите до кипения и варите 30 мин. Затем пересыпьте его в мелкое сито.
Смешайте мак с сахаром и разотрите до появления белого «молочка».
Изюм помойте, залейте теплой водой на 7 мин., слейте воду, обсушите. Орехи измельчите, обжарьте на сковородке до золотистого цвета.
Добавьте к охлажденной пшенице мак, орехи, изюм – тщательно перемешайте.
Разведите мед в стакане теплой кипяченой воды. Заливайте блюдо перед подачей на стол.





Узвар

Ингредиенты:

яблоки — 100 г
груши — 100 г
чернослив — 100 г
вишни — 100 г

Приготовление:

Сухофрукты промойте в холодной воде. Залейте их горячей водой. Оставьте яблоки и груши замачиваться на полчаса, а чернослив и вишню – на 20 мин.
В кастрюлю положите замоченные яблоки и груши, влейте воду, в которой замачивались все сухофрукты. При необходимости долейте фильтрованной воды. Доведите до кипения.
Проварите яблоки и груши 20 мин. Добавьте чернослив и вишню. Проварите еще примерно 10 мин.
Снимите кастрюлю с огня и остудите компот. Поставьте напиток в прохладное место на 3 часа для настаивания.
http://smachno.stb.ua

Серия сообщений "Постная кухня":
Часть 1 - Рецепты постной кухни
Часть 2 - Постные трубочки с мармеладом
...
Часть 27 - Постный картофельный рулет
Часть 28 - Майонез Постный и Домашний
Часть 29 - Рождественская кутья и узвар (Рождественский компот)

Серия сообщений "Праздничный стол":
Часть 1 - Пасхальные секреты
Часть 2 - Украшаем стол
...
Часть 18 - Куличи и пасхи. Видео-рецепты.
Часть 19 - Куличи
Часть 20 - Рождественская кутья и узвар (Рождественский компот)

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Домашняя Сангрия
Часть 2 - Пять сортов вин, о которых следует знать
...
Часть 22 - Зимние согревающие коктейли
Часть 23 - Сливовое вино без спирта
Часть 24 - Рождественская кутья и узвар (Рождественский компот)