Пряничные домики |
Серия сообщений " праздничные рецепты":
Часть 1 - Банкет за тысячу рублей
Часть 2 - 28 лучших рецептов 2009 года
...
Часть 26 - Варианты украшения блюд. Рыбные закуски. И не только
Часть 27 - Украшения блюд. Несколько мастер-классов - шаг за шагом
Часть 28 - Пряничные домики - рецепты, технология изготовления, мастер-классы с пошаговыми фото
Часть 29 - Необыкновенно красиво оформленная мясная нарезка
Часть 30 - КУХАРКА РУ
...
Часть 45 - Нарезка на праздничный стол ( мясная, сырная )
Часть 46 - Фуршетный праздничный стол 20 ИДЕЙ, КОТОРЫМИ МОЖНО ПОРАДОВАТЬ ГОСТЕЙ и еще топ-11
Часть 47 - Красивые салаты для Новогоднего стола
Метки: пряничные домики |
Пирог с персиками и грушей |
Заходите, это стоит того
Метки: пирог |
Два дебюта |
Дневник |
А у меня вчера было аж два первых раза! Я впервые пекла овсяное печенье и впервые пекла хлеб. Результатом осталась более чем довольна.
1.
2.
Овсяное печенье готовила по рецепту:
овсяные хлопья быстрого приготовления - 800 мл (как раз пачка 400 г)
мука овсяная - 200 мл
мука пшеничная - 200 мл
маргарин - 200 г
сахар - 200 мл
яйца - 2 шт
сода - 1 ч.л.
уксус
Оставить маргарин при комнатной температуре до размягчения. Подсушить овсяные хлопья на сковороде - они не должны изменить цвет (зачем я это делала так и не поняла:). Прокрутить их на мясорубке (часть я все же высыпала не измельченными). Маргарин перетереть с сахаром, добавить яйца, перемешать. Всыпать хлопья, перемешать. Всыпать муку. Погасить соду уксусом. Опять хорошенько перемешать (у меня все перемешивания были возложены на сына). Противень застелить пергаментом. Выкладывать небольшие комочки теста на пергамент. Я не очень то старалась делать их красивыми. Они в духовке немного растекаются и принимают нормальную печенюшковскую форму. Первую партию делала побольше - целые оладушки получились. Было неудобно их снимать с пергамента. Отправляем будущие печеньки в духовку разогретую до 180°С. Выпекать минут 15-20. Следить чтоб не перепеклись.
Пекла, опираясь на этот рецепт - http://ffoodd.ru/view_post.php?id=96
А хлеб пекла тоже по очень простому рецепту:
мука - 600 мл
вода - 200 мл
масло подсолнечное - 8 ст.л
сахар - 1 ст.л
соль - 1 ч.л
дрожжи сухие - 1 ч.л
Воду с маслом, сахаром и солью закипятила, поставила остужаться до температуры тела. Муку просеяла, смешала с дрожжами (у меня такие, что всыпаются в муку). Влила воду в канавочку в муке. Замесила тесто. Накрыла полотенцем и оставила подходить на часок (в рецепте 40 мин, но я была занята печеньем и запеканкой на ужин). Разделила тесто на 2 части. Каждую раскатала и свернула в рулет. Накрыла полотенцем и поставила расстаиваться минут на 40. Сделала надрезы ножом. Поставила в духовку разогретую до 220°С (снизу был зарание установлен противень с водой). Сначала включила только нижний тен, потом и верхний для подрумянивания. Пекла 20-25 мин.
Пекла по мотивам этого рецепта - http://rutxt.ru/node/2766
Метки: выпечка хлеб овсяное печенье дрожжевой хлеб простой рецепт хлеб на сухих дрожжах домашний хлеб |
Выпечка без яиц |
Когда мои знакомые узнают, что я не кушаю яйца, то следующий вопрос, который они задают – а как печь без яиц?
Кондитерский бизнес прочно заронил в наши мысли аксиому – выпечка без яиц невозможна! Яйца являются связующим элементом в тесте, делают тесто пышным и мягким. Так ли это на самом деле? Можно ли заменить яйца в выпечке без ущерба для готового изделия? Надеюсь, вы уже попробовали приготовить восточную сладость? Вы хотите узнать секреты выпечки без яиц? Тогда, читаем дальше. На горизонте замаячила Масленица, поэтому рецепты ажурных блинчиков без яиц обязательно будут в конце статьи! А сейчас о главном.
Вот уже более 2-х лет я пеку без яиц: и бисквиты, и пирожки, и печенье, и блины. Вся выпечка получается очень вкусной. Кто пробует, даже не подозревает о том, что там нет яиц!
Интересный факт, подтвержденный авторитетными источниками: яйца делают изделие более твердым. Пышность бисквита, которую приписывают свойствам яиц, не страдает, если яйца убрать из выпечки.
На самом деле пышность бисквиту придает разрыхлитель теста и процесс взбивания теста миксером или венчиком. Именно взбивание насыщает тесто кислородом, с которым вступает в реакцию кислота или разрыхлитель в составе теста.
Но как же быть со связующими свойствами яиц? Для этого существуют простые комбинации замены яиц.
Как видите, яйца легко заменить совершенно простыми продуктами, которые всегда есть под рукой. Все легко, стоит только захотеть. Наш ум очень изворотливый и может придумать сотню причин, чтобы мы делали так, как нам удобно. Но цель – делать правильно, а не так как удобно. Жизнь – это вообще не всегда удобная штука.
Ну а теперь, давайте перейдем к самой вкусной части статьи.
Нам понадобится:
3 стакана молока;
1/2 стакана взбитых сливок;
2 стакана муки;
30 грамм сливочного масла;
1/2 чайной ложки сахара
соль
Приготовление:
1. Сахар, соль и масло растираем
2. Добавляем к этой массе половину положенного в рецепте молока.
3. Всыпаем муку, размешиваем
4. Затем добавляем остальное молоко, вводим взбитые сливки и хорошо размешиваем
5. Жидкое тесто для блинчиков готово! Если оно чуть-чуть не той консистенции, добавьте еще молока или муки. Все зависит от качества муки и как она забирает воду.
6. Подавать такие блинчики можно с чем угодно – с вареньем, со сметаной, с медом.
Это мой любимый рецепт блинчиков. Из-за сливок они получаются очень вкусными! Пальчики оближешь!
(ингредиенты рассчитаны на 50 штук блинов)
Нам понадобится:
4 стакана муки
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соды
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
500 грамм сметаны
4 стакана воды или сыворотки (неполных)
200 грамм сливочного масла
4 банана (по желанию), натереть на мелкой терке
Приготовление:
1. Смешиваем все сухие компоненты
2. Добавляем сметану
3. Постепенно вливаем воду и размешиваем
4. Доводим до консистенции сметаны
5. Затем растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и вливаем в тесто
6. Тщательно размешиваем венчиком и на этом этапе, если у вас есть желание добавляем тертые бананы.
7. Блинную сковородку смазываем 1 раз маслом и жарим блины. Потом уже маслом сковороду не мажем.
Очень интересный рецепт, попробуйте!
Нам понадобится:
1,5 стакана муки
1 стакан сливок
200 грамм сливочного масла
1 стакана сахара
500 грамм яблок
цедра с 1-2-х лимонов
Приготовление:
1. Сливочное масло растираем вместе с сахаром
2. Сливки, сливочное масло с сахаром, лимонную цедру – все хорошо перемешиваем.
3. Всыпаем муку и замешиваем жидкое тесто для блинчиков
4. Выпекаем 4 одинаковых блинчика
5. Яблоки очищаем от кожуры и мелко нарезаем
6. Посыпаем их чуть-чуть сахаром, добавляем сливочное масло опять же чуть-чуть и тушим до мягкости на сковороде
7. Тушеными яблоками начиняем блины, сворачиваем их в трубочку и запекаем в духовке до румяности.
8. Здесь вы можете сливочное масло и сахар разделить поровну для теста для блинчиков и для яблок.
Вот такие интересные и вкусные рецепты блинчиков без яиц есть в моем архиве рецептов. Мне уже захотелось Масленицу, а вам? Масленица длится целую неделю, так что у нас будет время попробовать все новые рецепты. Однако, Масленица всего лишь повод порадовать своих близких вкусными блюдами. Блинчики без яиц можно испечь в любой выходной день!
Март 9th, 2013 
Татьяна
http://krasavolga.ru/pechem-bez-iaic/
Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Городские блины(МАСЛЕНИЦА)
Часть 2 - Блины с зеленым луком (Масленица).
...
Часть 5 - Пошехонские блинчатые трубочки (Масленица).
Часть 6 - Рецепт дрожжевых и бездрожжевых блинов (Масленица).
Часть 7 - Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице и Посту
Серия сообщений "Постный стол":
Часть 1 - Драники.
Часть 2 - Картошка под соусом винегрет.
...
Часть 13 - Макароны с грибами.
Часть 14 - Зразы картофельные с грибами.
Часть 15 - Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице и Посту
Часть 16 - Цветная капуста в кляре без яиц
Метки: выпечка без яиц |
| Страницы: | [1] |
