Морская звезда по-королевски
Ингредиенты:
Красная рыба (малосольной) — 200 г
Креветки (это вес очищенных) — 300 г
Сыра твердого — 100 г
Яиц — 2 шт
Маслины (кто не любит можно заменить маринованным огурчиком) — 100 г
Помидор большой (это единственный компонент, который мне пришлось добавить, чтобы получилось оформление) — 1 шт
Лимона
Сметана
Майонез
По вкусу соль
Приготовление:
Сыр и яйца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками.Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу. Смешиваем сыр, яйца, креветки,маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды.Придаем ложкой максимально идеальную форму.
Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат.
Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко просто выложить ее сверху ровненько и аккуратненько.
Украшаем маслинками и лимончиком.
Салат "Капли страсти"
- куриное отварное филе 300г
- салат зеленый 1 пучок
- яйца отварные 4шт.
- сыр твердый 150г
- клубника 300г
- майонез 250г
На плоское блюдо уложить листья салата. Сверху поставить кольцо. На листья салата выкладываем слоями: курица, порезанная кубиками, яйца, натертые на крупной терке, затем тертый сыр. Каждый слой смазать майонезом. Последним слоем выложить крупно порезанную клубнику. Салат поставить на холод на 30 минут. Перед подачей на стол снять кольцо.
Салат "Виноградинка"
Необходимо:
отварная курица
3 вареных яйца
1 большое зеленое яблоко
твердый сыр
гроздь белого винограда ( лучше киш-миш)
майонез
Приготовление: укладываем салат слоями , каждый слегка смазывая майонезом, сверху уложить половинки винограда ( если виноград с косточками, разрезать виноградинку и вынуть косточки), по краям салатницы украсить зеленью или листиками салата.
Салат выложить в следующей последовательности:
1 сл. отварная курица кусочками
2 сл. яйца на терке
3 сл. яблоко очистить, потереть на терке
4 сл. твердый сыр потереть
5 сл. виноград
Приятного аппетита!
Салат "Куриный с апельсинами"
Состав:
- куриное филе отварное 300г
- апельсин (большой) 2шт.
- сыр твердый 150г
- яйца 4шт.
- изюм 100г
- карри 1/3 ч.л.
- майонез 200г
- коньяк 1ст.л.
Куриное филе нарезать кубиками или разобрать руками на волокна. Яйца сварить. Сыр и яйца натереть на крупной терке. Из одного апельсина выдавить сок, налить его в сотейник, добавить в коньяк и довести до кипения, опустить в него изюм (предварительно вымыть) и оставить на 30 минут, затем изюм отжать. Апельсин нарезать кубиками.
Для заправки салата делаем соус, смешать майонез, карри и 1ст.л. апельсинового сока.
Салат выкладываем слоями в кольцо:
- куриное филе
- сыр твердый
- изюм
- яйца
- апельсин
Все слои промазать заправкой. Готовый салат украсить.
Салат Дельфин
1 банка рыбных консервов
4 яйца
1 луковица
1 морковь
300 г грибов
майонез
Шампиньоны порезать и обжарить, посолить, охладить.
Лук мелко порезать , морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком, охладить.
Выложить первым слоем грибы.
Каждый слой перемазать майонезом (немного).
На грибы выложить половину яиц,. Часть белка оставить для украшения.
Потом из консервов слить лишнюю жидкость, удалить из рыбы центровые кости и поломать мясо рыбы вилкой. Выложить сверху.
Следующий слой зажарка.
Дальше остаток яиц.
Сверху посыпать тертым белком (синий цвет придает пищевой краситель) и черной белковой икрой..
источник
|  |
|
|
|
|
|
Моя_кулинарная_книга
Вот хороший рецепт "хрустящих" соленых огурцов.
