Вкусный овощной супчик с цукини

 

 

Супчик очень простой, но от этого не  менее вкусный!! Незаменимая вещь для тех, кто придерживается низкоуглеводной  диеты. 

 

Для него потребуется:

1,5 литра куриного бульона (или любого другого на ваше усмотрение)

половинка небольшого кочана белокочанной капусты

половина кочана цветной капусты,

1 большой сладкий болгарский перчик,

1 луковица,

2 ст. л. томатной пасты,

1 небольшой цукини, 

горсть замороженного зеленого горошка

 

В кипящий бульон кладем накрошенную соломкой белокочанную  капусту,  порезанный небольшими кусочками болгарский перец, разобранную на соцветия цветную капусту и даем покипеть на небольшом огне минут 10. За это время обжариваем до прозрачности  мелко нарезанный лук на растительном масле, добавляем томатную пасту, и отправляем все  в кастрюлю с супом. Туда же кладем порезанный полукольцами кабачок цукини, бросаем горсть горошка и варим еще минут 15.  Подавать со сметанкой.  Приятного аппетита!!

Очень простой рецепт крем-супа из цветной капусты

Читать далее...

Воскресный обед

На обед готовила сегодня СУП ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ
Куриные потрошка (шея,крылышки,печень желудок и сердечко)от домашней курочки с рынка!
поставила варить на 1 час,с целой луковичкой и морковкой.
Добавила картофель,посолила,когда почти сварилось,положила
лапшу.Получилось очень вкусно!!!
ДАЛЕЕ

Шурпа

Танцы от плиты и до компа!

В.В. Похлебкин. 2005.

Узбекское наименование таких мясных супов, где основная часть, по которой этот суп именуется (например, баранья шурпа, курдючная шурпа, воробьиная шурпа), перед закладкой в кипяток обрабатывается предварительно до полной или полуготовности путем обжаривания в казане. Иногда это обжаривание затрагивает и овощную часть таких супов, и в первую очередь лук, морковь и другие корнеплоды, овощи, сидящие в земле и потому считающиеся по старому узбекскому поверью - нечистыми и, следовательно, нуждающимися в обработке огнем. Наоборот, все "надземные" овощи в шурпу закладываются без предварительного обжаривания. В шурпе никогда не бывает круп - и это тоже ее отличие. Шурпа - "жареный" суп - густой, темный, мутный, но вкусный отвар. В то же время в шурпе допустимы и даже желательны сухофрукты - урюк, изюм, курага.

Читать далее...

Гороховый суп!

Очень мне нравится гороховый суп! Хочу поделиться с вами моим вариантом его приготовления ;). Получается нежным и сытным.

Рецепт!

Куриный суп в мультиварке с домашней лапшой

 Вчера впервые готовила куриный суп с домашней лапшой в мульти.  Супы в ней варю постоянно , всегда разные. 

Вот мой рецептик :

Самое главное и важное,сделать лапшу. 

1 яйцо и 3-4 ст ложки муки (+на присыпку оставьте) и соли по вкусу. 

Замешиваем тесто , и делаем тонкую лепешку . Даем ему "отдохнуть" минут 30 , затем режем наше тесто на широкие, длинные кусочки и складываем полоски вместе и режем нашу лапшу тонко . Далее можно положить ее на доску и на батарею.

Затем я беру 4-5 булдышек куриных и обжариваю их слегла в мульти, затем кидаю протертую морковку и так же обжариваю слегка . Выключаю, картошку чистим и режем кубиками,примерно 3 штучки и кладем в чашу мультиварки. Кладу очишеную луковицу целую в чашу . Зливаю водой и  на 1,5 часа на режим суп .

За 5 минут до конца времени, я выкидываю лапшу в чашу и посыпаю зеленушкой (петрушка и укропчик) .

Вкусный куриный суп готов,приятно вам аппетита!

 

Польский борщ... как готовила моя свекровушка

Этот борщ научила меня варить моя свекровушка(царствие ей небесное).Сама она родилась в Польше,отец мужа  из польской шляхты.Так что этот  рецепт борща передавался у них из поколения в поколение.Когда я  впервые его попробовала,то как то мне было не привычно  его называть борщом,хотя было очень вкусно.У нас готовят  типа такого блюда и называют его свекольник.Но подают его холодным,особенно в жаркое время года.Вариантов польского,как и украинского много и каждая хозяйка его по своему вкусу готовит( он есть и постный ,и с грибами,и с фасолью и т.д).На Западной Украине на каждом празднике и свадьбе  подаются первые блюда и очень часто польский  борщ. В последнее время этот борщ подают в чашках,перед этим его процеживают.И его гости ложками не едят,а просто пьют.Не знаю как кому,а мне так очень нравится. Теперь хочу и с вами поделиться этим рецептом.

Читать далее...

знаменитый острый суп "Харчо" или как угодить мужу

Душистый, пряный и наваристый суп харчо прочно завоевывает сердца едоков, а за рецептом его приготовления вовсе не нужно ехать в Грузию. А давайте-ка устроить своим домашним грузинский ресторан на дому, и приготовим один из вариантов знаменитого супчика.

Что приготовить на обед?
Вот суп Харчо! Вам наш совет.
И цвет, и аромат, и свежесть,
Орехов вкус, бульона нежность.
Вкусна идея и проста,
Семья довольна и сыта.

Крестьянский суп

 

Читать далее...

Рецепт «Томатного супа»


Для приготовления знаменитого «Tomato soup» (томатного супа) вам понадобятся:
Томатный сок в стеклянной или железной банке, репчатый лук, сладкий перец, розмарин, чили, помидоры и жирные сливки.
Готовим так:
- Ошпариваем помидоры, снимаем шкурку
- Обжариваем лук с розмарином, чили, + специи по желанию до золотистого цвета.
- Добавить порезанные помидоры, жарить еще минуты 3, потом добавить треть стакана жирных сливок, тушить минут 5 максимум, перец запечь.
- Вскипятить сок (можно добавить лавровый лист). Всю обжарку и перец забросить в миксер и размолоть до пюре, добавить в кипящий сок, размешать и…
Потрясающий супчик готов!

Еще три рецепта «Toматного супа» на порцию

1 способ: Пюрировать 3 помидора, добавить немного воды; процедить. В кастрюле нагреть немного сливочного масла, положить дольку чеснока, добавить получившийся томатный сок, немного красного красителя, 1 ч.л. сахара, соль, вскипятить. Добавить немного сливок (примерно 2 ст.л.), загуститель (муку, предварительно развести в воде, добавлять постепенно, до нужной густоты). Украсить по желанию гренками и сметаной.

2 способ: Масло, чеснок, немного порезанного помидора, 4 ст. ложки кетчупа (томат-пасты), красный краситель, воду, соль, сахар, сливки, загуститель – постепенно, соблюдая очередность, добавлять в кастрюлю.

3 «самый простой» способ: в скороварке. Картофелина + лук + томаты помещают в скороварку и добавляют воды. Когда скороварка свистнет - отключить. Затем с томатов нужно убрать томатную шкуру. Все овощи - в блендер, можно подлить немного воды из скороварки. Полученное пюре смешать с оставшимся овощным отваром. В пустую кастрюлю положить ги (масло оливковое для желающих), ложку муки прожарить и влить супчик. Проварить до закипания. Подавать со сливками (если не боитесь поправиться).


Источник: форум Индостан.Ру

http://www.ayur.ru/tomato-soup.html

Серия сообщений "Аюрведа":

Часть 1 - Перечень наиболее благостных продуктов и время их приема в пищу
Часть 2 - Что представляет собой кухня Аюрведы?
...
Часть 44 - Аюрведа. Причины заболеваний.
Часть 45 - Аюрведические секреты питания
Часть 46 - Рецепт «Томатного супа»

Легкий супчик по - Восточным мотивам

Танцы от плиты и до компа!!! Благодаря праздникам танец живота надоел!!! Будем облегчать страдания печени!

Простой и очень вкусный суп с фунчозой. Но можно с обычной лапшой. Для супа на 1.5  литра приготовим следующие продукты:

Два филе из куриных грудок – 600гр, Соевый соус – 75мл, Сухое вино белое – 50мл, Перец черный молотый, Зеленый лук  несколько перышек ,Шампиньоны – 100гр,Рисовая лапша – 100гр,Куриный бульон – 1,5л, Соль. Для особо дотошных добавляю ,я пишу основную рецептуру, вы можете на своё усмотрение в бульон добавлять любые коренья и овощи. Я бы добавила редьку но у меня увы нет !!!

Куриное  филе обсушить  бумажными полотенцами.

Нарезать  мясо поперек волокон полосками, положить в посуду, поперчить, добавить соевый соус ,вино. Отставить на 15 минут.

 Шампиньоны вымыть обсушить нарезать пластинками.

Рисовую лапшу поломать и сварить. Откинуть  на дуршлаг.

В кипящий бульон положить нарезанную куриную грудку. Довести  до кипения и добавить шампиньоны. Варить 15 минут на небольшом огне под крышкой.

В кипящий суп добавить отварную лапшу, размешать,  довести до кипения .

Подавать суп горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. К супу очень подойдут ваши любимые гренки.

Сухари ( гренки)   всегда на столе  -  мало ли что, а вдруг  завтра черный день  ,- а у нас и сухарей нет  !!!

Суп из шампиньонов с вермишелью: быстро и вкусно!

Мясные блюда после Нового года порядком надоели, поэтому я решила сегодня приготовить что-нибудь вегетарианское. Сходила в магазин и купила свежие шампиньоны. В интернете очень много рецептов супов с шампиньонами. Меня заинтересовал рецепт с тонкой вермишелью, так как такой суп я еще не варила. Сперва я засомневалась, будет ли вкусно: все таки грибы и макароны в супе – довольно странное сочетание. И все же решила приготовить, о чем не пожалела.

далее

Бозбаш сборный

Читать далее...

Суп шахтерский с гречкой в мультиварке.

Почему он так называется я так и не выяснила.Готовится он без мяса,но я немножко курочки положила.

 

Читать далее...

Артала

Артала – это крепкий говяжий бульон, очень популярный в Грузии. При приготовлении бульона важно выварить голяшки до такого состояния, чтобы мякоть свободно отделялась от костей. Читать далее

Дюшпяря. Азербайджанская кулинария

Рецепты азербайджанской кухни влекут и манят своим душистым насыщенным ароматом. Такую дюшбяру именно азербайджанскую, настоящую можно приготовить по данному рецепту!

В Азербайджане лучшей хозяйкой считается та, которая умеет лепить дюшбяру так, чтобы в одну ложку вмешалась 11 штук.
Я, не мастер, но у меня в одну столовую ложку вмешается 9 штук.
Дюшбяра, как пельмени, но мелкие и на вкус сильно отличаются.
Дюшбяру едят зимой.
Дюшбяру в народной медицине часто используют при простудах (ангина, ОРЗ и пр.)
Лепить душбяряшек, достаточно трудоемкий процесс, но оно того стоит!!!

 

Еще один великолепный образчик азербайджанской кухни

Семейный рецепт приготовления дюшбяры от Ирадочки!

Имбирный СУП

Осень...солнце уже редким гостем появляется на горизонте, отопление еще не включили, на душе сыро и неуютно из за дождливой погоды. Все мы знаем как хорошо согревает имбирный чай. Сам имбирь очень полезен для нашего организма. Поэтому предлагаю очень простой рецепт имбирного супа - тарелка такого обжигающего супа также согреет нашу душу в дождливые осенние дни.

Ингредиенты:

200 гр. китайской капусты
1 морковь
1 зубчик чеснока
1 луковица
150 гр. мелких макарон
1 литр овощного бульона
2 ст/ложки соевого соуса
50 гр земляных орехов
1 ст/ложка натертого корня имбиря
соль/перец


Способ приготовления:

Лук и чеснок измельчить, обжарить, добавить имбирь и хорошо перемешать. Заварить до кипения бульон, поместить туда мелко порезанную морковь,  капусту, обжаренный с имбирем лук и чеснок, макароны.

Варить до тех пор, пока макароны не станут мягкими. Перед окончанием сдобрить соевым соусом, солью и перцем.

Суп разливаем по тарелкам и сверху посыпаем молотым земляным орехом. Можно украсить зеленью веточки петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Серия сообщений "Рецепты. Супы":

Суп из брокколи с сыром

Этот суп-пюре "на любителя", а именно на любителя капусты брокколи и цветной капусты. Мои таковыми не являются, но сказали, что на вкус он гораздо лучше, чем на вид. А еще в этом супе практически нет углеводов.

Готовим

Зелёный борщ

Наверное, это мой самый любимый суп. Вариантов приготовления - наверно столько же, сколько и хозяек.
Хочу поделиться своим вариантом. Как раз на даче вырос щавель, чесночок, любисток и крапивка.
Готовлю я зелёный борщ на курином бульоне. Главная составляющая борща - щавель и много зелени
Картофель нарезаю мелкими кубиками и отправляю в кастрюльку с бульоном. Делаю легкую зажарку из репчатого лука и морковки. Добавляю в бульон. Когда картофель сварился, добавляю нарезаные щавель и молодую крапиву. Варю буквально минут 5. Выключаю плиту и добавляю нарезанную всевозможную зелень - зеленый лук, петрушку, укроп, любисток, молодой чеснок. Зелени много не бывает) Соль по вкусу. Красивый желтый цвет достигается буквально щепоткой куркумы. Даю настояться минут 15-20.
Подавать со сметаной и половинкой, предварительно отваренного, яйца.
Очень вкусно, свежо и витаминно!
Приятного аппетита!

Суп гороховый.

Обычный гороховый суп. Просто и вкусно.

Читать далее...