Ингредиенты:

3 кг капусты порезать квадратами,

1 большой болгарский перец ( красный ) порезать соломкой.

2 большие моркови натереть на корейской терке,

1 пучок петрушки порезать,

2 головки чеснока пропустить через давилку.

Приготовление:

Все сложить в большой тазик и залить кипящим рассолом,размешать большой ложкой.

Рассол:

1,5 л воды,

0,5 стакана подсолнечного масла без запаха,

1 стакан сахара,

2 ст.л. соли с верхом,

0,5 пачки специй для моркови по корейски ( лучше острой) ,

0,5 ч.л. шафрана (куркумы) - придает красивый желтый цвет,

2 ст. ложки 70% - ной уксусной эссенции,

2 лавровых листа,

2-3 шт. гвоздички, перец молотый черный ( кто любит поострее) и перец красный сладкий молотый (паприка) - по вкусу.

Когда рассол остынет, капусту переложить в кастрюлю, рассол слить,вскипятить еще раз и снова залить капусту.

Поставить гнет.Когда остынет, поместить в холодильник.

Готова капуста на следующий день.

Если будете готовить молодую капусту, то можно заливать только один раз, а то капуста нежная, совсем сварится.