Нормальный советский "чёрный хлеб" без затей.

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 22:33 + в цитатник

Цитата сообщения Самазнаю

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нормальный советский "чёрный хлеб" без затей.

Внимание: расчет на маленькую буханку.
ложки - столовые и чайные - настоящие, а не то мерное убожество что прилагается к хлебопечке
И ещё. Ржаной хлеб по всем правилам заквашивают 22 - 24 часа! Тогда он не требует никаких добавок. Лучше ставить с утра, а на следующее утро печь.
Игредиенты:
300 г. ржаной муки
100 г. пшеничной муки
300 г. тёплой воды
1,5 чайные ложки соли
2 полные столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей (или 50 г. простых, можно меньше)
2-3 стол. л. растительного масла

1. Ржаную муку, дрожжи и воду смешать до гладкости и оставить киснуть в просторной посуде. За день несколько раз по ходу дела осадить. К ночи будет подниматься уже не очень сильно, можно оставить спокойно.
2. Утром добавить пшеничную муку, соль, сахар, масло, выложить в хлебопечку и установить режим "быстрое тесто", размер - М, корочка - тёмная. Но можно и в духовке.

Получится настоящий ржаной хлеб - с лёгкой кислинкой, как надо.

источник

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Чизкейк с лимонным курдом
Часть 2 - Пряности и специи
...
Часть 98 - Бефстроганов «капучино»
Часть 99 - Роза из зефира. МК.
Часть 100 - Хаваедж - йеменская приправа для супа

Серия сообщений "хлеб":
Часть 1 - Хлеб без замеса
Часть 2 - Хлеб без хлебопечки, часть 2
...
Часть 9 - Хлеб отрубной с семенами
Часть 10 - Кантуччини
Часть 11 - Нормальный советский "чёрный хлеб" без затей.
Часть 12 - Булочки с чесноком и лаваш с сыром
Часть 13 - Хлеб " Роза"
...
Часть 16 - Бездрожжевой хлеб(видео)
Часть 17 - Хлебушек с овсяными хлопьями
Часть 18 - Хлеб "Лентяй" без замеса

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/kika777/post186431391/">РќРѕСЂРјР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЃРѕРІРµС‚СЃРєРёР№ &quot;С‡С‘СЂРЅС‹Р№ С…Р»РµР±&quot; Р±РµР· Р·Р°С‚РµР№.</a><br/>РќРѕСЂРјР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЃРѕРІРµС‚СЃРєРёР№ "С‡С‘СЂРЅС‹Р№ С…Р»РµР±" Р±РµР· Р·Р°С‚РµР№.

Р’РЅРёРјР°РЅРёРµ: СЂР°СЃС‡РµС‚ РЅР° РјР°Р»РµРЅСЊРєСѓСЋ Р±СѓС…Р°РЅРєСѓ. 
Р»РѕР¶РєРё - СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Рё С‡Р°Р№РЅС‹Рµ - РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёРµ, Р° РЅРµ С‚Рѕ РјРµСЂРЅРѕРµ СѓР±РѕР¶РµСЃС‚РІРѕ С‡С‚Рѕ РїСЂРёР»Р°РіР°РµС‚СЃСЏ Рє С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРµ
Р РµС‰С‘. Р Р¶Р°РЅРѕР№ С…Р»РµР± РїРѕ РІСЃРµРј РїСЂР°РІРёР»Р°Рј Р·Р°РєРІР°С€РёРІР°СЋС‚ 22 - 24 С‡Р°СЃР°! РўРѕРіРґР° РѕРЅ РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РЅРёРєР°РєРёС… РґРѕР±Р°РІРѕРє. Р›СѓС‡С€Рµ СЃС‚Р°РІРёС‚СЊ СЃ СѓС‚СЂР°, Р° РЅР° СЃР»РµРґСѓСЋС‰РµРµ СѓС‚СЂРѕ РїРµС‡СЊ. 
РРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
300 Рі. СЂР¶Р°РЅРѕР№ РјСѓРєРё
100 Рі. РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё
300 Рі. С‚С‘РїР»РѕР№ РІРѕРґС‹
1,5 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё 
2 РїРѕР»РЅС‹Рµ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР°
2 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РёР»Рё 50 Рі. РїСЂРѕСЃС‚С‹С…, РјРѕР¶РЅРѕ РјРµРЅСЊС€Рµ)
2-3 СЃС‚РѕР». Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

1. Р Р¶Р°РЅСѓСЋ РјСѓРєСѓ, РґСЂРѕР¶Р¶Рё Рё РІРѕРґСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/kika777/post186431391/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Нормальный советский "чёрный хлеб" без затей.