Мясной хлебец

Воскресенье, 25 Марта 2012 г. 01:04 + в цитатник

Цитата сообщения arina19972

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:
фарш 1 кг
лук 2 шт
перец болгарский 1 шт
батон 2 шт
ломтики
грибы шампиньоны 300 г
сметана 2 ст. л.
яйцо 1 шт
сыр 50 г
соль и перец по вкусу
молоко 100 г
масло сливочное 1 ст. л.

Шаг 1
Снимаем с обеих ломтиков батона корку.
8341 (600x450, 49Kb)

Шаг 2
Заливаем батон молоком и оставляем пропитаться
8342 (600x450, 23Kb)

Шаг 3
Одну луковицу режем тонкими четвертинками. Она пойдет к шампиньонам. Другую луковицу режем произвольно – отправим в фарш.
8343 (600x450, 45Kb)

Шаг 4
Готовим фарш.
Я предпочитаю готовить его сама. Но, в принципе, можно взять и полуфабрикат.
Измельчаем мясо..

Шаг 5
..лук..

Шаг 6
…и болгарский перец.
Я брала замороженный.

Шаг 7
Добавляем в фарш отжатый батон, яйцо (можно обойтись без него, хлебец не будет разваливаться) и специи.
8347 (600x450, 46Kb)

Шаг 8
Хорошо вымешиваем фарш. Если он суховат можно добавить молоко, в котором замачивали батон.
8348 (600x450, 51Kb)

Шаг 9
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками
8349 (600x450, 52Kb)

Шаг 10
На разогретом сливочном масле пассеруем лук.
8350 (600x450, 43Kb)

Шаг 11
Когда лук будет прозрачным добавляем шампиньоны, присаливаем и убавляем огонь
8351 (600x450, 48Kb)

Шаг 12
Тушим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
8352 (600x450, 47Kb)

Шаг 13
В конце добавляем сметану, тушим минуту и выключаем.
8353 (600x450, 52Kb)

Шаг 14
Готовый фарш делим на две равные части. Берем одну часть и выкладываем в подготовленную форму, равномерно распределяя его по дну формы и приминая середину так, чтобы немного выступили бортики и образовалась “ложбинка”.
8354 (600x450, 40Kb)

Шаг 15
Получится вот такая “ямка”
8355 (1) (600x450, 55Kb)

Шаг 16
В это углубление кладем готовые шампиньоны.
8356 (600x450, 54Kb)

Шаг 17
Сверху кладем кусочки сыра (можно просто потереть на терку и засыпать).

Шаг 18
И всю эту красоту закрываем оставшейся половиной фарша. Хорошо приминаем, чтобы фарш хорошо утрамбовался и исчезли пустоты)
Отправляем наш хлебец в разогретую до 250-280 С духовку на 1,5 часика.
8358 (600x450, 48Kb)

Шаг 19
Хлебец даст сок, но это очень даже хорошо – не будет сухим)

Шаг 20
Разрезаем на порционные ломтики и подаем с гарниром.
Мне больше нравится охлажденным – он тогда уже “настоявшийся и схватившийся”)
Приятного всем аппетита! :)
8360 (600x450, 49Kb)

НЯМ РУ

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Часть 2 - Свинина по-корейски
...
Часть 29 - Томатная курочка
Часть 30 - Мясные клубочки в слоеном тесте
Часть 31 - Мясной хлебец
Часть 32 - Свинина с овощами и грибами, очень вкусно!
Часть 33 - Куриные ножки в тесте
Часть 34 - Печеночный паштет с шампиньонами
Часть 35 - Зельц