Фасоль в томате и баклажаны по-корейски (заготовки)

Продолжаю серию рецептов - заготовок. Многие из вас наверное, покупали в магазине баночки с фасолью в томате, а сейчас вы можете такое блюдо приготовить сами. Это не очень сложно и думаю, что вам понравится этот вид заготовки фасоли. А, если хотите иметь и еще один вид приготовленных баклажан на зиму, то попробуйте и этот рецепт. Участники сайта: orehi.tv поделились с нами этими рецептами, которыми вы можете воспользоваться, не забывая при этом их поблагодарить.

Берем:

кабачков=3 кг

сладкого перца=1 кг

спелых помидоров=1 кг

петрушки=200 г

чеснока=2-3 головки

соли=80 г

сахарного песка=200 г

растительного масла=350 г

столового уксуса (9%)=100 г

горошин черного горького перца=10 шт.

Готовим:

Овощи моем, чистим и нарезаем

Томаты пропустим через

Добавить мелко порезанную петрушку,соль, сахар, масло, перец. Доводим до кипения. Добавляем уксус.

В кипящий томатотправляем кабачки (нарезанные кубиками со стороной 2-3 см),

сладкий перец (кусочки 2-3 см) и чеснок (порубленный или пропущенный через пресс)

Кипятим 45-60 минут на медленном огне иногда помешивая.

Подготовим банки (моем и стерилизуем).

Разложим по баночкам и закатываем

Укутываем баночки до полного остывания.

Такие кабачки в остро-чесночной заливке будут отличным вариантом закуски на любом столе в зимнее время. Ароматные, хрустящие и очень вкусные. Попробуйте сделать хоть небольшое количество баночек и Вы сами убедитесь в этом.

Помидоры на зиму

Помидоры, консервированные с луком и сушеными травами

Помидоры, консервированные с луком, плоды используются не целые, как в рецепте маринованных помидор с морковью и чесноком, а резаные. В итоге получается своеобразный салат из помидоров, лука и пряных сухих трав. В этой консервации нравится все - сами томаты, лук и чесночные дольки и конечто, же - маринад.

Такую заправку многие делают, ведь зимой это очень удобно. Но сегодня мы с вами будем консервировать заправку для борща с обалденным вкусом! Варим картошечку, мяско, добавляем нашу заправочку и все готово Вкуснота! А борщ получится красного, насыщенного цвета.

Если у вас переросли огурцы - не беда - из них можно сделать очень вкусный салат на зиму! Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело "пускайте в ход". Очень часто встречала подобный рецепт заготовки: и все они в основном отличаются нарезкой овощей. Мне понравился вот такой, где огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой - "по-корейски". Можно использовать специальную терку для нарезки "моркови по-корейски", или хороший и острый нож, или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь! Готовится такой салатик "Огурцы по-корейски с морковью" очень просто, а результат просто превосходный - уже продегустировали - вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким! 

Берем:

сахар = 2 ст. л.

томатный сок =3 с половиной литра

морковка=1 кг

репчатый лук = 1 кг

масло растительное = 1 стакан

сладкий перец = 3 кг

фасоль  2 стаканов

соль = 3 ст. л.

Готовим:

Фасоль замочим на одни сутки, с утра отварим ее в воде.

В подходящей кастрюле тщательно прокипятим томатный сок, минут 20.

Почистим морковку, сладкий перец, репчатый лук, мелко все это нашинкуем.

Все порезанные овощи поместим в отдельную кастрюлю, добавим кипяченый томатный сок, отваренную фасоль.

Кастрюлю поставим на огонь, проварим минут 35.

В кастрюлю добавим растительное масло, соль, сахар, хорошенько перемешаем, снова даем закипеть, сразу снимаем с огня.

Разложим в заранее подготовленные баночки и закатаем.

Итак, время делать запасы на зиму. Кто откажется зимой от сочной, соленой помидорки или вкусного, хрустящего огурчика? Я думаю, мазохистов среди нас нет. Поэтому предлагаю вспомнить самые вкусные рецепты из бабушкиных закромов для многих и многих овощей, которые замечательно расходятся в холодное время года. Если кто-то считает, что автор незаслуженно обошел вниманием тот или иной овощ-рецепт, не стесняйтесь, добавляйте в пост.

Компоты на зиму

Перец, фаршированный капустой на зиму

В этом посте хочу познакомитесь вас с новым рецептом заготовок. Узнаете, как можно приготовить сладкий перец, фаршированный капустой. Приготовление несложное и думаю, что вы с удовольствием попробуете приготовить перец поэтому рецепту. А его нам предложили участники сайта: jrati.ru и нам остается их поблагодарить и приступить к знакомству с рецептом.