Всем большой привет! Сегодня заготавливаем на зиму очень вкусную аджику из кабачков. Такая кабачковая закрутка долго в закромах не задерживается, съедается в первую очередь. Банка за раз улетает на ура!

 

 

Нам понадобится:

 

(вес овощей в чистом виде)

 

* кабачки - 2 кг

 

* морковь - 200 гр

 

* болгарский перец - 200 гр

 

* помидоры - 1 кг

 

* острый перец - 50 гр

 

* чеснок - 100 гр

 

* соль - 45 гр

 

* сахар - 120 гр

 

* томатная паста - 140 гр

 

* рафинированное подсолнечное масло - 120 мл

 

* уксус 9% - 80 мл

 

ВКУСНЮЩАЯ аджика из кабачков на ЗИМУ - съедают банку ЗА РАЗ и просят ЕЩЕ

 

Ход действий:

 

1. Сначала подготавливаем все овощи кроме острого перца и чеснока. Нарезаем их произвольными кусочками и пропускаем все через мясорубку с мелкой решеткой, чередуя овощи между собой.

 

2. Полученную массу отправлять на большой огонь и варим 20 минут с момента закипания. В это время подготавливаем чеснок и острый перец их тоже нужно пропустить через мясорубку но по отдельности.

 

3. Спустя 20 минут в кипящую массу добавляем 45 граммов соли, 120 граммов сахара, 140 граммов томатной пасты, 120 миллилитров рафинированного подсолнечного масла, 50 граммов перемолотого острого перца, хорошо перемешиваем и продолжаем варить на умеренном огне 10 минут. Затем добавляем 80 миллилитров 9% уксуса, 100 граммов измельченного чеснока и варим ещё 5 минут.

 

4. Дальше разливаем аджику в горячем виде по сухим стерильным банкам, накрываем стерильными крышками, закручиваем, переворачиваем и даем ей так остыть. Хранить эту кабачковую аджику можно даже при комнатной температуре.