Без заголовка |
Сегодня готовлю красивое печенье на сметане и кефире. Печенье получается немного хрустящее снаружи и мягкое и нежное внутри. Оно достаточно крупное, интересной формы и нравится взрослым и детишкам. Формируется печенье легко и просто!.
16 шт
Мука ~ 320 г
Сливочное масло 120 г
Кефир 60 мл
Сметана 60
Яйцо 1 шт
Сахар 1 ст.л
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Соль по вкусу
Начинка:
Сливочное масло 25 г
Орехи 25 г
Мука 25 г
Сахар 25 г
В небольшую тарелку вливаю кефир, добавляю сметану, разбиваю одно яйцо, добавляю щепотку соли, ванильный сахар и одну столовую ложку обычного сахара. Если сделать начинку не сладкую, сахара в тесто можно добавить немного больше. Все продукты перемешиваю и пока отставляю тарелку в сторону
Муку я заранее просеяла, добавляю в тарелку, высыпаю разрыхлитель и перемешиваю. Холодное сливочное масло, порезанное на небольшие кусочки добавляю в тарелку.
Сначала масло сверху немного присыпаю мукой, затем начинаю перемешивать и перетирать пока не получится мелкая крошка
В полученных крошках делаю небольшую ямку и выливаю в нее кефир со сметаной и начинаю замешивать тесто.
Как только продукты соединяются, формирую из них комок. Тесто получается мягкое и приятное)
Заворачиваю теcто в пищевую плёнку и убираю в холодильник примерно на полчаса
Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Добавляю в муку сливочное масло, немного перетираю, высыпаю орешки, сахар и перемешиваю, но не так тщательно как для теста.
Тесто охладилось. Разделяю его на 8 частей и каждый кусочек еще на 2. Всего получается 16.
Каждый кусочек немного обминаю и скатываю шарики, так будет быстрее и удобнее формировать печенье и оно получится примерно одинакового размера
На раскатанном кружке фигурным ножом делаю надрезы, расстояние между ними примерно чуть больше сантиметра
Насыпаю на кружок немного орешков и прижимаю руками, чтобы начинка не высыпалась
Сворачивать тесто в трубочку, сворачиваю и формирую улитку.
Духовка заранее разогрета, выкладываю печенье на противень. Выпекаю его при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Печенье готово. Она красиво зарумянилось, у него хорошо пропеклось донышко.
Печенье мягкое, нежное с приятным сливочно молочным вкусом. Мне оно напоминает улитки или солнышки. В любом случае смотрятся очень оригинально
Рубрики: | кулинария/выпечка |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |