Самые полезных продукты для хорошей работы мозга. Самые полезных продукты для хорошей работы мозг...
Все о чесноке: кому он полезен и как его употреблять? - (0)Все о чесноке: кому он полезен и как его употреблять? Все о чесноке: кому он полезен и как его уп...
Studie: Gruenes Gemuese ist gut fuers Gehirn. - (0)Studie: Gruenes Gemuese ist gut fuers Gehirn. Studie: Grünes Gemüse ist gut fürs G...
Wie gesund ist milchsauer vergaertes Gemuese? - (0)Wie gesund ist milchsauer vergaertes Gemuese? Wie gesund ist milchsauer vergärtes Gemüs...
Fenchel: Wirkung und Zubereitung der Heilpflanze. - (0)Fenchel: Wirkung und Zubereitung der Heilpflanze. Fenchel: Wirkung und Zubereitung der Heilpflanz...
Creme Dubarry (Blumenkohlsuppe). |
Die klassische Blumenkohlsuppe zeigt Kante - mit einer Einlage aus röstfrischem Walnussknusper, pikanter Kresse und knackigem Salat.
Julia Hoersch
Arbeitszeit: 55 Min.
Pro Portion 294 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 25 g
Zubereitung
Blumenkohl putzen, Blätter, Strunk und Stiele entfernen. Blumenkohl in kleine röschen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
20 g Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten dünsten. 2/3 des Blumenkohls zugeben und 4 Minuten zugedeckt dünsten, mit Salz würzen. Mit Milch und 300 ml Wasser auffüllen und offen ca. 20 Minuten bei milder Hitze kochen. Sahne zugeben und weitere 5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Suppe fein pürieren (am besten in der Küchenmaschine) und durch ein feines Sieb in einen Topf gießen (Suppe eventuell bis zur gewünschten Konsistenz weitere 5 Minuten bei milder Hitze kochen). Restliche Butter in einer Sauteuse (oder einem kleinen Topf) zerlassen, restlichen Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten dünsten und mit Salz würzen.
Inzwischen die Walnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) ca. 5 Minuten rösten. Abkühlen lassen und mittelfein hacken. Romanasalat waschen, trocknen, putzen, längs vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Nüsse mit Romanasalat und Kresse in einer Schale mischen.
Suppe aufkochen, mit Zitronensaft abschmecken und mit dem Schneidstab kurz aufmixen. Suppe in vorgewärmten Tellern mit Blumenkohl, Kresse, Nüssen und Salat bestreut servieren.
Quelle der Zitate: https://www.essen-und-trinken.de/
Серия сообщений "Kochrezepte.":
Часть 1 - Gefuellte Paprika.
Часть 2 - Linguine mit Auberginen.
...
Часть 6 - Klassische Alioli mit Pellkartoffeln und Tapas.
Часть 7 - Geschmorte Dorade mit Kraeuterpaste.
Часть 8 - Creme Dubarry (Blumenkohlsuppe).
Часть 9 - Драники с курицей - дёшево и сердито.
Часть 10 - Welcher Kaese passt wozu?
...
Часть 26 - Aubergine – Eine wunderbar gesunde Beere.
Часть 27 - Florentiner Schweinebraten mit Kartoffelsalat.
Часть 28 - Fenchel: Wirkung und Zubereitung der Heilpflanze.
« Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |