Gewürzsirup

Hoch konzentriert: Läuterzucker bekommt mit Zitrusschalen, Vanille, Zimt und Anis einen würzigen Dreh.

     Julia Hoersch

Zutaten

• Ergibt 1,5 l
• 1 kg Zucker
• 1 l Wasser
• 2 Vanilleschote
• 2 Bio-Zitronen
• 1 Bio-Orange
• 1 Zimtstange (10 cm)
• 1 Sternanis
• Außerdem: Flaschen oder Twist-off-Gläser zum Abfüllen

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

4050 kcal

Kohlenhydrate: 990 g

Zubereitung

• Zucker und Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen.

• Vanilleschoten längs einritzen, das Mark herauskratzen. Zitronen und Orangen heiß abwaschen, trocken tupfen. Die Schale jeweils dünn abschälen. Zitronen- und Orangenschale, Vanilleschoten und -mark, Zimt und Sternanis in den Zuckersirup geben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Etwas abkühlen lassen.

• Sirup mit den Gewürzen in saubere, heiß ausgespülte Flaschen oder Twist-off-Gläser füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen. Der Sirup hält sich mindestens 4 Wochen.

• Den Sirup können Sie ganz nach Ihren Vorlieben gestalten – von den Gewürzen bis zur Frucht.

Quelle der Zitate: https://www.essen-und-trinken.de/

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