Risotto milanese.

 

Risotto milanese ist eher Beilage als Hauptgericht, aber auch zum Sattessen lecker.

 

Matthias Haupt

Im Kochbuch speichern

Auf den Einkaufszettel

Zutaten

Für 2 Portionen

• Grundrezept Risotto
• 30 g Schalotten
• 2 El Öl
• 150 g Risotto-Reis
• 100 ml Weißwein, (trocken)
• 500 ml Gemüsebrühe, (heiß)
• Salz, Pfeffer
• Extra
• 1 Pk. Safran, (gemahlen; 0,1 g)
• 40 g Parmesan
• 20 g Butter

Zutaten bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen.
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zeit

35 Min.

Nährwert

Pro Portion 555 kcal

Kohlenhydrate: 64 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 25 g

Zubereitung

• Schalotten fein würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze 3 Min. glasig dünsten. Reis sorgfältig unterrühren und 1-2 Min. mitdünsten

• Wein und Safran unter Rühren zugeben und verdampfen lassen. Nach und nach die Brühe zugeben und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung garen.

• Die Hälfte des Parmesans mit einem Sparschäler in Scheiben hobeln, restlichen Parmesan fein reiben. Geriebenen Käse und Butter unter den fertigen Risotto rühren und evtl. mit Salz abschmecken. Mit Parmesanhobeln und Pfeffer bestreut anrichten.

Quelle der Zitate: http://www.essen-und-trinken.de/

Серия сообщений "Kochrezepte.":
Часть 1 - Gefuellte Paprika.
Часть 2 - Linguine mit Auberginen.
Часть 3 - Auberginen-Snack.
Часть 4 - Linguine mit Auberginen.
Часть 5 - Risotto milanese.
Часть 6 - Klassische Alioli mit Pellkartoffeln und Tapas.
Часть 7 - Geschmorte Dorade mit Kraeuterpaste.
...
Часть 26 - Aubergine – Eine wunderbar gesunde Beere.
Часть 27 - Florentiner Schweinebraten mit Kartoffelsalat.
Часть 28 - Fenchel: Wirkung und Zubereitung der Heilpflanze.