Огурцы в томате-вкусная и нежная закуска на зиму

Среда, 07 Июля 2021 г. 08:31 + в цитатник

Это блюдо чем-то напоминает хорошо знакомое нам венгерское лечо. Только кроме сладкого перца используются более доступные огурцы. Подавать этот сочный салат можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Помидор - 2 кг

Огурцы - 1,5 кг

Болгарский перец - 500 г

Перец чили - 200 г

Чеснок - 2 шт.

Петрушка - по вкусу

Укроп - по вкусу

Оливковое масло - 200 мл

Винный уксус - 200 мл

Соль - 3 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Приготовление

Помидоры нарежьте на крупные дольки и измельчите в блендере для получения однородного пюре.

Болгарский перец почистите от семечек, измельчите в пюре и добавьте к томатам. Туда же отправьте измельченный в блендере чеснок и острый перец. Количество перца регулируйте по вкусу! Поставьте томатный соус на огонь.

3937385_3shshshshshsh (700x466, 59Kb)

Огурцы нарежьте кружочками.

3937385_4shshshshsh (700x466, 55Kb)

Когда соус закипит, добавьте масло, уксус, соль и сахар. Затем всыпьте огурцы.

3937385_5shshshsh (700x466, 74Kb)

Добавьте зелень и варите до закипания. После этого нужно готовить закусочный салат еще 20 минут, затем останется только разложить его по стерилизованным банкам.

3937385_6shshsh (700x466, 74Kb)

Готовить эту нежную закуску следует только в сезон. И бюджетно, и вкусно получается. Летом овощи обладают насыщенным вкусом и содержат больше ценных веществ. Подавайте огурцы в томате к мясу и рыбе, желательно с рассыпчатым гарниром.

источник

Рубрики:

Кулинария