Вяленая курица-вкусный деликатес

Пятница, 03 Ноября 2017 г. 06:54 + в цитатник

Многие люди хотят заменить магазинную колбасу продуктами, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Замечательный рецепт такого деликатеса из курицы предлагаю сегодня приготовить.

Вяленое мясо курицы получается нежным и аппетитным, а готовить его очень просто. Радует, что в любой момент можно достать кусочек из холодильника и съесть с пивом или угостить гостей.

3937385_ (700x392, 84Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г куриного филе
200 мл коньяка
2 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. л. специй (розмарин, тимьян, паприка, карри…)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промой свежее куриное филе и нарежь его тонкими полосками.
Смешай и разотри специи. Специи каждый может подобрать по своему вкусу.
Обваляй куриные грудки в смеси соли, сахара и специй, залей коньяком.
Помести в закрытую емкость и отправь на сутки в холодильник. Каждые 6 часов не забывай перемешивать.
Через сутки достань кусочки курицы из коньяка, промой и высуши на бумажном полотенце.
Возьми деревянные зубочистки или шпажки и закрепи кусочки мяса на любой решетке так, чтобы они не соприкасались.
Филе должно вялиться 80–90 часов. За это время лишняя влага должна испариться, и мясо приобретет свой характерный вкус. Готовые кусочки должны быть слегка прозрачными на просвет.

Можно ускорить процесс, если поместить мясо в духовку и установить режим конвекции. При таком способе мясу для готовности понадобится 7–8 часов. Время приготовления также зависит от размера кусочков. Чем они крупнее, тем больше потребуется времени и наоборот.

источник

Рубрики:

Кулинария