![3937385_shokoladnye_konfety (660x347, 62Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653132_3937385_shokoladnye_konfety.jpg)
Собственноручно приготовленные шоколадные конфеты не идут ни в какое сравнение с теми, что зачастую предлагают потребителям производители сладостей в магазине. Домашние изделия лишены всех вредных примесей, которые являются неотъемлемыми составляющими промышленного продукта.
Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях?
Если вы решились приготовить шоколадные конфеты своими руками, рецепты лакомства можно найти в предложенном ниже материале, а изложенные первоначально инструкции помогут исполнить выбранный вариант правильно и результативно.
-
Натуральные шоколадные конфеты могут быть приготовлены из готового качественного шоколада или с использованием какао бобов и масла какао.
-
Начинки для шоколадных конфет могут быть как простыми, такими как орехи, сухофрукты и изюм, так и многокомпонентными, приготовленными по оригинальному рецепту.
-
Для оформления сласти используют силиконовые формочки для конфет.
Шоколадные конфеты «Трюфель»
![3937385_shokoladnye_konfety_tryufel (660x300, 65Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653133_3937385_shokoladnye_konfety_tryufel.jpg)
Приготовить шоколадные конфеты своими руками проще, чем может показаться изначально. Главное – запастись нужными ингредиентами, следовать элементарным рекомендациям рецепта и очень скоро ваше чаепитие будет дополнено удивительно лакомой домашней сластью, от дегустации которой устоять просто невозможно.
Ингредиенты:
-
сахар – 250 г;
-
какао бобы – 50 г;
-
сливки – 5 ст. ложек;
-
масло какао – 80 г;
-
молоко сухое – 120 г;
-
яичный белок – 1 шт.;
-
порошок какао – 50 г;
-
орехи – 1 горсть;
-
сахарная пудра – 1 ст. ложка.
Приготовление
-
Сахар смешивают со сливками, проваривают 3 минуты.
-
Горячую смесь снимают с огня, распускают в ней перетертые бобы и масло какао.
-
Вмешивают молоко, взбитый белок и растирают 10 минут.
-
Оставляют массу на 30 минут, после чего набирают ее чайной ложкой, увлажненными руками формируют шоколадные конфеты, обмакивают их в смеси пудры, какао и орехов, охлаждают.
Шоколадные конфеты с орехами
![3937385_shokoladnye_konfety_s_orehami (660x300, 67Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653134_3937385_shokoladnye_konfety_s_orehami.jpg)
Удивительно лакомыми получаются шоколадные конфеты с поджаренными орехами. Можно использовать как фундук или кешью, так и арахис, подсушив продукт до приобретения им кремового оттенка в духовке на противне. Сладость лакомства можно регулировать количеством сахара или другого выбранного подсластителя.
Ингредиенты:
-
какао бобы – 150 г;
-
масло какао – 75 г;
-
сахар, мед – по вкусу;
-
сухое молоко, орехи.
Приготовление
-
Перетирают какао бобы, смешивают с маслом какао и помещают на водяную баню.
-
Размешивают массу до расплавления, вмешивают сахар и по желанию сухое молоко.
-
Разливают основу по формам, заполняя их на 2/3, погружают в каждую по орешку, дают застыть в холоде.
Домашние шоколадные конфеты из какао
![3937385_domashnie_shokoladnye_konfety_iz_kakao (660x300, 91Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653135_3937385_domashnie_shokoladnye_konfety_iz_kakao.jpg)
Если не удалось приобрести натуральные бобы, можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях из какао. Начинкой могут быть, как и в предыдущем рецепте, орешки, так и мягкая масса, сделанная из измельченной кураги, изюма и чернослива, в которую по желанию можно добавить измельченные орешки.
Ингредиенты:
-
порошок какао – 5 ст. ложек;
-
масло – 50 г;
-
молоко – 5 ст. ложек;
-
сахар – 7 ст. ложек;
-
мука – 1 ч. ложка;
-
сухофрукты и орехи.
Приготовление
-
Подготавливают начинку, сполоснув сухофрукты, обсушив и измельчив их вместе с орехами в блендере.
-
В кипящее молоко всыпают смесь какао с сахаром, варят до однородности.
-
Всыпают муку и, продолжая помешивать, варят массу 4 минуты.
-
Заполняют формочки наполовину шоколадной массой, кладут в центр шарик начинки, заливают смесью сверху и охлаждают.
Шоколадные конфеты с мятной начинкой
![3937385_shokoladnye_konfety_s_myatnoy_nachinkoy (660x300, 58Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653136_3937385_shokoladnye_konfety_s_myatnoy_nachinkoy.jpg)
Если есть желание отведать нечто необычное, одновременно сладкое, и освежающее, приготовьте шоколадные мятные конфеты. Контраст вкусовых сочетаний произведет на вас неизгладимое, незабываемое впечатление, и вы захотите повторить рецепт создания изысканного домашнего лакомства еще не единожды.
Ингредиенты:
-
темный шоколад – 200 г;
-
кешью и кокосовая мука – по 1/3 стакана;
-
масло кокосовое – 2 ст. ложки;
-
мед – 3 ст. ложки;
-
масло мятное – 5 капель.
Приготовление
-
Соединяют все составляющие кроме шоколада в емкости блендера или комбайна, измельчают.
-
Полученную массу раскладывают по формочкам, дают застыть.
-
Растапливают на водяной бане шоколад, окунают в него застывшие заготовки.
-
Помещают шоколадные конфеты с мятой в холод для застывания.
Шоколадные конфеты «Рафаэлло»
![3937385_shokoladnye_konfety_rafaello (660x300, 50Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653137_3937385_shokoladnye_konfety_rafaello.jpg)
Шоколадно-кокосовые конфеты, приготовленные собственноручно из простых составляющих по следующему рецепту – отличная альтернатива разрекламированной вариации сласти. Процесс ее создания не займет много времени, а результат превзойдет самые смелые ожидания, вызвав бурные эмоции и истинное наслаждение.
Ингредиенты:
-
белый шоколад – 200 г;
-
стружка кокосовая – 150 г;
-
масло – 50 г;
-
жирные сливки – 12 мл;
-
миндаль.
Приготовление
-
Разломанный на кусочки белый шоколад заливают сливками и растапливают на водяной бане или в микроволновой печи.
-
Дают массе остыть при комнатных условиях, вмешивают 50 г стружки кокосовой и сливочное масло.
-
Помещают массу в холодильник ненадолго, после чего взбивают немного и снова охлаждают.
-
Из полученной основы оформляют круглые белые шоколадные конфеты, вкладывая в каждую миндаль, панируют в стружке.
Шоколадные конфеты с желейной начинкой
![3937385_shokoladnye_konfety_s_zheleynoy_nachinkoy (660x300, 42Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653138_3937385_shokoladnye_konfety_s_zheleynoy_nachinkoy.jpg)
Следующий рецепт шоколадных конфет порадует фанатов желе. В данном случае желейная основа выступает в качестве начинки для оформления изделий. Важно правильно соблюдать пропорции жидкости и желатина, чтобы получить плотную массу, которую можно будет разрезать ножом или без опасения наколоть на вилку. Морс можно заменить сладким молоком или фруктовым соком.
Ингредиенты:
-
шоколад – 200 г;
-
ягодный сладкий морс – 1 стакан;
-
желатин – 40 г.
Приготовление
-
Замачивают желатин в воде согласно рецепту, распускают и смешивают со сладким морсом, молоком или соком.
-
Разливают смесь по формочкам и дают хорошо застыть.
-
Растапливают шоколад, остужают, обмакивают в нем желейные заготовки и дают застыть на решетке или пергаменте.
Шоколадные конфеты с алкоголем
![3937385_shokoladnye_konfety_s_alkogolem (660x300, 57Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653139_3937385_shokoladnye_konfety_s_alkogolem.jpg)
Для взрослой аудитории можно приготовить домашние шоколадные конфеты с алкогольной начинкой. В данном случае используется ликер Бейлиз, который допустимо заменить любым другим напитком. Изделия оформляют из молочного, черного или белого шоколада, который приобретают готовым или оформляют из бобов, сахара и масла какао.
Ингредиенты:
-
шоколад – 200 г;
-
ликер Бейлиз – 50 мл.
Приготовление
-
Растапливают шоколад.
-
Наносят слой шоколада на дно и стенки формы и дают застыть.
-
Повторяют процедуру до образования слоя толщиной 1,5 мм.
-
Наливают в заготовки понемногу ликера и отправляют в морозилку.
-
Покрывают шоколадные алкогольные конфеты слоем повторно растопленной основы сверху, дают застыть.
Шоколадные конфеты из детской смеси
![3937385_shokoladnye_konfety_iz_detskoy_smesi (660x300, 58Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653140_3937385_shokoladnye_konfety_iz_detskoy_smesi.jpg)
Шоколадные конфеты в домашних условиях можно оформить из детской смеси «Малютка», но при желании можно заменить ее и другой на свой выбор. В рецепте для придания изделиям особенного вкуса и аромата используется коньяк или мадера, которую можно заменить соком, если лакомство рассчитано на детскую аудиторию.
Ингредиенты:
-
детская смесь – 1 пачка;
-
вареная сгущенка – 1 банка;
-
какао – 100 г;
-
молоко – 50 мл;
-
коньяк или мадера – ½ стакана;
-
орехи – 2 стакана;
-
крошка из печенья или вафель.
Приготовление
-
Смесь соединяют с двумя ложками какао, орехами, сгущенкой и коньяком, перемешивают.
-
Оформляют из основы шарики, обмакивают их в крошке из печенья или вафель, перемешанной с какао.
Цветные шоколадные конфеты
![3937385_cvetnye_shokoladnye_konfety (660x300, 53Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/653/135653141_3937385_cvetnye_shokoladnye_konfety.jpg)
Цветные шоколадные конфеты на палочке станут настоящей сладкой радостью для детворы и забавным лакомством для взрослых. Приготовление сласти – затейливый процесс, но результат того стоит. Главное – соблюдать рабочую температуру шоколадных смесей и тогда результат будет только положительным.
Ингредиенты:
-
шоколад темный – 400 г;
-
шоколад белый – 100 г
-
сливки – 40 мл;
-
инвертный сахар – 15 г;
-
концентрат фруктовый – 35 г;
-
масло – 20 г;
-
масло какао – 50 г;
-
жирорастворимые красители.
Приготовление
-
Сливки сахар и концентрат прогревают почти до кипения, закладывают белый шоколад, размешивают.
-
Растопленное масло какао делят на порции, вводят красители, остужают смесь до 30 градусов, наносят кистью на стенки форм.
-
Повторяют процедуру 2-3 раза, охлаждают.
-
Темный шоколад растапливают, остужают до 32 градусов, заливают в формы и тут же сливают в миску, снимая остатки шпателем.
-
Отправляют форму в морозилку на 1-2 минуты.
-
Наполняют заготовки начинкой на 2/3, заливают шоколадом, поддерживая его температуру 32 градуса, снимают излишки шпателем.
-
Когда масса схватится, вставляют шпажки, охлаждают конфеты и извлекают из форм.
Источник