Белковый крем для украшения кондитерских изделий

Среда, 17 Мая 2017 г. 08:54 + в цитатник

Представить украшение пирожных или торта без крема практически невозможно. Правильно приготовленный крем способен подчеркнуть основу любого торта, независимо от того, из какого крема она приготовлена – песочного, слоенного, бисквитного или другого.

При приготовлении крема можно использовать различные ингредиенты. Но как приготовить правильный белковый крем для украшения тортов, пирожных и другой выпечки, чтобы он получился на самом деле идеальным? Об этом вы сейчас и узнаете.

Ингредиенты:

1 чайн. л. – лимонного сока
2 – яичных белка
30 мл – воды
6 стол. л. – сахарной пудры или сахара

Рецепт приготовления идеального белкового крема

- Переливаем в емкость воду, добавляем сахарную пудру или сахар, перемешиваем, ставим на огонь.

- Варим сладкий сироп на умеренном огне до готовности.

- Чтобы узнать, готов ли сироп, сделайте следующее: наберите ложку и посмотрите, как он будет стекать, если это напоминает тонкую «ниточку», надо готовить еще, если это толстая струйка, то значит готово.